Arquivo de Receitas - Nutrição com ♥️

Pequeno-Almoço e Lanche 5 de Março, 2021

Legumes ao pequeno almoço?

Os legumes não são só para a sopa. A prova disso é este crepe, que proponho para o vosso pequeno almoço.

Vejam o vídeo completo clicando AQUI. Mais uma deliciosa proposta do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias.

Crepe de beterraba com queijo fresco (1 pessoa)

1/2 chávena de beterraba cortada em cubos
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de aveia
1 pitada de noz moscada
q.b. água
3/4 chávena espinafres cozidos
1/2 queijo fresco
1 colher de sobremesa de sementes de chia
q.b. miolo de noz

Para preparar a massa do crepe bati a beterraba com o ovo até obter uma mistura homogénea. Envolvi a farinha e a noz moscada (ajuste a consistência com água, se for necessário) e cozinhei a massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.

O recheio é simples: esmaguei o queijo fresco com um garfo e misturei-o com as sementes de chia. Distribuí o queijo por cima do crepe, polvilhei com miolo de noz picado e coloquei por cima os espinafres (que tinha cozido previamente e escorrido muito bem).

Almoço e Jantar 28 de Fevereiro, 2021

Lasanha de lentilhas e beringela

Meus amores, deixo-vos a receita do meu jantar: LASANHA DE LENTILHAS E BERINGELA

Aqui fica a receita:

Ingredientes (2 pessoas)

– 1 beringela
– 3/4 chávena lentilhas (usei verdes)
– q.b. sumo de limão
– q.b. tomilho
– 1/2 cebola
– 1 tomate
– 2 🥄 de sopa de polpa de tomate
– 3 pimentos mini (usei amarelo, vermelho e cor de laranja)
– 1 folha de louro
– 1 🥄 de sobremesa de azeite
– 1 fatia de queijo magro (ou substituto vegetal para versão vegan)
– 1 🥄 de café de curcuma
– 1 pitada de noz moscada
– 2 🥄 de sopa (rasas) farinha milho
– 200ml bebida de soja (ou leite)

Modo de Preparação

Programei o forno a 180 graus.
Comecei por cortar a beringela em fatias finas, temperei-as com sumo de limão e tomilho e grelhei-as de ambos os lados. Reservei.
Entretanto, num tacho coloquei o azeite com a cebola e os pimentos picados. Adicionei a folha de louro e o tomate picado, deixei cozinhar alguns minutos juntando a seguir as lentilhas (que lavei) e a polpa de tomate.
Cozinhou durante cerca de 15 minutos (não deve ficar com muito líquido, mas se achar necessário junte um pouco de água quente).
Num outro tacho aqueci a bebida de soja com a noz moscada, a curcuma e a farinha de milho (que dissolvi na bebida antes de a aquecer). Mexi sempre, até engrossar, desliguei e misturei o queijo ralado.
Num tabuleiro de ir ao forno dispus em camadas: beringela, lentilhas, a restante beringela e o molho de queijo.
Levei ao forno até tostar (cerca de 30 minutos).
Servi de imediato.

Almoço e Jantar 25 de Fevereiro, 2021

Lentilhada de bacalhau

Meus amores, vai uma LENTILHADA de bacalhau?

Não tenho usado muito lentilhas, mas gosto muito desta leguminosa, que é nutricionalmente tão interessante. A Kiki decidiu juntá-la ao bacalhau, com o toque do louro, da salsa e da paprika, misturou mais alguns ingredientes felizes e o resultado foi esse, também: #comidasaudavelefeliz

É claaaaaaaaaro que vos deixo a receita!

Ingredientes (2 pessoas):

– 220g bochechas de Bacalhau Riberalves
– 1 chávena café de lentilhas
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de paprika
– 1 colher de sopa de azeite
– q.b. salsa

Dscongelei o bacalhau.
Coloquei o azeite num tacho, em lume brando. Adicionei o alho em rodelas e a folha de louro, seguido da cebola picada. Assim que a cebola ficou translúcida juntei um pouco de paprika, a cenoura cortada em rodelas e as lentilhas. Adicionei água suficiente para as lentilhas cozinharem e, cerca de 10 minutos antes de ficarem prontas coloquei as bochechas de bacalhau.
Servi de imediato, polvilhado com salsa picada.

