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Curiosidades & Dicas

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Bom dia, sorrisos-luz!

Como sabem o online do Jornal de Noticias é um dos mais vistos em Portugal.

Este ano a equipa do Canal Nutrição com Coração foi presenteada com a notícia de que o episódio publicado no 1° dia deste mês foi o terceiro mais visto no ano de 2022.

Mais de 6 anos com a mesma equipa coesa, a criar conteúdos com paixão e a inovar.
Mais de 300 programas em que o profissionalismo e o amor estão presentes na mesma medida.

Parabéns equipa maravilha:
– câmara e editor: Carlos Oliveira
– jornalista: Sara Gerivaz
– mentora da Cozinha com Coração: Kiki

Deixo o link da notícia:

https://www.jn.pt/nacional/infografias/as-noticias-e-videos-do-jn-mais-vistos-em-2022-15567624.html

E sobretudo o link do Canal, onde podem ver mais de 300 episódios:

https://www.jn.pt/especial/nutricao-com-coracao.html

Nunca é demais relembrar alguns passos simples que podemos dar no nosso dia-a-dia, de forma a evitar o desperdício alimentar.

Vamos a algumas sugestões?

– Devemos preferir os produtos da época (fruta, legumes);
– Faz sentidos usar todas as partes comestíveis de cada alimento natural;
– Não faz sentido rejeitarmos partes dos hortícolas, que, muitas vezes, até podem ter maior riqueza nutricional do que aquelas que habitualmente comemos…
Dá que pensar, não é?

Então vamos à parte prática:
– Por exemplo agriões, nabiças, espinafres e semelhantes – as folhas podem ser usadas em saladas e os talos podem ser usados em sopas, «refogados», pão, panquecas, quiches e purés;
– As folhas de cenoura, de batata-doce, de couve-flor, de rabanetes, de abóbora e de nabo podem ser usadas como tantas outras que comemos regularmente;
– Alguns hortícolas podem ser cozinhados e/ou ingeridos com casca –
a batata, alguns tipos de abóbora, a curgete, o nabo, a cenoura, o pepino, etc. Aliás, as cascas da batata podem ser cozinhadas no forno e garanto, ficam deliciosas por exemplo como entrada com maionese ou até como snack.
– As sementes de abóbora e de melão podem ser tostadas no forno e usadas como snack ou incluídas noutras receitas, para lhes dar crocância;
– As cascas de cebola podem usar usadas para preparar uma infusão – as vossas avós também vos ensinaram, não foi?

Vamos agora a um exemplo de hortícola que pode ser usado na sua totalidade:
Na abóbora-manteiga – as sementes limpas e tostadas no forno, a polpa e a casca podem ser ingeridas num assado, em sopas ou compotas, as folhas podem ser usadas em sopas ou “refogados”.

Têm mais sugestões?

Já leram o artigo que escrevi para o PÚBLICO sobre este tema?

Começa assim: “Estes metais podem ser encontrados não só no ambiente mas também na alimentação. Em quantidades bastante reduzidas podem ser benéficos para a saúde, mas em quantidades mais elevadas podem causar variados efeitos.”

Podem continuar a ler no link: Metais pesados: que cuidados a ter na alimentação | Opinião | PÚBLICO (publico.pt)

(Imagem retirada do mesmo artigo.)
É bom ter a coragem de mostrar as nossas imperfeições, de aceitar e até de expor a nossa vulnerabilidade. Percebemos que as aparentes fragilidades se tornam grandes forças quando outros se revêm nas nossas histórias de vida e se sentem compreendidos… percebemos então que podemos ser uma espécie de lanterna…
Concordam?
Obrigada Manuel Luís Goucha .

Bom dia, seres lindos!

No último episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias debruçámo-nos sobre o DESPERDÍCIO ALIMENTAR.

Deixo algumas sugestões escritas e sugiro que vejam o vídeo completo no Canal –  Dicas originais para evitar o desperdício alimentar nos legumes e na hortaliça (jn.pt)

Vamos evitar o desperdício dos legumes e hortaliça?

Deve:
– preferir os da época;
– usar todas as partes comestíveis.
Vamos dar exemplos!

Agriões, nabiças, espinafres e semelhantes:
– as folhas podem ser usadas em saladas;
– os talos podem ser usados em sopas, “refogados”, pão, massas de bolos, panquecas, quiches e purés.

Cenoura, couve-flor, rabanete, abóbora e nabo:
– as suas folhas são comestíveis e podem ser usadas como tantas outras que comemos regularmente.

Alguns podem ser cozinhados e/ou ingeridos com casca, como:
– a batata, alguns tipos de abóbora, a curgete, o nabo, a cenoura, o pepino, etc.

No forno ficam bem:
– as cascas da batata
– as sementes de abóbora (e de melão)
tostadas com especiarias e/ou ervas aromáticas.

Podem ser usadas como snack ou incluídas noutras receitas.

P ex, uma abóbora-manteiga pode ser usada da seguinte forma:
– as sementes limpas e tostadas no forno;
– a polpa e casca podem juntar-se a um assado, a sopas ou a compotas;
– as folhas podem ser usadas em sopas ou “refogados”.

As cascas de cebola podem usar usadas para preparar uma infusão.

As cascas de banana entram em deliciosas receitas de pão.

Têm mais sugestões?