O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias percorreu os corredores do Mercado do Bolhão, no Porto, à procura dos frescos saudáveis que enchem as bancas do renovado espaço da cidade.
Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal:
Com dias a ficarem mais frios, a comida de aconchego já começa a saber bem!
Aqui fica uma sugestão simples mas e deliciosa.
Brás rico (2 pessoas)
200g bacalhau desfiado Riberalves
2 batatas (tamanho de 1 ovo)
1 cenoura
1/2 cebola
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de ervas secas a gosto
q.b. salsa picada
1/2 chávena bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de azeite
Programei o forno a 190 graus.
Coloquei o azeite num tacho com a cebola picada, o alho e as ervas secas.
Levei ao lume e, logo que a cebola ficou translúcida, adicionei o bacalhau seguido da cenoura e da batata raladas e da salsa.
Cozinhou em lume brando (adicione bebida vegetal ou leite aos poucos, sempre que necessário).
A mistura deve ficar cremosa, depois de cozinhar cerca de 10 minutos.
Transferi o preparado para um recipiente de ir ao forno, onde cozinhou cerca de 20 minutos (até ficar dourado).
Servi quente.
Olá!
Como sabem há muitas maneiras de diminuir a adição de sal quando cozinhamos.
Se costumam seguir as minhas receitas sabem que a salicórnia é uma excelente opção.
Caldeirada de tofu (2 pessoas)
200g tofu
2 batatas médias (do tamanho de 1 ovo)
1/2 curgete
1 tomate
q.b. pimentos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de paprika
1 folha de louro
1 colher de chá de Salicórnia 100%
q.b. salsa picada
Coloquei num tacho a cebola cortada em meias luas, o alho picado, o louro, o tomate cortado às rodelas e os pimentos cortados em tiras (usei vermelho, verde e amarelo).
De seguida dispus a curgete e as batatas cortadas em rodelas (não muito finas) e o tofu que cortei em cubos pequenos.
Sobre o preparado coloquei o azeite e polvilhei com a paprika e com a salicórnia.
Levei ao lume, sempre brando, mantendo o tacho com a tampa durante pelo menos 25 minutos (pode abanar um pouco o tacho de vez em quando).
No final desse tempo, conferi se as batatas estavam cozidas.
Servi de imediato polvilhado com salsa.
Envolva com cuidado antes de servir e, se achar necessário, já no prato dê um toque final de salicórnia.
Dia detox: moda ou necessidade?
No Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias esclarecemos.
O processo de desintoxicação é vital e acontece naturalmente através de alguns órgãos do nosso organismo. Assim sendo, fará sentido fazer um dia detox?
Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal – deixo o link:
👀 https://www.jn.pt/artes/especial/videos/dia-detox-moda-ou-necessidade-a-nutricionista-ana-bravo-esclarece–15045446.html
As receitas da mãe Bravo têm cada vez mais sucesso, ou não fossem preparadas com tanto amor!
Pedi esta com jeitinho e a mãe descreveu-a, com aquele olhar cheio de ternura, exactamente assim:
Primeiro cortam-se as batatas às rodelas e reservam-se num tabuleiro de ir ao forno.
Ah, Ana, para o passo seguinte usa-se bastante cebola picadinha, mas escreve mesmo “pi ca di nha” – soletrou e eu, claro, obedeci e escrevi. E continuou: depois o alho picadinho, louro e salsa.
Então esfarela-se tofu e junta-se ao mesmo tabuleiro das batatas.
Tens que escrever assim, agora: “nota: leva bastante cebola, picadinha”. [Eu escrevi, embora já tivesse dito entendi o protagonismo da cebola e dos inhos e não quis deixar de repetir, ou não fosse estragar o assado.]
Numa taça junta-se a cebola, o alho, a salsa também picadinha, um pouco de água quente e azeite – eu ponho a olho. Assim fica preparado um molho bom.
Junta-se este molho à assadeira e vai ao forno.
E pronto, entre inhos e beijinhos, cá temos mais uma receita vegan da mãe linda.
Parece-vos bem?
Bom dia!
Com o fim das férias e o regresso às aulas, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias preparámos duas sugestões para a merenda das crianças.
Peço para verem o vídeo completo no canal – deixo o link abaixo e fica aqui a receita de empadas doces e salgadas com os recheios preferidos dos mais novos.
Massa:
– 150g amido milho
– 150g farinha
– 2 
sopa azeite
– 1 iogurte natural
Recheio doce:
– 300g fruta
– miolo amêndoa
– chocolate
Recheio salgado:
– 300g legumes
– queijo ralado
– sementes
Numa taça misturei todos os ingredientes da massa (deve ficar maleável – se for necessário, adicione mais farinha ou água). Deixei repousar 5 minutos.
Entretanto preparei os recheios: cortei a fruta em pedaços pequenos e misturei com avelãs e chocolate picados. Para o salgado, misturei as ervilhas com os espinafres, queijo ralado e algumas sementes.
Dividi a massa em 6 porções iguais. Estendi com um rolo e coloquei o recheio no centro.
Fechei em formato de meias luas e cozinhei dos 2 lados numa frigideira antiaderente, pré-aquecida, tampada. (Pode cozinhar no forno, em opção).
Gostam da nossa sugestão?