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Ó meu rico São João
Este ano eu vou dar churros Nutrição com Coração
Ao primeiro que dançar

Diz o nosso Canal no online do Jornal de Notícias :

“No mês dos Santos Populares e a poucos dias de celebrar o São João, a nutricionista Ana Bravo traz uma alternativa mais saudável e menos calórica dos tradicionais churros, iguaria que faz parte da ementa das festas de rua. Veja o passo a passo da receita.”

Deixo a receita escrita e sugiro que vejam o vídeo completo, no Canal Nutrição com Coração do JN – deixo o link e facilmente lá chegarão, aliás, espero que já sigam o canal… seguem?

https://www.jn.pt/6241465166/celebre-o-sao-joao-com-esta-versao-mais-saudavel-e-menos-calorica-de-churros/

Churros no forno

– 210 ml água
– 50g margarina
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 135g farinha
– 1 ovo
– 1 pau de canela
– 1 casca de limão
– q.b. canela em pó

Levei ao lume, num tacho, a água com o açúcar, a margarina, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixei ferver e tirei o pau de canela e a casca de limão. Ao líquido ainda quente adicionei a farinha, mexendo bem.
Levei de novo ao lume até a massa formar uma bola que se solta facilmente do fundo do tacho (demora cerca de 5 minutos). Tirei do lume e deixei arrefecer.
Programei o forno a 180 graus.
Quando a massa ficou à temperatura ambiente envolvi o ovo. Transferi a massa para um saco de pasteleiro.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal distribuí a massa (pode dar a forma tradicional ou fazer bolas, ou outra, a gosto).
Levei ao forno onde cozinharam cerca de 50 minutos (até ficarem ligeiramente dourados por cima).
Podem servir mornos ou frios polvilhados com canela em pó, por exemplo.

E então? Dançam?

Todos andamos a tratar dos preparativos da Páscoa. Desta vez, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias , preparámos um bolo com dois protagonistas desta época festiva: a amêndoa e o chocolate.

Deixo-vos a receita, passo a passo e proponho-vos que vejam o vídeo completo, no canal – fica aqui o link:

https://www.jn.pt/6155553031/pascoa-doce-e-saudavel-com-um-bolo-de-amendoa-e-chocolate/

——- Bolo de amêndoa e chocolate ——-

👩🏽‍🌾🧑🏿‍🌾(8 porções)

– 90g chocolate +70% cacau
– 250g iogurte natural (ou a versão vegetal)
– 40g açúcar (idealmente mascavado ou de coco)
– 40g de amêndoa triturada
– 40g cacau magro em pó
– 60g farinha autolevedante (usei sem glúten)

🧑🏾‍🍳👩🏽‍🍳

– Programei o forno a 180 graus.
– Derreti o chocolate (usei o microondas mas podem fazê-lo em banho maria).
– Ao chocolate derretido adicionei o açúcar, o cacau e o iogurte. De seguida, envolvi a amêndoa e a farinha.
– Transferi a massa para uma forma untada e levei ao forno onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até o palito sair limpo).
– Servi frio.

– Podem preparar uma cobertura de chocolate derretendo 70g de chocolate com 3 colheres de sopa de leite (ou bebida vegetal).

A Cozinha com Coração sabe que as excepções têm lugar e dá as melhores sugestões para momentos de comemoração como este.

Tenham uma Páscoa muito feliz!

Hey, lovers! ❤️

Vamos lá celebrar este dia?
É feta, é feta. 😊

(Eu não lhe dou especial atenção mas um bolinho em forma de coração calha sempre bem!)

Não torçam o nariz quando lerem o seu nome, antes experimentem… vão adorar!

Ah! Perdoem os comentários ao longo da receita – o dia puxa-me para o amor. ❤️

—— Bolo de beterraba e chocolate ——

Amantes 😍, precisam de:

– 180g puré de beterraba
– 2 chávenas de farinha de aveia
– 1/2 chávena de água
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1/3 chávena cacau em pó
– 50g chocolate +70% cacau (vegan, se for o caso)
– 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
q.b. coco ralado e groselhas (para enfeitar)

E então coloquem o ingrediente principal: o amor!

