Arquivo de Almoço e Jantar - Nutrição com ♥️

Almoço e Jantar 5 de Junho, 2021

Sandes de bacalhau

Meus amores, a pensar num fim-de-semana quentinho, deixo uma sugestão de almoço para um piquenique.

Ingredientes(1 pessoa):

– 1 pão de mistura
– 1/2 abacate
– qb manjericão
– qb sumo de limão
– 1/4 pimento vermelho
– 1/2 lombo Bacalhau Riberalves
– qb agrião

Descongelei o bacalhau.
Programei o forno a 180 graus.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus o bacalhau e o pimento. Tirei o bacalhau passados cerca de 20 minutos e deixei o pimento mais um pouco no forno, até ficar pronto.
Entretanto processei o abacate com sumo de limão e manjericão a gosto.
Barrei metade do pão com o creme de abacate, coloquei algumas folhas de agrião (bem lavadas e escorridas) por cima seguidas do pimento e do bacalhau lascado.

O que acham?
Vamos piquenicar?

Almoço e Jantar 29 de Maio, 2021

Bacalhau com batatas e ervilhas no tacho

E para começar bem o fim de semana, deixo-vos uma sugestão de #comidasaudavelefeliz !

Ingredientes (2 pessoas):
– 200g lombo Bacalhau Riberalves
– 4 batatas pequenas
– 1 cenoura
– 180g ervilhas tortas
– 2 🥄 de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de azeite
– q.b. paprika
– q.b. noz moscada
– q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho e as especiarias. Deixei aquecer, em lume brando e juntei a cenoura e as batatas (descascadas e cortadas em pedaços). Cozinharam cerca de 10 minutos (adicionei água quente aos poucos sempre que necessário).
De seguida, coloquei as ervilhas (lavadas e sem o “fio”) e o bacalhau. Tapei o tacho e cozinhou mais 10 minutos.
Servi polvilhado com salsa picada.

Aprovam?

Almoço e Jantar 23 de Maio, 2021

Salada com frutos silvestres

Esta salada pode muito bem representar as cores da Primavera. Mas, também está repleta de sabor e alimentos saudáveis.

Se não viram a receita na Notícias Magazine, podem ver clicando AQUI.

Almoço e Jantar 10 de Maio, 2021

Soja no tacho

De certeza que vão experimentar esta deliciosa versão vegan de uma receita tão usual nas cozinhas do nosso país.

Ingredientes (2 pessoas):
– 1 chávena de soja em pedaços grandes
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 3 cebolinhas
– 1 chávena de tomate cereja
– 1 cenoura
– 2 batatas (médias)
– 1 🥄 de sobremesa de polpa de tomate
– q.b. paprika
– 1 folha de louro
– 1 dente de alho picado
– q.b. salsa picada

Comecei por demolhar a soja em água abundante (pelo menos 30 minutos). Lavei-a e escorri muito bem.
Num tacho coloquei o azeite, paprika, a polpa de tomate e a folha de louro.
Descasquei e cortei as cebolinhas e as batatas em quartos, a cenoura em rodelas e os tomates em metades.
Mantendo em lume brando, adicionei as cebolas, os tomates, a cenoura e as batatas. Deixei cozinhar alguns minutos (fui adicionando água quente aos poucos, sempre que necessário). Juntei a soja e deixei cozinhar até as batatas estarem cozidas.
Antes de desligar polvilhei com alho e salsa picada.
Servi quentinho!

E que tal, aprovam?

Almoço e Jantar 5 de Maio, 2021

Chili de bacalhau

Receitas coloridas e cheias de nutrientes são o forte da Cozinha com Coração️!

A sugestão de hoje é um CHILI DE BACALHAU.

Ingredientes (2 pessoas):

200g Bacalhau Riberalves

5 🥄 de sopa de feijão vermelho (cozido)

3 🥄 de sopa de milho (cozido ou congelado)

1 🥄 de sopa de azeite

2 🥄 de sopa de cebola picada

2 🥄 de sopa de pimento vermelho picado

1 🥄 de sopa de polpa de tomate

1 dente de alho

q.b. malagueta picada (opcional)

q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e cortei em cubos pequenos.
Num tacho coloquei o azeite, o pimento vermelho, malagueta a gosto (é opcional), a cebola e o alho cortado em rodelas finas.
Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando e envolvi o bacalhau.
De seguida juntei o milho, a polpa de tomate e o feijão e deixei cozinhar até ficar a gosto, adicionando água quente aos poucos (sempre que necessário).
Servi quentinho, polvilhado com salsa picada.

Captei a vossa atenção com esta receita?

Almoço e Jantar 3 de Maio, 2021

Empadão de couve-flor

Deixo-vos com mais uma receita de couve-flor. Espero que gostem!

Ingredientes:

– 1 batata pequena
– 1/3 couve-flor
– 1 tomate
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 chávena de café de lentilhas
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 1 folha de louro

Cozi a couve e a batata, transformei-as em puré (usei um esmagador).
Num tacho coloquei o azeite, a cebola picado, o alho picado e a folha de louro. Cozinhou em lume brando e, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei a cenoura ralada, o tomate picado, a polpa de tomate e as lentilhas (lavadas e previamente demolhadas durante cerca de 15 minutos).
Deixei cozinhar, adicionando água quente aos poucos sempre que necessário. Tirei a folha de louro.
Programei o forno a 190 graus.
Coloquei a mistura de lentilhas num recipiente, por cima dispus o puré e levei ao forno até dourar.
Servi de imediato.

Que tal? 🤩