O que acham da ideia? Vão experimentar?

Pequeno-Almoço e Lanche 22 de Fevereiro, 2021

Bolo Maravilha

Boooooooooom dia, gente boa!

Depois da conversa com a Cuca acerca do prazer de comer, do quanto é necessário que a comida nos traga sensações boas e que o acto de comer não se torne um amontoado de regras ou de liberdade total… Nesse equilíbrio preparei um bolo que uso como merenda, com queijo fresco. Tem curgete, iogurte, fruta, manteiga de amêndoa, aveia e uma série de ingredientes bons. Não adicionei açúcar, claro. Sabem que gosto de açúcar com a própria fruta.

Então aqui fica a receita do BOLO MARAVILHA

Ingredientes:

1 pera grande – podem usar outra fruta

q.b. sumo de limão

2 ovos

75g stevia (ou a gosto)

1/2 iogurte natural

1/2 colher de chá de fermento

100g farinha de aveia

1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa

60g puré de curgete

q.b. canela em pó

q.b. miolo de amêndoa

Programei o forno a 175 graus.
Pesei 60g de curgete descascada e transformei-a em puré com uma varinha mágica.
Lavei a pera que descasquei parcialmente, cortei em pedaços pequenos e envolvi em sumo de limão, para não oxidar.
Bati os ovos com a stevia, adicionei o iogurte, a manteiga de amêndoa, o puré de curgete, um pouco de canela, a farinha e, por fim, o fermento.
Transferi o preparado para uma forma forrada com papel vegetal. Distribuí os pedaços de pera por cima e polvilhei com miolo de amêndoa laminado e canela em pé.
Levei ao forno cerca de 45 minutos (ou até o palito sair limpo).
Deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Almoço e Jantar 18 de Fevereiro, 2021

Pastinaca com puré de grão e beterraba

Surpreendi a equipa Nutrição com ❤️ com uma receita que brilha, antes de mais pela sua beleza. Os nutrientes não faltam e a textura e sabor são a cereja no topo do bolo.
Servi como entrada mas podem usar como prato principal low carb, em que a proteína vem do grão-de-bico usado no puré cor-de-rosa que veem no prato. À sua volta, o que vos parece massa, é pastinaca, o tal hortícola de que já vos falei, que pertence à família da cenoura. Fica crocante e conquista os que fazem a primeira viagem pelo seu sabor!

Querem experimentar?

Deixo o link:

👀 https://primetag.com/r/1JbaJ8Vv7/3874505/

O segredo, como sempre, é cozinhar com amor. E já agora, a qualidade dos ingredientes marca a diferença: são do Bio & Natural do El Corte Inglès.

Sopas 17 de Fevereiro, 2021

Caldo Transmontano

Olá, gente boa!

E porque não despertar com a receita de um caldinho bem quente e nutritivo?

Presenteio-vos com aromas transmontanos, mesclados numa SOPA que aquece o coração e pode servir como jantar. Sim, tem a proteína do feijão e se quiserem podem acrescentar 1 ovo picado ou comer queijo fresco…

Deixo a receita:

1 nabo grande

200g feijão vermelho cozido

1 couve flor pequeno

2 cenouras

2 cebolas

q.b. azeite para servir

Lavei os legumes, descasquei as cebolas, as cenouras e o nabo.
Num tacho, cobri com água, a couve flor, a cebola, 3/4 do nabo e o feijão (reservei cerca de 50g para adcionar inteiro, no final).
Deixei cozinhar em lume brando e transformei em puré (ajuste a consistência com água, para ficar ao seu gosto).
Entretanto cortei o restante nabo e a cenoura em cubos pequenos, que adicionei ao puré deixando cozinhar mais alguns minutos. Antes de desligar envolvi o feijão reservado.
Servi com um fio de azeite (não mais de 1 colher de chá por pessoa!).

O que acham deste CALDO TRANSMONTANO?