Author

Ana Bravo

Browsing

Boa noite!

Deixo-vos esta nova receita.

Ingredientes (1 pessoa):
– 80g de Bacalhau Riberalves
– 1 🥄 de sobremesa de azeite
– 2 🥄 de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de pimento vermelho picado
– 1/2 tomate picado
– 1/4 de curgete cortada em pedaços
– 1/2 chávena de favas (usei congeladas)
– 1/2 chávena de feijão frade cozido
q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Deixei cozinhar em lume baixo até a cebola ficar translúcida, adicionei as favas, a curgete e o bacalhau. Deixei cozinhar alguns minutos, até ficar a gosto, e antes de desligar envolvi o feijão frade.
Servi polvilhado com salsa.

Booooooom dia, alegria! 

A Mati não aprecia cogumelos porque a sua textura lhe parece sabão e diz que o sabor coincide. Perguntei se já provou sabão e sorriu… Uns dias depois destas gravações, no jantar de aniversário da mãe, veio dizer-me ao ouvido “tia, experimentei mesmo cogumelos”. Ou seja, não tinha experimentado antes… E isto acontece, sobretudo com as crianças – mas também com os adultos – muuuuitas vezes. Verdade?
A Matilde diz que não gosta de espargos porque lhe fazem lembrar minhocas, de beterraba – este é mais comum – porque lhe sabe a terra (na verdade não chegou a experimentar, mas combinámos que vai fazê-lo) e nos brócolos não lhe agrada o sabor e a textura.

Quais são os alimentos de que “não gostam” mas na verdade nunca provaram?
E que tal dar-lhes uma primeira – ou segunda oportunidade, se em tempos experimentaram e não vos agradaram?

Sugiro que vejam o vídeo completo – a conversa linda e explicativa com a minha Mati – no Canal Nutrição com Coração️ do Jornal de Notícias – deixo o link: https://www.jn.pt/artes/especial/videos/sabor-forma-ou-textura-os-gostos-e-desgostos-alimentares-das-criancas-13895042.html

Faço este post para alertar para dois pontos:

– a diferença de gordura de um frito para um assado (preparado sem adição de gordura)

– a quantidade de proteína nas versões normal e vegetariana de croquetes (de carne vs de soja)

Factos:

– A diferença calórica entre as duas versões de croquetes tem a ver sobretudo com o facto de um ser frito e logo ter mais gordura relativamente ao assado.

– A quantidade de proteína na versão de carne e na versão de soja é muito semelhante.

Leves e com sabor fresco a laranja, se há biscoitos que sabem bem no Verão são estes!

Ingredientes:

100g farinha de aveia
60g de coco ralado
40g farinha de milho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
150ml sumo de laranja (e raspa)
q.b. stevia (opcional)

Programei o forno a 175 graus.
Amassei todos os ingredientes (se for necessário corrija a textura da massa com mais farinha de aveia ou sumo de laranja), a massa deve ficar maleável e não se colar às mãos..
Formei bolinhas que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozinharam cerca de 20 minutos.

Servi com queijos Babybel.

Oláaaaaa!

Vai um prato fresquinho e com cores de Verão, preparado com Bacalhau Riberalves ?

Desta vez não pergunto se querem a receita, deixo-a sem pestanejar!

Ingredientes (1 pessoa):
– 1/2 lombo de Bacalhau Riberalves
– 3 🥄 de sopa de milho cozido
– q.b. rúcula
– 1/2 cenoura
– 2 ou 3 rabanetes
– 1/2 iogurte natural
– 1 🥄 de chá de linhaça triturada
– q.b. ervas a gosto
– 1 🥄 de sobremesa de sumo de limão
– 1 🥄 de sobremesa de amêndoa picada

Descongelei o bacalhau, cozi-o a vapor, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Lavei bem os legumes.
Ralei a cenoura e cortei os rabanetes em rodelas finas.
Dispus numa taça: a rúcula, a cenoura, os rabanetes, o milho e o bacalhau lascado.
Para preparar o molho misturei o iogurte com o sumo de limão, a linhaça e ervas secas a gosto.
Servi o molho, por cima da salada e polvilhei com amêndoa picada.

O que acham?