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O Natal não me sai da cabeça… Já andamos a prepará-lo, com todos os miminhos que a Cozinha com Coração sabe fazer: comida com amor, a comida saudável e feliz ! Os meus sonhos de hoje trouxeram-me este bolo de coco e chocolate encantado, com pozinhos de perlimpimpim. A Kiki estava a dormir, seguramente foram fadas que me ajudaram, porque, com tanto sono, sozinha não teria conseguido.

Querem ver cada passo mágico, não é? Encontram tudo na Teleculinaria, clicando AQUI. Que cada pedacinho vos traga um toque de magia!

Booooooooom dia, alegria!
Eu não sou de começar o dia com receitas para refeições principais ou entradas ou petiscos, mas sonhei com o Natal e tive vontade de partilhar convosco esta nova receita que descobrimos ontem. Finalmente acertámos nos BOLINHOS DE BACALHAU saudáveis, são mesmo booooooons!

Ingredientes (10 unidades)

2 batatas

1 cenoura

300g lombo de bacalhau Riberalves

4 colheres de sopa de quinoa cozida

1/2 colher de chá de curcuma

1 colher de café de noz moscada

q.b. alho em pó

q.b. salsa picada

Preparação

Descongelei o bacalhau, retirei a pele e as espinhas e pesei 250g e cozi-o. Desfiei-o muito bem. Cozi a batata e a cenoura, em pedaços, escorri-as bem e transformei em puré. Numa taça misturei todos os ingredientes: o bacalhau, o puré de legumes, a quinoa e os temperos, amassando com as mãos. Moldei bolinhos que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levei ao forno, a 200 graus, cerca de 15 minutos (ou até dourarem).

Dióspiro merengado com amêndoas e canela é o sabor que a Equipa Nutrição com Coração do Jornal de Noticias propõe hoje. Este fruto é por si só uma delícia, concordam? Cozinhado desta forma origina uma sobremesa ou lanche digno do melhor dos cozinheiros e preenche os sentidos dos apreciadores de comida saudável e feliz!

Assistam AQUI ao vídeo na íntegra.

Ingredientes (3 pessoas)

500 g dióspiros em pedaços (ou polpa, se forem moles)

1 pau de canela

1 casca de limão

q.b. stevia (opcional)

2 claras

q.b. sumo de limão

2 a 3 c. sopa amêndoa picada

Preparação
Levei a polpa do dióspiro (ou os pedaços) ao lume com o pau de canela, uma casca de limão. Deixei cozinhar (ou aquecer bem, se forem moles), juntando água se necessário. Se forem dióspiros rijos, deixar cozinhar a gosto – pode transformar em puré ou deixar em pedaços. Rejeitei a casca e o pau de canela (pode adoçar com stevia). Programei o forno a 190 graus. Dispus o doce num pirex. Bati as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Coloquei por cima do doce de dióspiro. Levei ao forno até tostar. Servi morno com a amêndoa por cima.

Bom dia! Hoje com sabor de banana e framboesa.

Ingredientes (1 pessoa)

1 banana com casca congelada (em pedaços)

2 colheres de sopa de framboesas congeladas

1 colher de sopa de groselhas congeladas

150 bebida de aveia

2 colheres de sopa de sumo de laranja

1 colher de chá de mel (opcional)

1/2 banana em rodelas

Preparação

Coloquei num liquidificador uma banana (que estava congelada em rodelas, com a casca), as framboesas, as groselhas e a bebida de aveia. Bati até obter um creme homogéneo. Ajustei a consistência a gosto, juntando mais bebida vegetal.Servi com mais bagas congeladas e banana caramelizada que preparei do seguinte modo: Num tacho aqueci o sumo de laranja com o mel. Assim que estava bem quente dispus as rodelas de meia banana e cozinhei de ambos os lados, até amolecerem e ganharem cor.

O prometido é devido, aqui ficam as receitas dos copos mágicos. Na verdade são duas mousses que têm um ingrediente comum: a cenoura.
Uma é preparada com café solúvel e a outra com água de cozer feijão ou grão de bico. Ficam com uma consistência fofa e aguçam os sentidos! 
A parte comum é um preparado com: cenoura – claro! – mel e sumo de laranja. Tão simples e tão bom!

AQUI podem encontrar todos os ingredientes necessários para preparar esta receita.

Ingredientes (4 pessoas)

200g cenoura em cubos

1/2 laranja (sumo)

2 colheres chá linhaça triturada

q.b. mel (o mínimo possível)

q.b. ervas a gosto (opcional – usei hortelã)

2/3 chávena stevia (ou a gosto)

1/2 chávena água quente

3/4 chávena café solúvel

100ml água de cozer feijão branco

75g chocolate +70% cacau

q.b. amendoins

3 colheres de sopa de cottage

1 lima (raspa)

Preparação
Num tacho coloquei a cenoura, o mel, o sumo de laranja e levei ao lume, sempre brando. Assim que aqueceu envolvi a linhaça triturada e deixei cozinhar, mas não demasiado para a cenoura ficar ainda crocante). Se for necessário, junte mais sumo de laranja. Reservei. Entretanto, envolvi as raspas de lima no cottage. Numa taça coloquei o café, a stevia e a água quente. Bati com a batedeira por cerca de 10 minutos, ou até obter um creme mais claro e fofo, que deve guardar no frio até à hora de servir. Noutra taça coloquei 100 ml de água de cozer feijão (ou grão-de-bico). Bati com a batedeira até ficar com consistência de claras em castelo (se a água estiver fria, resulta ainda melhor). Derreti o chocolate e retirei uma colher de sopa, para envolver nos amendoins. O restante envolvi nas “claras” de água de cozer feijão. Por fim, foi só fazer as misturas que mais apreciar, para servir.

Este pão já tem tudo! Além dos ingredientes habituais incluí fruta e proteína. Curiosos?

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou uma receita deliciosa.

Assistam AQUI ao vídeo completo.

Ingredientes (3 unidades)

1 banana madura

1/2 requeijão

2 ovos

1 pera picada

2 c. sopa azeite

1 chávena de farinha  

1 c. chá fermento

1/2 c. café canela

4 c. sopa miolo noz picado

Preparação
Programei o forno nos 180 graus. Esmaguei a banana, adicionei o ovo e o azeite e bati bem. Envolvi o requeijão, a farinha, a canela, o fermento, a pera e a noz. Levei ao forno em formas untadas ou de silicone, onde cozinharam cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).