Category

Snacks

Category

E o hortícola que entra na confecção destas barritas/bolinhos é…
O nabo!

O sabor nem se sente, assim como o do feijão… A mistura fica tão agradável e macia… É muito difícil adivinhar os ingredientes mesmo quando se prova. Assim, para quem não aprecia nabo, eis uma sugestão para comer com vontade!

Barritas ou Bolinhos de feijão e nabo
(8 porções)

– 1+1/2 chávena de feijão vermelho cozido
– 1/3 chávena nabo ralado
– 1/2 chávena de aveia em flocos
– 1/4 chávena de stevia (ou a gosto)
– 3 colheres de sopa de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1/2 chávena de chocolate (+70% cacau) picado

Programei o forno a 180 graus.
Processei o feijão com o azeite, o cacau e a stevia. Envolvi os restantes ingredientes e transferi a massa para uma forma forrada com papel vegetal.
Levei ao forno onde cozeu cerca de 25 minutos (não deve cozer demais).

O que acham?

Nesta fase em que encontramos uma nova realidade também no que respeita ao trabalho, faz sentido repensar a alimentação. Falo do teletrabalho e das longas horas que permanecemos em casa. Há uma despensa que nos chama muitas vezes, um frigorífico que não para de olhar para nós, vem aquele “ratinho” que todos conhecemos pedir algo para trincar. Revêem-se nisto? Eu confesso, acontece-me muitas vezes.

Claramente estruturar um dia alimentar é fundamental, de forma a não comermos o que queremos, respondendo às vontades que vão surgindo. Perdemo-nos nesse petiscar e muitas vezes sucumbimos a tentações pouco interessantes sob o ponto de vista nutricional e com uma densidade calórica elevada. Ter consciência alimentar é uma ferramenta para a vida! 

Além de um pequeno-almoço completo e de refeições principais feitas a horas, também as merendas são muito importantes para o bom funcionamento do nosso sistema digestivo e também para podermos controlar a vontade de comer. Não as fazer leva muitas vezes ao descontrolo alimentar. Já sentiu que, se passar longas horas sem comer, fica com a sensação de que devoraria tudo? O tal ratinho, que aparece sem avisar…

Faz sentido prepararmo-nos para esses momentos em que queremos fazer uma pausa e trincar algo. Desde logo é inteligente não ter opções alimentares pouco interessantes em casa. O que podemos ter para esses momentos?

  • fruta
  • sementes maiores, como de girassol e/ou abóbora
  • frutos oleaginosos como amêndoas e avelãs (idealmente com pele, têm mais fibra e tornam-se mais saciantes, além de terem mais antioxidantes; cuidado com o valor calórico, são ricos em gordura – no geral um punhado será o indicado)
  • tremoços (preferencialmente bem lavados para tirar o excesso de sal)
  • tortilhas de milho ou de arroz (idealmente com baixo teor de sal)
  • flocos de milho (sem adição de açúcar)
  • iogurte natural com canela ou cacau

E agora a novidade: descobri os snacks de fruta semi-desidratada Truppi e fiquei fã. A fruta é tropical, biológica e deliciosa, e com a consistência e volume necessários para saciar o apetite: há de manga, ananás e pitaia. Às vezes, e em especial em tele-trabalho, não temos vontade ou oportunidade de descascar fruta e esta é uma opção prática para mantermos a nossa dieta rica numa das componentes mais importantes. Não é um substituto integral da fruta fresca, mas é nutricionalmente muito interessante e a solução mais próxima: trata-se de fruta biológica, apenas, sem nada adicionado, à qual foi apenas retirada uma parte da água. É diferente da fruta desidratada, sendo a desidratação apenas parcial, pelo que tem mais volume e também aroma, sabor e a tal textura muito diferentes. Mantém fibra e muitas das vitaminas e minerais. E acalmam o “ratinho”! Costumo encomendar online e as entregas são rápidas e os portes grátis


Truppi – https://www.truppi.pt/

Achavam que me esquecia de partilhar convosco o que fiz hoje?

Naaaaaaaaa!

Inventei e preparei PALITOS VEGAN PROTEICOS. Boa ideia, hein?

Então aqui fica a receita:

– 250g grão-de-bico cozido
– 1/2 limão (sumo)
– 2 colheres de sopa (rasas) de linhaça triturada
– 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
– q.b. salsa picada
– 1/2 colher de café noz moscada
– 1/2 colher de café de curcuma
– q.b. azeite

Num processador coloquei o grão-de-bico, a noz moscada, a curcuma e o sumo de limão. Processei até se formar uma massa. Transferi para uma taça e envolvi os restantes ingredientes (com excepção do azeite).
Programei o forno nos 180 graus e forrei um tabuleiro com papel vegetal.
Com a massa formei palitos que dispus no tabuleiro e levei ao forno cerca de 20 minutos.
Servi frios com azeite.

E, quererem saber?
São só – além de saudáveis – deliciosos de Coração️!

O que acham, vão experimentar?

E toca a despertar com uma receita que experimentei ontem e fiquei fã.

Sabem que não aguento não partilhar logo com vocês, por isso vamos falar de couves logo de manhã!

Bora?
Vamos à receita:

Couve no forno (2 pessoas)

🥬 1 couve coração
4 colheres de sopa de molho de tomate
🥬 2 🥄 de sopa de queijo magro ralado
🥬 1 🥄 de sopa de azeite
🥬 1/2 🥄 de café de curcuma
🥬 1/2 🥄 de café de paprika
🥬 q.b. tomilho

Programei o forno a 190 graus.
Lavei e cortei 4 rodelas de couve (o restante utilizei na sopa).
Dispus as rodelas de couve num tabuleiro forrado com papel vegetal. Barrei duas delas com 2 colheres de sopa de molho de tomate (usei caseiro) e queijo ralado.
Sobre as outras duas coloquei um molho que preparei misturando o azeite com as especiarias e tomilho seco a gosto.
Levei ao forno onde cozinharam 25 minutos (ou até ficarem a gosto).
Servi quente.

E então, estão convencidos? 

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, apresenta-vos as opções mais saudáveis para o regresso às aulas e ao trabalho.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Queques de maçã e aveia (10 a 12 unidades)

2 maçãs madura

1+1/2 chávena flocos de aveia

1 ovo

120ml bebida de aveia

q.b. canela

q.b. miolo noz picado

q.b. stevia (se necessário)

Ralei as maçãs e misturei-as com o ovo, a canela e a bebida de aveia. Envolvi os flocos de aveia e deixei repousar 10 minutos. (Se necessário, adoçar com stevia).

Programei o forno a 180 graus. Distribui a massa por formas, polvilhei com miolo de noz picado e levei ao forno 25 a 30 minutos.

Bom dia, alegria! 

Querem uma receita nova, divertida e mágica?

O que tenho nas mãos são gomas saudáveis! Aqui fica a receita que preparei para o Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias. Para assistirem ao vídeo completo, cliquem AQUI.

Gomas de fruta

200ml puré de manga madura

q.b. hortelã

200ml puré melancia

200ml água

q.b. manjericão

4g agar-agar


Transformei a fruta em puré, separadamente, colocando algumas ervas frescas a gosto. (Pode coar os purés.)

Levei ao lume, separadamente, adicionando 100ml de água com 2g de agar-agar dissolvido a cada um dos purés.

Deixei ferver cerca de 2 minutos, distribui por formas de silicone e deixei solidificar levando ao frigorífico. Demora cerca de 1 hora.