Já experimentaram as minhas granolas? Uma das vantagens destas barritas é que duram 4 dias com o mesmo sabor e textura, assim, podemos preparar lanchinhos de toda a família numa só fornada.
Esmaguei as bananas com um garfo, misturei a granola e as pepitas de cacau. Deixei repousar 10 minutos e moldei 4 barritas (a massa é um pouco húmida).
Levei ao forno, já a 180 graus, num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 30 minutos (ou até cozinharem e estarem douradas).
Este rolo de bacalhau é apreciado por miúdos e graúdos. Além de muuuuuuuuuito saboroso, facilita-nos a vida porque pode ser preparado com antecedência e levar ao forno antes de comer… Gostamos de ter opções prontas, certo? Também podem congelar em fatias e servir em qualquer momento. É preparado com legumes e pode ser saboreado quente ou frio. O que acham?
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o. Coloquei o azeite, o alho e a cebola num tacho. Levei ao lume, sempre brando e assim que a cebola ficou translúcida juntei a batata doce (descascada e cortada em cubos pequenos), a couve (lavada e cortada em pedaços) e a cenoura. Depois de cozinhar até a couve estar pronta, envolvi o vinagre e o bacalhau. Cozinhou mais alguns minutos e transferi a mistura para outro recipiente.
Esmaguei-a ligeiramente (se desejar pode usar um processador de alimentos). Depois, misturei o ovo batido, noz moscada e flocos de aveia suficientes para que a mistura se mantenha unida. Coloquei o preparado numa folha de papel vegetal, enrolei e levei ao forno a 190 graus , 35 minutos.Servi quente.
A minha Kiki está a preparar Panquecas de bacalhau e feijão verde… Têm este aspecto bom e são saudáveis, claro. Achei que iam gostar de ter a receita! Adivinhei?
Receita (6 unidades):
– 220g lombo de bacalhau Riberalves – 1 ovo – 100ml de água com gás – 10 🥄 de sopa de farinha espelta – 1 🥄 de café de fermento – 1/2 cebola – 1 🥄 de chá de alho em pó – q.b. noz moscada – 1/2 cenoura – 120g feijão verde – q.b. salsa
Descongelei o bacalhau, limpei pele e espinhas e desfiei-o. Lavei o feijão verde, retirei a parte fibrosa e cortei em pedaços pequenos que cozi ao vapor. Ralei a cenoura e piquei finamente a cebola. Bati o ovo, misturei a água com gás, a farinha, o alho em pó, noz moscada a gosto e o fermento. Depois envolvi a cenoura, o feijão verde, a salsa picada e o bacalhau. Cozinhei porções desta massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.
E, se precisar, pode receber o bacalhau Riberalves no conforto do seu lar. Para isso tem que morar no distrito de Lisboa ou na margem sul. Saiba mais aqui.
E no Dia da Criança, é com os pequenotes que cozinhamos! Introduzir alguns alimentos na rotina alimentar das crianças nem sempre é uma tarefa fácil. Se misturar o peixe e/ou os legumes, por exemplo, em receitas divertidas, preparadas com elas e, tudo corre melhor.
Já é hábito cozinhar com os meus sobrinhos, hoje eu e a Luisinha propomos estas empadas de bacalhau Riberalves e legumes, em que a massa é da responsabilidade dos mais novos!
Ingredientes (6 unidades)
250g lombo de bacalhau Riberalves
135g farinha de aveia
15g linhaça triturada
1 pitada de noz moscada
50ml água
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 tomate picado
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o.
Levei ao lume uma colher de sopa de azeite com a cebola, o alho e a folha de louro. Quando a cebola ficou translúcida, juntei o tomate e a cenoura. Deixei cozinhar alguns minutos e adicionei o bacalhau e a polpa de tomate. Depois, cozinhou em lume brando até todo o líquido evaporar, rejeitei a folha de louro e deixei arrefecer.
Programei o forno a 180 graus.
