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Almoço e Jantar

Tortilha de legumes e atum

Simples, fácil, saborosa. Ideal para principiantes na cozinha.

Ingredientes (3 pessoas)

1 cenoura ralada

1 curgete ralada

1/2 cebola em rodelas

1 + 1/2 colheres de sopa de azeite

4 ovos (3 gemas)

1 lata de atum ao natural

q.b. ervas frescas a gosto

Preparação
Comecei por lavar e ralar a cenoura e a curgete, cortei a cebola em rodelas. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e a cebola, em lume baixo, até a última amolecer. Nessa altura, adicionei a cenoura e a curgete. aumentei o lume de modo que cozinhassem rapidamente (mas ainda crocantes).Por fim misturei o atum, depois de o escorrer. Bati os ovos e verti sobre o preparado anterior. Polvilhei com cebolinho picado e deixei cozinhar (virando a meio do processo).

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Sopas

Creme de tomate

Ingredientes (2 pessoas)

2 tomates

1/3 couve-flor

1/4 pepino

q.b. salsa

Preparação
Lavei e cortei os legumes em pedaços. Cozi-os em água e transformei-os em puré (ajustando a consistência, com a água da cozedura). Servi com tomate e pepino bem picados e umas folhas de salsa.

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Almoço e Jantar

Frango com lima e pimentos

Na hora de cozinhar, a casa inunda-se de um cheiro delicioso! E ao provar, uma explosão de sabor na boca.

Ingredientes (2 pessoas)

2 pernas de frango

1 lima

1 cebola

1 dente de alho

1/2 pimento vermelho

2 folhas de louro

2 colheres de sobremesa de azeite

q.b. rúcula

q.b. tomate mini

Preparação

Liguei o forno nos 180 graus e, num tabuleiro de ir ao forno coloquei a cebola cortada em meias luas, o dente de alho laminado, as folhas de louro e o pimento que cortei em fatias (depois de lavar e rejeitar as sementes). Temperei o frango com sumo de meia lima e, a outra metade, cortei em rodelas e dispus por cima da cebola e do pimento.Levei ao forno o frango, por cima dos legumes, deitei o azeite por cima e tapei com papel vegetal. Ao fim de meia hora, retirei o papel e deixei que terminasse de cozinhar (cerca de mais 15 minutos). Servi com uma salada de rúcula e tomate mini.

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Sopas

Puré de ervilhas e alface

Ingredientes (1 pessoa)

1 c. chá azeite

1/2 cebola picada

1 chávena de ervilhas

1/2 chávena abóbora em cubos

1 chávena folhas alface picadas

1 c. chá sementes de chia

Preparação
Coloquei o azeite e a cebola num tacho que levei ao lume, sempre baixo, juntando de seguida as ervilhas e a abóbora. Depois de cozinharem ligeiramente, cobri com água e, quando estavam quase cozinhados, juntei a alface (bem lavada). Transformei em puré e servi com sementes de chia.

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Sopas

Sopa à lavrador

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 cenoura

1/2 nabo

1/4 brócolos

q.b. folhas de nabiça

1 c. chá de azeite

Preparação
Lavei muito bem todos os legumes, descasquei a cenoura e o nabo e cortei-os em  pedaços de tamanho semelhante, bem como os brócolos. Coloquei-os num tacho, cobertos com água e levei ao lume. Entretanto cortei as folhas de nabiça em juliana e adicionei-as ao preparado anterior. Deixei cozinhar em lume baixo, até os legumes estarem a gosto. Servi com azeite.

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Almoço e Jantar

Pescada ao alho com legumes a vapor

Com o frio esta receita vai fazer as delícias de muitos… variam-se os legumes (e até o peixe) e sempre terá uma refeição caseira e reconfortante.

Ingredientes (2 pessoas)

2 lombos de pescada

2 c. sobremesa azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

200 g feijão verde

1/4 couve coração

q.b. salsa

q.b. sumo de limão

2 c. spa vinho branco (opcional)

Preparação

Comecei por lavar bem os legumes e cortá-los em pedaços. Cozi-os ao vapor. Num outro tacho coloquei o azeite,a folha de louro, o alho laminado e os a pescada (que já tinha temperado com sumo de limão). Deixei cozinhar em lume baixo, adicionando água aos poucos (ou o vinho branco), sempre que necessário, até a pescada cozinhar. Servi polvilhado com salsa picada na hora.

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