E hoje o bacalhau não envolve as batatas, recheia-as! Curiosos?

 

Então, aqui vai:

200g bacalhau Riberalves desfiado

2 batatas médias

1 tomate

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher de café de paprika

1 colher de sopa de azeite

1 fatia de queijo magro ralado

1.b. salsa picada

 

Descongelei o bacalhau e cozi as batatas inteiras com a casca.

Tirei a maioria do recheio das batatas (que se pode usar noutra receita) e reserva-se.

Programei o forno a 200 graus.

Num tacho coloquei o azeite, o alho e a cebola picados, o louro e a paprika.

Assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate picado e o bacalhau.

Cozinhou em lume brando até a maioria do líquido evaporar.

Tira-se o louro e recheiam-se as batatas com esta mistura.

Antes de levar ao forno polvilha-se com queijo ralado.

Assim que o quijo derrete e fica ligeiramente dourado, serve-se, polvilhado com salsa.

 

Aprovam? Mas aprovam mesmo muito?

Há muitas pessoas que não ingerem leite, por variados motivos, entre eles alguns que respeitam à parte fisiológica, por exemplo por alergia ou intolerância a componentes deste alimento.
O mais comum é a intolerância: a dificuldade de digerir a lactose, um açúcar que faz parte deste alimento.

As bebidas vegetais surgiram para oferecer uma alternativa para os vegetarianos e para os intolerantes à lactose (e os alérgicos à proteína do leite).

Há algo que é essencial denotar: não são um equivalente nutricional do leite.

Na verdade terão a composição nutricional (diluída em água) do alimento que lhe dá origem: aveia, arroz, quinoa e outros cereais e/ou pseudocereais; amêndoa, avelã, noz e outros frutos oleaginosos; soja como opção de leguminosa; coco como opção de fruta; entre outros.
Na verdade, a variedade de bebidas vegetais é cada vez maior e só nas que mencionei temos, da Roda dos Alimentos, alimentos do grupo dos “cereais e derivados, tubérculos”, do grupo das “gorduras”, do grupo das “leguminosas” e do grupo da “fruta”… nenhum faz parte do grupo do leite: “lacticínios”.

Ora, de cada grupo da Roda dos Alimentos fazem parte alimentos com características nutricionais semelhantes e diferentes dos que fazem parte dos restantes grupos da mesma.

Ultrapassada a questão de que as bebidas vegetais não são nutricionalmente parecidas com o leite, também é importante reforçar que entre elas há uma variação de composição nutricional, de acordo com o alimento que lhe deu origem.

É importante ter presentes mais 3 pontos, em relação a estas bebidas:
– são preparadas com um alimento vegetal e água, ou seja, são muito diluídas
– no momento de ir às compras, será importante adquirir opções que contenham apenas o alimento que lhes deu origem e água: sem sal, açúcar e/ou gorduras adicionadas
– podem ser facilmente preparadas em casa

Digam-me, gostaram deste conteúdo?

Podem ver o vídeo completo no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias – deixo o link: A bebida vegetal substitui o leite? A nutricionista Ana Bravo explica (jn.pt)