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Bom dia, meus amores! 🧡

Hoje a Cozinha com Coração foi inundada por um cheirinho bom a panquecas de batata doce… Não aguentei e antes mesmo de saborear a segunda, vim partilhar a receita convosco!

Ingredientes (6 unidades):

200ml puré de batata doce
120ml gel de linhaça
2 🥄 de chá de azeite
4 🥄 de sopa de “farinha” de coco (ou de amêndoa)
 iogurte e fruta para servir

E mãos à obra! 

Depois de cozer uma batata doce (usei de polpa laranja) grande, transformei em puré e medi 200ml.
Enquanto a batata cozeu preparei o gel de linhaça hidratando 1 colher de sopa de sementes em 180ml de água. (Deixei repousar cerca de 25 minutos). Coei o gel e medi 120ml.
Misturei o puré de batata doce com o gel de linhaça, o azeite e a farinha.
Cozinhei porções de massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados).
Servi com iogurte e fruta e deliciei-me!

Vão experimentar?

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, apresenta-vos as opções mais saudáveis para o regresso às aulas e ao trabalho.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Queques de maçã e aveia (10 a 12 unidades)

2 maçãs madura

1+1/2 chávena flocos de aveia

1 ovo

120ml bebida de aveia

q.b. canela

q.b. miolo noz picado

q.b. stevia (se necessário)

Ralei as maçãs e misturei-as com o ovo, a canela e a bebida de aveia. Envolvi os flocos de aveia e deixei repousar 10 minutos. (Se necessário, adoçar com stevia).

Programei o forno a 180 graus. Distribui a massa por formas, polvilhei com miolo de noz picado e levei ao forno 25 a 30 minutos.

E que tal uma torta de maçã e canela para o lanche?

Deixo-vos a receita, bem simples, deliciosa e vegan!

Ingredientes (8 porções)

2 chávenas de farinha de aveia

1 colher de sopa stevia em pó (ou a gosto)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

2 colheres de chá de fermento em pó

280ml água

q.b. canela em pó

2 paus de canela

5 maçãs (grandes) 

q.b. sumo de limão

150ml leite de coco

q.b. fruta a gosto para enfeitar


Comecei por preparar o doce de maçã: descasquei e cortei as maçãs em pedaços. Reguei com sumo de limão e levei ao lume com os paus de canela e um pouco de água. Deixei cozinhar, em lume brando, até as maçãs estarem cozidas (adicionei água quente aos poucos, sempre que necessário). Tirei os paus de canela e transformei em puré com uma varinha mágica. Deixei arrefecer.
Entretanto, programei o forno a 180 graus. Forrei um tabuleiro com papel vegetal.

Preparei a massa misturando a farinha com a stevia, canela em pó, azeite, vinagre, o fermento e a água. Levei ao forno cerca 15 minutos.Retirei a massa para cima de um pano limpo, espalhei o doce de maçã e enrolei.

Depois de arrefecer, bati o leite de coco até ficar com consistência de chantili.

Enfeitei com o leite de coco batido e fruta a gosto.

Bom dia, alegria! 

Querem uma receita nova, divertida e mágica?

O que tenho nas mãos são gomas saudáveis! Aqui fica a receita que preparei para o Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias. Para assistirem ao vídeo completo, cliquem AQUI.

Gomas de fruta

200ml puré de manga madura

q.b. hortelã

200ml puré melancia

200ml água

q.b. manjericão

4g agar-agar


Transformei a fruta em puré, separadamente, colocando algumas ervas frescas a gosto. (Pode coar os purés.)

Levei ao lume, separadamente, adicionando 100ml de água com 2g de agar-agar dissolvido a cada um dos purés.

Deixei ferver cerca de 2 minutos, distribui por formas de silicone e deixei solidificar levando ao frigorífico. Demora cerca de 1 hora.

Um gratinado é sempre um sucesso… Este vai buscar os sabores da nossa tradição, ao Bacalhau Riberalves , ora pois! Nutricionalmente muuuuuito interessante, como tudo o que sai da nossa Cozinha com Coração e mais uma boa notícia: fica pronto em 30 minutos.
Não há desculpas para não preparem as vossas refeições em casa, concordam?

Podem acompanhar com uma salada e desfrutar do convívio à mesa.

Ingredientes (2 pessoas)

250g bochechas de bacalhau Riberalves

1 cebola roxa 

1 colher de sobremesa de azeite

2 batatas doces (pequenas)

q.b. paprika

q.b. salsa seca

q.b. salsa fresca

q.b. malagueta (opcional)

50 ml leite ou bebida vegetal

q.b. queijo magro ralado


Descongelei as bochechas. Cortei a cebola em meias luas e levei-a ao lume, num tacho com o azeite e a paprika.

Lavei, cortei em rodelas e cozi a batata doce a vapor. Retirei depois, a casca.

Programei o forno a 220 graus.

Num tabuleiro de barro coloquei a cebola, por cima as bochechas de bacalhau e, em volta as rodelas de batata doce. Polvilhei com salsa seca e malagueta a gosto.

Deitei o leite, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno, onde cozinhou até tostar (cerca de 15 minutos).
Servi polvilhado com salsa.

Ainda é verão e com o calor que o mês de Setembro nos tem oferecido, os gelados ainda apetecem!
Deixo-vos duas sugestões saudáveis, para preparem com os mais novos nos tempos livres.

A Luisinha adorou estes, de laranja e hortelã e de melancia com pedaços de morango e kiwi! Preparámo-los ao ar livre, entre mil brincadeiras e muitas gargalhadas.

As forminhas de pelicano e de cacto são do El Corte Ingles e os ingredientes Bio & Natural. O sabor é o da fruta boa e os nutrientes estão lá: vitaminas e minerais, com a água que faz sempre falta, sobretudo no tempo quente.

Gelado de laranja (2 unidades)

4 laranjas

q.b. hortelã

q.b. chocolate derretido

q.b. amendoins picados


Lavei a hortelã e piquei-a. Fiz o sumo de laranja. Distribuí o sumo e a hortelã picada pelas formas de gelado.

Coloquei no congelador durante 12 horas.

Pode servir passando o gelado por chocolate derretido e amendoim picado.


Gelado de melancia (4 unidades)

300ml puré de melancia

q.b. morangos

q.b. kiwi


Cortei os morangos e o kiwi em cubos pequenos. Transformei a melancia em puré.

Distribuí a fruta e o puré de melancia pelas formas. Levei ao congelador durante 12 horas.