– Programem o forno a 180 graus.
– Numa taça misturem a farinha com o puré de beterraba (pode usar crua ou cozida, para fazer o  puré), a água, o azeite, o cacau e o açúcar mascavado.
– Mexam bem (podem ajustar a consistência adicionando um pouco mais de água, se acharem necessário).
– Envolvam-se, – ops, envolvam, assim é que é 🤭 – o chocolate ralado e o bicarbonato de sódio. (Provem a massa, até podem barrar o nariz do vosso mais-que-tudo com chocolate. 😋 Se acharem pouco doce, adicionem stevia a gosto).
– Levem ao forno, numa forma untada – já sabem onde esta parte leva 😉 –  durante 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
– Sirvam-se polvilhados com coco 😝– perdão, sirvam o bolo com coco – e groselhas.

Já sentiam falta de uma receitinha cheia de “inhos” doces como só a mãe Bravo sabe fazer e descrever… adivinhei?

Então, aqui vai.
Como sempre, deixo-a escrita exactamente como a mãe-ternura descreveu:

Alho e cebola picadinhos.
Quando a cebola está translúcida junta-se tomate cherry.
– Que quantidade, mãezinha?
– A olho, depende para quantas pessoas cozinhas.
Depois tampei até o tomate “murchar”.
– “Murchar”, o que queres dizer com isso?
– Então, começa a largar a água e a querer desfazer-se, sabes?
“Deixa-me continuar”, diz a loirinha de olhos que sorriem. E continua:
– Acrescentei o resto dos legumes: cenoura, pimentos de 2 cores e espinafres.
– Mãezinha, os legumes entram todos ao mesmo tempo?
– Entram, pois.
E prossegue:
Quando os legumes estavam meios cozidos acrescentei o arroz e dei uma mexedela para misturar tudo. Ah! Não podemos esquecer o louro e – olhou para mim com ar de menina – pouquinho sal. [Disse aquele “pouquinho” mais baixinho, sabem? Só me apeteceu enchê-la de beijos. E enchi!]
Compenetrada na sua tarefa, continuou:
– Então entra água quente, neste caso usei arroz carolino e pelo menos 3 chávenas de água por cada de arroz, precisa.
Aninha, está quase, é só deixar cozer muito lentamente e quando está pronto regar com um bocadinho de azeite cru. [É tão linda: disse “regar” e parou, olhou para mim com o mesmo olhar de antes e depois dessa pausa disse mais baixinho “com um bocadinho de azeite”.]
O grão-de-bico cozido entra mesmo no final.

Que ternura tão boa, esta minha mãe e que delícia o seu arroz vegan colorido e banhado em amor puro!

O que acham, convencemos a mãe Bravo a deixar mais receitas aqui?

Creme de nabo com grão estaladiço

1/2 couve flor
1 nabo
1 cebola
2 dentes de alho
200g grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
1/2 limão
q.b. especiarias a gosto (usei alho desidratado, curcuma e paprika)
q.b. ervas secas a gosto (usei orégãos)

Programei o forno a 190 graus.
Preparei o creme, levando ao lume, cobertos de água e em pedaços, a couve flor, o nabo, a cebola e alguns dentes de alho.
Depois de estarem cozidos, transformei em puré, com uma varinha mágica (pode ajustar a  consistência adicionando um pouco mais de água quente).
Entretanto misturei o grão-de-bico com sumo de limão, azeite, especiarias e ervas secas. Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até o grão tostar e ficar crocante (no meu forno demorou cerca de 20 minutos).
Servi o creme com o grão – tudo ainda bem quentinho!

Começo este fim de semana a propor-te a receita que experimentei ontem e adorei: Pudins de Alfarroba.

Precisas de:
– 300 ml bebida vegetal
– 1 colher sopa amido milho
– 1+1/2 colheres de sopa de “farinha” de alfarroba
– qb stevia
– 1 casca laranja
– Fruta para servir

E mãos à obra!
– Leva ao lume a bebida vegetal com o amido de milho, a alfarroba, stevia a gosto e a casca de laranja
– Vai mexendo, em lume brando, até engrossar.
– Distribui em 2 copos, deixa arrefecer e serve com fruta: a um deles juntei polpa de dióspiros com sementes de chia e ao outro, rodelas de banana, mirtilos e um pouco de manteiga de amendoim.