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LIGHT- equivale a uma redução de pelo menos 30% num determinado ingrediente: açúcar ou gordura.

MAGRO – será quando este nutriente é a gordura.

Exemplo:
Nos lácteos, no geral faz sentido optar pelos magros – iogurtes magros em vez de cremosos, por exemplo. Perdem-se algumas vitaminas lipossolúveis mas mantém-se o teor de proteína e de cálcio.

 Atenção: um produto pode ter a designação “light” por ter redução de açúcar e ter mais gordura e vice-versa.

0% – enquadra-se na definição de isento de um determinado nutriente (não tem de ser um zero absoluto).

 Cuidado: alguns produtos anunciam que têm por exemplo 0% de gordura quando na verdade este nutriente nunca fez parte da sua composição original, como por exemplo a gelatina ou até mesmo o pão.

 Cuidado com as bolachas, os cereais de pequeno-almoço, as barritas… Nada como voltar ao descodificador de rótulos que vos apresentei (ou relembrei) no último post!

Podem saber mais sobre este tema vendo o vídeo do Canal Nutrição com Coração️ do Jornal de Noticias – deixo o link:

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/diferencas-entre-alimentos-magros-light-e-0-13254304.html

Bom dia, minha gente. Hoje desperto-vos com informação importante:

DESCODIFICADOR DE RÓTULOS – uma ferramenta da Direção Geral da Saúde que devemos ter sempre connosco!

A ROTULAGEM ALIMENTAR E NUTRICIONAL é de extrema importância, na medida em que permite aos consumidores fazer escolhas mais adequadas às suas necessidades e preferências, contribuindo igualmente para um correcto armazenamento, preparação e consumo dos alimentos.

Segundo o Regulamento que está associado à Rotulagem Alimentar, há MENÇÕES OBRIGATÓRIAS, tais como:
– Lista de ingredientes
– Ingredientes ou auxiliares tecnológicos ou derivados de uma substancia ou produto que provoquem alergias ou intolerâncias
– Quantidade de ingredientes ingredientes ou categorias de ingredientes
– Dados de durabilidade ou dados  limite de consumo
– Condiçoes especiais de conservação e / ou as condições de utilização
– Modo de emprego
– Declaração nutricional

Há algumas excepções, produtos alimentares em que esta obrigatoriedade não existe, como frutas e legumes…

LISTA DE INGREDIENTES
A lista de ingredientes é apresentada por ordem decrescente de quantidade, isto é, começa pelo ingrediente que existe em maior quantidade e termina no que existe em menor quantidade. Assim, produtos em que os açúcares ou as gorduras apareçam nos primeiros lugares serão, no geral, de evitar.

DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
A declaração nutricional OBRIGATÓRIA inclui:
– Valor energético (proteína e hidratos de carbono têm 4Kcal e lípidos ou gorduras têm 9Kcal)
– Lipidos (gorduras) e ácidos gordos saturados
– Hidratos de carbono e açúcares
– Proteínas
– Sal (pode ser incluída uma declaração nutricional que indique que o teor de sal se deve exclusivamente à presença de sódio naturalmente presente)
Estes valores são normalmente apresentados por 100g ou 100ml – pode ainda utlizar-se também a expressio por porção e / ou unidade de consumo.

O DESCODIFICADOR DE RÓTULOS ajuda muito mas nem sempre é linear. Por exemplo nas nozes a gordura total está no vermelho mas será importante explicar que a sua gordura é benéfica: polinsaturada e monoinsaturada. Embora calórica, é um bom alimento.

Têm questões?