Receitas – Nutrição com ♥️

Pequeno-Almoço e Lanche 16 de Novembro, 2019

Biscoitos de Outono

O tempo frio pede receitas quentinhas preparadas em família. Hoje, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias , ensinamos a fazer biscoitos com cores de outono.

Levem os mais pequenos para a cozinha, terão momentos de diversão e um lanchinho saudável caprichado no sabor!

Assista aqui ao vídeo completo.

Biscoitos de Outono

180 g farinha de aveia

80 g amido de milho

40 g linhaça triturada

100 ml bebida vegetal (ou leite)

2 maçãs

2 c. sopa damascos secos picados

2 c. sopa amêndoas picadas (e/ou nozes)

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação
Ralei as maçãs. Envolvi todos os ingredientes numa taça, tendo apenas o cuidado de envolver os damascos, as amêndoas e o fermento em último lugar. A massa fica húmida mas maleável, pode ajustar a consistência com farinha ou bebida vegetal, se precisar.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus porções da massa que assei cerca de 15 min a 190 graus.

Almoço e Jantar 11 de Novembro, 2019

Batatas assadas

Tenho que confessar, hoje terminei as consultas cheeeeia de vontade de comer batatas fritas. Acontece-me algumas vezes, ouço os pacientes falarem de algum tipo de comida e fico a salivar.

Pois cheguei a casa e preparei o que queria. Não imaginam como me soube bem!

Preparei no forno, claro.

Ingredientes:

✔1 batata doce

✔1 batata

✔Q.b. malagueta

✔Q.b. alho picado

✔1 c. sopa azeite

✔1 c. sobremesa sementes girassol

✔1 c. chá sementes sésamo pretas

✔Q.b. tomilho

E mãos à obra na Cozinha com Coração:

Lavei bem as batatas, cortei-as às rodelas e dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois de as temperar com azeite, tomilho, alho picado e malagueta a gosto. Cozinharam no forno a 180° cerca de 40 minutos. Quando estava quase pronto, misturei as sementes de girassol e deixei cozinhar mais uns minutos. Polvilhei com as sementes de sésamo depois de tirar do forno.

Receitas 31 de Outubro, 2019

Pudim de Castanha com Calda de Chocolate

Receita de Pudim de castanha com calda de chocolate (3 unidades)

100 g castanhas cozidas e descascadas

250 ml leite sem lactose

q.b. stevia

3 ovos (L)

75 ml leite sem lactose

50 g chocolate adoçado com stevia, +70% cacau

q.b. morangos (ou fruta a gosto, para servir)

Depois de cozer e descascar as castanhas, levei-as de novo ao lume, juntamente com 250 ml de leite (se desejar pode aromatizar com pau de canela, casca de citrino ou erva doce). Depois de ferver, desliguei, esperei que arrefecesse um pouco e passei com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo.

Entretanto bati ligeiramente os ovos com 3 colheres de chá de stevia (ou a gosto). Misturei o creme de castanha e distribuí a mistura por 3 formas de ir ao forno (que untei com creme vegetal e polvilhei com stevia).

Levei ao forno, num tabuleiro com água (coloquei um pano por baixo, para evitar que os pudins queimassem por baixo), onde cozeram em banho-maria, a 200 graus, cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).

Enquanto arrefeciam preparei a calda de chocolate: coloquei numa taça o restante leite e o chocolate cortado em pedaços. Derreti em banho-maria.

Servi os pudins com a calda e alguns morangos.

Receitas 30 de Outubro, 2019

Mousse de Castanha

Receita da mousse de castanha para duas pessoas:

200 g castanhas cozidas e descascadas

175 ml de bebida vegetal*

1 clara (ovo XL)

Num recipiente de ir ao micro ondas coloquei as castanhas (já cozidas e descascadas) com a bebida vegetal, o tempo suficiente para este aquecer.

Com a varinha mágica (também pode usar o liquidificador) transformei tudo num puré (pode acrescentar mais leite, para ajustar a consistência).

Guardei no frio. Antes de servir, bati uma clara em castelo e envolvi no preparado anterior.

*Obs- em vez bebida vegetal ou leite pode usar a água da cozedura das castanhas, depois de coada.

Receitas 22 de Outubro, 2019

Bolo de linhaça e fruta

Este bolo vegan e sem glúten é um delicioso mimo para preparar várias vezes. E com a mandolina da Borner é tão rápido que a dificuldade maior será comer só uma fatia.

Ingredientes (2 pessoas)

3/4 chávena amido de milho

1/2 chávena de linhaça triturada

q.b. stevia

1 c. sopa de azeite

1 pitada de canela

q.b. sumo de limão

1/2 c. sopa fermento (sem glúten)

1/2 maçã (grande)

4 c. sopa sumo de laranja

1/2 laranja em rodelas

q.b. coco lascado

Comecei por lavar a maçã e cortei-a em palitos finos com a Mandolina da Borner. Reguei com sumo de limão para que não oxidasse e reservei.

Numa taça misturei o amido de milho, a linhaça, o azeite, o sumo de laranja, a canela e a maçã. Por fim adocei a gosto com stevia, envolvi o fermento e deixei repousar 5 minutos.

Entretanto forrei o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

Com a mandolina, desta vez na opção de fatias grossas, cortei meia laranja (já descascada) em rodelas.

Dispus uma das rodelas no fundo da forma. Verti a massa por cima e levei ao forno, já quente a 165 graus, onde cozinhou por cerca de 35 minutos.

Desenformei e servi com a restante laranja em pedaços e lascas de coco.

Pequeno-Almoço e Lanche 21 de Outubro, 2019

Sumo de cenoura e limão

Bom dia, alegriiiiiiiiiiiiiiia!
E que tal um Sumo de cenoura e limão Bio & Natural para começar o dia com cor, sabor e nutrientes?
Deixo-vos esta receita deliciosa, que ainda sabe melhor quando é alguém que nos prepara. Acho que todos gostamos desse sabor, o “sabor a mimo”!

Sumo de cenoura e limão

1 cenoura

1/2 limão (pequeno)

1 c. sobremesa mel

1 c. café canela em pó

100 ml água

q.b. raspa de limão

Preparação
Lavei a cenoura, cortei-a em pedaços e coloquei-a no liquidificador, juntamente com o a água o sumo de limão, o mel e a canela. Bati tudo e servi polvilhado com raspas de limão.