












No episódio desta semana, o canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, pôs a mão na massa e preparou uma pizza na frigideira para os dias em que apetece sair da rotina, sem descurar a saúde.
Fácil e sem glúten, esta é uma ótima opção para toda a família.
Podem ver o vídeo clicando o link: Sem glúten e massa caseira: pizza na frigideira para sair da rotina
E aqui fica a receita!
PIZZA NA FRIGIDEIRA
Massa
175g farinha de aveia
110ml água
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de fermento
Toppings (por piza)
2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate
q.b. mozarela
q.b. outros a gosto (ex: tomate mini, rúcula, ervas frescas, azeitonas, pimentos, cogumelos…)
Para preparar a massa basta misturar todos os ingredientes numa tigela. Amassa-se bem, divide-se em porções semelhantes e estende-se com formato de círculo.
Cozinha-se numa frigideira antiaderente previamente aquecida de um dos lados, vira-se e, nesse momento, adiciona-se o molho de tomate e o mozarela.
Tapa-se a frigideira e cozinha até o queijo derreter.
Nota: antes de tapar a frigideira podem-se adicionar mais toppings.
Já sentiam falta de uma receitinha cheia de “inhos” doces como só a mãe Bravo sabe fazer e descrever… adivinhei?
Então, aqui vai.
Como sempre, deixo-a escrita exactamente como a mãe-ternura descreveu:
Alho e cebola picadinhos.
Quando a cebola está translúcida junta-se tomate cherry.
– Que quantidade, mãezinha?
– A olho, depende para quantas pessoas cozinhas.
Depois tampei até o tomate “murchar”.
– “Murchar”, o que queres dizer com isso?
– Então, começa a largar a água e a querer desfazer-se, sabes?
“Deixa-me continuar”, diz a loirinha de olhos que sorriem. E continua:
– Acrescentei o resto dos legumes: cenoura, pimentos de 2 cores e espinafres.
– Mãezinha, os legumes entram todos ao mesmo tempo?
– Entram, pois.
E prossegue:
Quando os legumes estavam meios cozidos acrescentei o arroz e dei uma mexedela para misturar tudo. Ah! Não podemos esquecer o louro e – olhou para mim com ar de menina – pouquinho sal. [Disse aquele “pouquinho” mais baixinho, sabem? Só me apeteceu enchê-la de beijos. E enchi!]
Compenetrada na sua tarefa, continuou:
– Então entra água quente, neste caso usei arroz carolino e pelo menos 3 chávenas de água por cada de arroz, precisa.
Aninha, está quase, é só deixar cozer muito lentamente e quando está pronto regar com um bocadinho de azeite cru. [É tão linda: disse “regar” e parou, olhou para mim com o mesmo olhar de antes e depois dessa pausa disse mais baixinho “com um bocadinho de azeite”.]
O grão-de-bico cozido entra mesmo no final.
Que ternura tão boa, esta minha mãe e que delícia o seu arroz vegan colorido e banhado em amor puro!
O que acham, convencemos a mãe Bravo a deixar mais receitas aqui?
Vamos aproveitar os alimentos da época?
O Canal Nutrição com do Jornal de Notícias está sempre atento às vossas sugestões de conteúdos e por isso escolhemos “alimentos da época” (a vosso pedido) – melhores e mais baratos – para criar uma receita simples, saudável e deliciosa ,claaaaaaro!
Então aqui fica, para vocês!
—— Tortilha de couve e batata ——
Começo por revelar um truque que faz a diferença na textura e no valor nutricional mais equilibrado:
Substituímos as natas que se costumam usar por iogurte.
Precisam de:
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de iogurte natural – ei-lo!
– 1 batata
– 200g couve
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– 1/2 cebola picada
– q.b. ervas frescas e temperos a gosto
E também de entusiasmo e amor na cozinha!
– Escalda-se a couve depois de lavada, escorre-se muito bem e corta-se em pedaços pequenos de tamanho semelhante.
– Rala-se a batata e tira-se o excesso de água com uma toalha de cozinha.
– Num wok leva-se ao lume o azeite com a cebola e assim que esta fica ligeiramente translúcida adiciona-se o alho e a batata ralada.
– Quando a batata está quase completamente cozinhada, adiciona-se a couve.
– Batem-se os ovos numa taça, com o iogurte, temperos e ervas frescas picadas.
– Deita-se esta mistura sobre os grelos e deixa-se cozinhar, tapando o wok.
Vejam o vídeo completo no link: Tortilha de couve e batata para aproveitar os alimentos da época (jn.pt)
Esta é a minha receita de eleição para as festas, cá em casa: tofu com batatas assadas e legumes. Desta vez os legumes tomaram a forma de esparregado e estava tudo uma delícia!
Tofu com batatas assadas e esparregado
500g tofu (usei biológico)
400g batatas para assar
2 colheres de sopa de azeite
q.b. folhas de louro
q.b. sumo de limão
q.b. paprika
q.b. alho
q.b. salsa fresca
q.b. esparregado
Comecei por marinar o tofu que cortei em pedaços em sumo de limão, paprika, louro e alho picado a gosto.
Programei o forno a 180 graus.
Lavei e cortei as batatas em pedaços de tamanho semelhante.
Num tabuleiro de ir ao forno dispus as batatas e o tofu (juntamente com a marinada) e o azeite.
Levei ao forno cerca de 40 minutos (até as batatas estarem cozinhadas e a gosto).
Polvilhei com salsa fresca antes de servir com esparregado.