É nos meus pacientes, nas pessoas que se entregam à procura de viver melhor os dias, que encontro a maior satisfação no exercício da minha profissão. É no carinho deles, nos afetos que ficam para lá dos dias, na felicidade que muitos voltam a ter, que me sinto realizada.
Pela primeira vez na história, há mais crianças e adolescentes com obesidade do que com baixo peso em todo o mundo — com exceção apenas da África Subsariana…
Um estudo do ICTAN-CSIC (Espanha), divulgado em julho de 2025, avaliou os efeitos do consumo diário de 40g de presunto ibérico durante 12 semanas, em indivíduos fisicamente activos.
Entre os benefícios observados destacam-se a redução da inflamação muscular, a recuperação pós-treino mais rápida e o aumento da massa muscular magra.
Entre os fundamentos descritos para estes benefícios pode enumerar-se:
– a presença de proteínas de alta qualidade (promovem a síntese proteica e impedem o catabolismo);
– a presença de glutamina, triptofano e arginina (favorecem o bem-estar mental, a concentração e melhoram a resistência cardiovascular);
– o ácido oleico e gorduras monoinsaturadas (ajudam a manter o perfil lipídico mais saudável);
– as vitaminas do completo B (apoiam o metabolismo energético) e
– os minerais como o ferro, zinco, selénio e potássio (fortalecem o sistema imunológico e melhoram a função muscular).
O processo tradicional de cura deste alimento preserva nutrientes e evita aditivos, em contraste com carnes curadas ultraprocessadas.
No entanto este estudo apresenta limitações importantes como o tamanho e características da amostra, bem como medidas directas de hipertrofia muscular.
Por outro lado, até ao momento não foram identificados outros ensaios clínicos adicionais, revisões sistemáticas ou meta-análises que avaliem especificamente os efeitos do presunto ibérico sobre o desempenho atlético, composição corporal ou recuperação muscular.
Isto significa que não há nenhuma replicação independente deste estudo, ou seja, a evidência demonstrada por um estudo isolado não é robusta o suficiente para ser considerada fiável.
O campo da nutrição desportiva, em geral, concentra-se em macronutrientes, dietas, suplementos ou padrões alimentares e não num alimento individualizado.
Não significa que o alimento não tenha propriedades benéficas, mas sim que ainda são precisos mais estudos, com amostras maiores e/ou com grupos de controlo, para confirmar os possíveis efeitos descritos.
#nutricaodesportiva #nutrição #presuntoiberico
Uma massa com ARARUTA, que não contém glúten e a que não adicionei gordura, é a minha proposta para confeccionar uma empada de lentilhas. Podem encontrar todos os…
Todos queremos poupar 
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e eu gosto de aproveitar as promoções do supermercado do El Corte Inglés PortugalDesta vez, optei por uma receita que pode ter várias versões e é um lanche divinal, para variar!
É fácil de preparar, cheio de cor e sabe muuuuuuuito bem. 
Deixo-vos o folheto digital:
Espero que gostem! 
Taça de frutos vermelhos– 2 gelatinas mirtilo
– 100g cottage
– 3 colheres de sopa de flocos de cevada integral
– 2 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim
– q.b. frutos vermelhos
– q.b. hortelã
Para preparar a base trituram-se os flocos de cevada com a manteiga de amendoim. Coloca- se no fundo de uma taça.
O creme fica pronto batendo o cottage com a gelatina.
Vai ao frio até à hora de servir.
Por cima colocam-se vermelhos e hortelã.
Taça tropical– 2 gelatinas sabor tropical
– 100g iogurte proteico
– 3 colheres de sopa de muesli sem adição açúcar
– 2 colheres de sopa de água de coco
– q.b. polpa de maracujá
Para preparar a base trituram-se os muesli com a água de coco. Coloca-se no fundo de uma taça.
Para o creme bate-se a gelatina com o iogurte e distribui-se por cima da base. Vai ao frio até servir com polpa de maracujá.