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Almoço e Jantar

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Bom dia, ternuras!

O prometido é devido.
Aqui está a receita de Crumble de couve flor que vos mostrei ontem. Nos próximos 3 reels teremos mais receitas com este alimento: a couve flor. Este hortícola faz parte da família das brássicas (na qual também estão os brócolos, as couves de Bruxelas e o repolho), que possuem compostos bioactivos, associados à prevenção do cancro.

Ingredientes (2 taças):
– 2 cebolas
– 2 dentes de alho
– q.b. piri-piri
– q.b. paprika
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1/3 couve flor
– 4 🥄 de sopa de flocos de milho
– 2 fatias de queijo magro ralado

Cozi a couve flor a vapor, cortei em pedaços e reservei.
Programei o forno a 190 graus.
Num wok coloquei o azeite, piri-piri e paprika a gosto, o alho picado e a cebola cortada em meias luas. Deixei cozinhar em lume brando até a cebola estar quase pronta. Nessa altura adicionei a couve flor.
Dividi a mistura por duas taças (que possam ir ao forno) e polvilhei com flocos de milho e queijo ralado.
Levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até ficar dourado e o queijo derreter).

O que acham?

Minha genteeeeeeeee, vamos a uma receita boa e linda?

Hoje a minha Kiki esteve cá e preparou Bacalhau Primavera.

Ingredientes (2 pessoas):

– 220g lombo bacalhau Riberalves
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho
– 1/2 colher de café de paprika
– 1/2 colher de café de noz moscada
– q.b. malagueta (opcional) 
– 1 colher de sobremesa de farinha de aveia
– 150ml leite ou bebida vegetal sem adição de açúcar
– 90g massa (podem escolher uma versão sem glúten) 
– 2 chávenas de grelos cozidos, picados
– q.b. tomate mini (usei vermelho e laranja) 
– 1 fatia de queijo magro ralado 

Descongelei e limpei o bacalhau, tirando a pele e as espinhas e cortei-o em cubos.
Programei o forno a 200 graus.
Cozi a massa, de acordo com as instruções da embalagem mas, tirei do lume 2 minutos antes do tempo recomendado.
Num wok coloquei o azeite, o alho picado, a malagueta (é opcional), a paprika e a noz moscada. Deixei aquecer ligeiramente, em lume brando e adicionei o bacalhau. Passados 2 minutos juntei os grelos.
Assim que o bacalhau estava cozinhado envolvi a farinha e o leite, mexendo bem. Por fim, misturei a massa e transferi para um recipiente de ir ao forno.
Por cima dispus os tomate mini e o queijo ralado.
Levei ao forno onde gratinou durante 10 minutos (ou até ficar dourado).

Agora digam, a sério, depois de deslizarem a galeria de vidros e imagens da direita para a esquerda, que delícia, hein?

Achavam que vos deixava sem mais uma receita deliciosa antes de terminar Março?
Naaaaaaaaa…

— Pão de bacalhau na frigideira —

Ingredientes (2 unidades)

– 1/2 lombo de bacalhau Riberalves
– 1 chávena de couve roxa
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de pimento picado
– 2 🥄 de sopa de azeite
– 1 chávena de farinha de aveia
– 1 ovo (L)
– 1/2 chávena de leite
– 1 🥄 de café de curcuma
– q.b. salsa

Descongelei o bacalhau, tirei pele e espinhas e cortei em cubos.
Coloquei uma colher de sopa de azeite num tacho, juntei o alho, o pimento, a cebola e a couve roxa. Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando. Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar a gosto, deixando evaporar todo o líquido.
Numa taça misturei a curcuma com o azeite, o ovo, o leite e a farinha.
Cozinhei numa frigideira pequena, dois pães, do seguinte modo: dispus um pouco da massa, recheio de bacalhau e, por cima, um pouco mais de massa. Cozinhou em lume brando, com uma tampa. Virei quando estava quase pronto.
Polvilhei com salsa, antes de servir.

Alguém pediu um prato especial?

Serve como entrada ou prato lactovegetariano principal e é – só – delicioso. Ah! E saudavelmente adaptado pela Cozinha com Coração️, claaaaaaaaaaaaaro!

Se partilho a receita convosco? Naaaaaaa… 

Aqui fica: Couve-flor no forno 

Ingredientes (2 pessoas)
– 1 couve-flor (pequena)
– 1 cebola roxa
– 1 cenoura
– 1/2 pimento vermelho
– q.b. tomate cereja
– 1 lima
– q.b. hortelã
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1 dente de alho
– 1 🥄 de café de curcuma
– 1 🥄 de café de noz moscada
– 1 requeijão ou cottage ou ricota

Programei o forno a 175 graus.
Lavei os legumes.
Descasquei a cenoura e cortei-a com o ralador de legumes da Borner
Entretanto, com a mandolina Borner, cortei a couve-flor, a cebola e o pimento em fatias grossas.
Piquei o alho e coloquei-o numa taça juntamente com a couve flor, a cebola e o pimento. Envolvi o azeite, a noz moscada, a curcuma e o sumo de meia lima.
Dispus num tabuleiro e levei ao forno onde cozinhou cerca de 25 minutos (ou até ficar a gosto).
Servi com tomate cereja, folhas de hortelã, requeijão esfarelado (ou outra opção) e algumas rodelas de lima.

Deixo aqui esta receita que tem tanto de simples como de sabor. Satisfaz 3 pessoas!

350g tofu

300g batatas pequenas (para assar)

q.b. folhas de louro

q.b. salsa

q.b. sumo de limão

1 cebola

1 tomate

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Temperei o tofu (já fatiado) com sumo de limão, alho, louro e salsa a gosto, deixei marinar enquanto o forno, que programei a 180 graus, aquecia.

Lavei as batatas (podem-se descascar).

Num tabuleiro, coloquei uma cama de cebola e tomate em rodelas, salsa e, por cima, o tofu junto com a marinada. As batatas dispus à volta.

Por cima, um fio de azeite e mais algumas folhas de louro e salsa.

Assou cerca de 40 minutos (ou até estar a gosto).

Meus amores, deixo a minha sugestão para o jantar. 

Ingredientes (2 pessoas):

– 1 lombo de Bacalhau Riberalves
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura
– 1/3 curgete
– pitada de noz moscada
– q.b. piri-piri
– q.b. louro
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1 chávena de café de cuscuz

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Coloquei o azeite num tacho com a cebola cortada em rodelas, o alho picado, piri-piri e louro a gosto.
Assim que a cebola amoleceu adicionei o bacalhau, a noz moscada, a cenoura e a curgete (cortadas a gosto).
Cozinhou alguns minutos.
Programei o forno a 180 graus.
Envolvi os cuscuz no preparado anterior, tirei o louro e transferi para uma assadeira. Adicionei o dobro da água quente (em relação aos cuscuz) e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 30 minutos (até todo o líquido evaporar).
Servi de imediato.

Aprovam?