Misturei a farinha com a linhaça, duas colheres de sopa de azeite, uma pitada de noz moscada e a água. Amassei ligeiramente e juntei o vinagre. Depois, a Luísa amassou até a massa ficar lisa e maleável e se descolar das mãos (pode ter que juntar mais farinha ou mais água). Estendemos a massa com um rolo e forramos forminhas.
Coloquei uma colher de sopa de recheio de bacalhau em cada uma e cobri com massa, formando empadas que levei ao forno cerca de 40 minutos (ou até a massa estar cozinhada e dourada).
Pode servir morno ou frio.
E não se esqueça que se habitar no distrito de Lisboa ou na margem sul, entregam o bacalhau em sua casa! Saiba mais AQUI.
E num toque de magia, com os ingredientes certos, eis que surge a receita do jantar da família Bravo. Arroz integral de bacalhau Riberalves no forno… Vai uma garfada?
Depois de descongelar o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e cortei-o em 2 pedaços.
Lavei os legumes. Cortei o alho em rodelas e piquei a cebola e o tomate. Ralei a cenoura e cortei as acelgas em juliana.Coloquei o azeite num tacho com o alho, a cebola, o louro e o tomate. Logo que a cebola amoleceu juntei a cenoura e as acelgas. Cozinhou alguns minutos (se for necessário adicione um pouco de água). Envolvi o arroz e transferi tudo para um tabuleiro. Dispus o bacalhau sobre o preparado anterior e adicionei o dobro de água quente.
Levei ao forno (que já estava a 180 graus) onde cozinhou cerca de 40 minutos (ou até todo o líquido evaporar e ficar dourado).
Se não tiver bacalhau e habitar no distrito de Lisboa ou na margem sul, pode encomendar AQUI e recebê-lo em sua casa.
Tendo em atenção que mais do que 75% do sódio de que necessitamos existe nos próprios alimentos, apenas precisamos de adicionar uma pequena parte para completar as necessidades diárias do nosso organismo. Cuidado então com o sal que utiliza durante a confecção e como forma de temperos, para que não se ultrapasse a recomendação da Organização Mundial de Saúdede: 5g de sal por dia. No caso de preparar um prato de Bacalhau Riberalves , como o ensopado que hoje vos sugiro, não devem adicionar, uma vez que este é previamente demolhado no ponto de sal ideal.
Deixo-vos a receita deste ENSOPADO DE BACALHAU COM PÃO DE CURCUMA!
1 lombo de bacalhau
1/2 cebola picada
2 dentes de alho laminados
2 ? de sopa de pimento verde em tiras
1 tomate picado
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
1 folha de louro
3/4 chávena farinha de trigo
1/4 chávena farinha de arroz
1 ? de café de curcuma
1 ? de chá de fermento
1 ? de sobremesa de sementes de papoila
1 ? de sobremesa de azeite
1/3 chávena de leite (ou bebida vegetal)
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e cortei em pedaços. Coloquei o azeite ao lume com a cebola, o louro, o alho e o pimento. Mantendo em lume brando, quando a cebola ficou ligeiramente translúcida juntei a polpa de tomate e o tomate, seguido de uma chávena de água. Assim que levantou fervura adicionei o bacalhau e deixei cozinhar, com a tampa, cerca de 12 minutos (ou até estar a gosto – se for necessário deve acrescentar um pouco mais de água). Entretanto, numa taça misturei as farinha, o fermento, a curcuma e as sementes de papoila. Depois juntei o azeite e o leite, aos poucos, até obter uma massa lisa e maleável que não se cola às mãos (pode usar um pouco mais de farinha ou de leite para acertar a textura). Dividi a massa em pedaços, estendi com um rolo e cozinhei-os de ambos os lados, numa frigideira antiaderente que já estava quente. Servi o bacalhau, retirando a folha de louro, com o pão em pedaços.
Não se esqueçam: quem está no distrito de Lisboa ou na margem sul pode encomendar o bacalhau Riberalves e recebê-lo em casa. Veja AQUI.
