Category

Receitas

Category

Hey, lovers! ❤️

Vamos lá celebrar este dia?
É feta, é feta. 😊

(Eu não lhe dou especial atenção mas um bolinho em forma de coração calha sempre bem!)

Não torçam o nariz quando lerem o seu nome, antes experimentem… vão adorar!

Ah! Perdoem os comentários ao longo da receita – o dia puxa-me para o amor. ❤️

—— Bolo de beterraba e chocolate ——

Amantes 😍, precisam de:

– 180g puré de beterraba
– 2 chávenas de farinha de aveia
– 1/2 chávena de água
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1/3 chávena cacau em pó
– 50g chocolate +70% cacau (vegan, se for o caso)
– 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
q.b. coco ralado e groselhas (para enfeitar)

E então coloquem o ingrediente principal: o amor!

– Programem o forno a 180 graus.
– Numa taça misturem a farinha com o puré de beterraba (pode usar crua ou cozida, para fazer o  puré), a água, o azeite, o cacau e o açúcar mascavado.
– Mexam bem (podem ajustar a consistência adicionando um pouco mais de água, se acharem necessário).
– Envolvam-se, – ops, envolvam, assim é que é 🤭 – o chocolate ralado e o bicarbonato de sódio. (Provem a massa, até podem barrar o nariz do vosso mais-que-tudo com chocolate. 😋 Se acharem pouco doce, adicionem stevia a gosto).
– Levem ao forno, numa forma untada – já sabem onde esta parte leva 😉 –  durante 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
– Sirvam-se polvilhados com coco 😝– perdão, sirvam o bolo com coco – e groselhas.

Já sentiam falta de uma receitinha cheia de “inhos” doces como só a mãe Bravo sabe fazer e descrever… adivinhei?

Então, aqui vai.
Como sempre, deixo-a escrita exactamente como a mãe-ternura descreveu:

Alho e cebola picadinhos.
Quando a cebola está translúcida junta-se tomate cherry.
– Que quantidade, mãezinha?
– A olho, depende para quantas pessoas cozinhas.
Depois tampei até o tomate “murchar”.
– “Murchar”, o que queres dizer com isso?
– Então, começa a largar a água e a querer desfazer-se, sabes?
“Deixa-me continuar”, diz a loirinha de olhos que sorriem. E continua:
– Acrescentei o resto dos legumes: cenoura, pimentos de 2 cores e espinafres.
– Mãezinha, os legumes entram todos ao mesmo tempo?
– Entram, pois.
E prossegue:
Quando os legumes estavam meios cozidos acrescentei o arroz e dei uma mexedela para misturar tudo. Ah! Não podemos esquecer o louro e – olhou para mim com ar de menina – pouquinho sal. [Disse aquele “pouquinho” mais baixinho, sabem? Só me apeteceu enchê-la de beijos. E enchi!]
Compenetrada na sua tarefa, continuou:
– Então entra água quente, neste caso usei arroz carolino e pelo menos 3 chávenas de água por cada de arroz, precisa.
Aninha, está quase, é só deixar cozer muito lentamente e quando está pronto regar com um bocadinho de azeite cru. [É tão linda: disse “regar” e parou, olhou para mim com o mesmo olhar de antes e depois dessa pausa disse mais baixinho “com um bocadinho de azeite”.]
O grão-de-bico cozido entra mesmo no final.

Que ternura tão boa, esta minha mãe e que delícia o seu arroz vegan colorido e banhado em amor puro!

O que acham, convencemos a mãe Bravo a deixar mais receitas aqui?

Creme de nabo com grão estaladiço

1/2 couve flor
1 nabo
1 cebola
2 dentes de alho
200g grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
1/2 limão
q.b. especiarias a gosto (usei alho desidratado, curcuma e paprika)
q.b. ervas secas a gosto (usei orégãos)

Programei o forno a 190 graus.
Preparei o creme, levando ao lume, cobertos de água e em pedaços, a couve flor, o nabo, a cebola e alguns dentes de alho.
Depois de estarem cozidos, transformei em puré, com uma varinha mágica (pode ajustar a  consistência adicionando um pouco mais de água quente).
Entretanto misturei o grão-de-bico com sumo de limão, azeite, especiarias e ervas secas. Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até o grão tostar e ficar crocante (no meu forno demorou cerca de 20 minutos).
Servi o creme com o grão – tudo ainda bem quentinho!

Começo este fim de semana a propor-te a receita que experimentei ontem e adorei: Pudins de Alfarroba.

Precisas de:
– 300 ml bebida vegetal
– 1 colher sopa amido milho
– 1+1/2 colheres de sopa de “farinha” de alfarroba
– qb stevia
– 1 casca laranja
– Fruta para servir

E mãos à obra!
– Leva ao lume a bebida vegetal com o amido de milho, a alfarroba, stevia a gosto e a casca de laranja
– Vai mexendo, em lume brando, até engrossar.
– Distribui em 2 copos, deixa arrefecer e serve com fruta: a um deles juntei polpa de dióspiros com sementes de chia e ao outro, rodelas de banana, mirtilos e um pouco de manteiga de amendoim.

Vamos aproveitar os alimentos da época?

O Canal Nutrição com ❤️ do Jornal de Notícias está sempre atento às vossas sugestões de conteúdos e por isso escolhemos “alimentos da época” (a vosso pedido) – melhores e mais baratos – para criar uma receita simples, saudável e deliciosa ,claaaaaaro!

Então aqui fica, para vocês!

—— Tortilha de couve e batata ——

Começo por revelar um truque que faz a diferença na textura e no valor nutricional mais equilibrado:
Substituímos as natas que se costumam usar por iogurte.

Precisam de:

– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de iogurte natural – ei-lo!
– 1 batata
– 200g couve
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– 1/2 cebola picada
– q.b. ervas frescas e temperos a gosto

E também de entusiasmo e amor na cozinha!

– Escalda-se a couve depois de lavada, escorre-se muito bem e corta-se em pedaços pequenos de tamanho semelhante.
– Rala-se a batata e tira-se o excesso de água com uma toalha de cozinha.
– Num wok leva-se ao lume o azeite com a cebola e assim que esta fica ligeiramente translúcida adiciona-se o alho e a batata ralada.
– Quando a batata está quase completamente cozinhada, adiciona-se a couve.
– Batem-se os ovos numa taça, com o iogurte, temperos e ervas frescas picadas.
– Deita-se esta mistura sobre os grelos e deixa-se cozinhar, tapando o wok.

 

Vejam o vídeo completo no link: Tortilha de couve e batata para aproveitar os alimentos da época (jn.pt)

 

Esta é a minha receita de eleição para as festas, cá em casa: tofu com batatas assadas e legumes. Desta vez os legumes tomaram a forma de esparregado e estava tudo uma delícia!

 

Tofu com batatas assadas e esparregado

500g tofu (usei biológico)

400g batatas para assar

2 colheres de sopa de azeite

q.b. folhas de louro

q.b. sumo de limão

q.b. paprika

q.b. alho

q.b. salsa fresca

q.b. esparregado

 

Comecei por marinar o tofu que cortei em pedaços em sumo de limão, paprika, louro e alho picado a gosto.

Programei o forno a 180 graus.

Lavei e cortei as batatas em pedaços de tamanho semelhante.

Num tabuleiro de ir ao forno dispus as batatas e o tofu (juntamente com a marinada) e o azeite.

Levei ao forno cerca de 40 minutos (até as batatas estarem cozinhadas e a gosto).

Polvilhei com salsa fresca antes de servir com esparregado.