É nos meus pacientes, nas pessoas que se entregam à procura de viver melhor os dias, que encontro a maior satisfação no exercício da minha profissão. É no carinho deles, nos afetos que ficam para lá dos dias, na felicidade que muitos voltam a ter, que me sinto realizada.
O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias percorreu os corredores do Mercado do Bolhão, no Porto, à procura dos frescos saudáveis que enchem as bancas do…
Olá!
Como sabem há muitas maneiras de diminuir a adição de sal quando cozinhamos.
Se costumam seguir as minhas receitas sabem que a salicórnia é uma excelente opção.
Caldeirada de tofu (2 pessoas)
200g tofu
2 batatas médias (do tamanho de 1 ovo)
1/2 curgete
1 tomate
q.b. pimentos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de paprika
1 folha de louro
1 colher de chá de Salicórnia 100%
q.b. salsa picada
Coloquei num tacho a cebola cortada em meias luas, o alho picado, o louro, o tomate cortado às rodelas e os pimentos cortados em tiras (usei vermelho, verde e amarelo).
De seguida dispus a curgete e as batatas cortadas em rodelas (não muito finas) e o tofu que cortei em cubos pequenos.
Sobre o preparado coloquei o azeite e polvilhei com a paprika e com a salicórnia.
Levei ao lume, sempre brando, mantendo o tacho com a tampa durante pelo menos 25 minutos (pode abanar um pouco o tacho de vez em quando).
No final desse tempo, conferi se as batatas estavam cozidas.
Servi de imediato polvilhado com salsa.
Envolva com cuidado antes de servir e, se achar necessário, já no prato dê um toque final de salicórnia.
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Bom dia!
Com o fim das férias e o regresso às aulas, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias preparámos duas sugestões para a merenda das crianças.
Peço para verem o vídeo completo no canal – deixo o link abaixo e fica aqui a receita de empadas doces e salgadas com os recheios preferidos dos mais novos.
Massa:
– 150g amido milho
– 150g farinha
– 2 
sopa azeite
– 1 iogurte natural
Recheio doce:
– 300g fruta
– miolo amêndoa
– chocolate
Recheio salgado:
– 300g legumes
– queijo ralado
– sementes
Numa taça misturei todos os ingredientes da massa (deve ficar maleável – se for necessário, adicione mais farinha ou água). Deixei repousar 5 minutos.
Entretanto preparei os recheios: cortei a fruta em pedaços pequenos e misturei com avelãs e chocolate picados. Para o salgado, misturei as ervilhas com os espinafres, queijo ralado e algumas sementes.
Dividi a massa em 6 porções iguais. Estendi com um rolo e coloquei o recheio no centro.
Fechei em formato de meias luas e cozinhei dos 2 lados numa frigideira antiaderente, pré-aquecida, tampada. (Pode cozinhar no forno, em opção).
Gostam da nossa sugestão?