Category

Sobremesa

Category
Como a diabetes é uma condição de saúde em que os níveis de açúcar no sangue se elevam, é muito fácil pensar que comer muito açúcar é a causa. Mas será assim? O açúcar causa diabetes?
Antes de mais, interessa explicar que existem dois tipos principais de diabetes: tipo 1 e tipo 2.
O açúcar não causa diabetes tipo 1, na verdade este tipo também não é causado pelo estilo de vida. Neste tipo de diabetes as células produtoras de insulina (no pâncreas) são destruídas pelo sistema imunológico.
No que respeita à diabetes tipo 2, a resposta é um pouco mais complexa. Embora saibamos que o açúcar não a causa diretamente, é mais provável que a tenhamos se estivermos acima do peso. Ora ganhamos peso quando ingerimos mais calorias do que gastamos e todos sabemos que produtos alimentares e bebidas açucarados contêm muitas calorias.
Pensando nos diabéticos e em todos, prepararei uma receita com sabor doce em que usei apenas fruta para adoçar e também canela, tanto pelo seu sabor como porque há estudos que comprovam os seus benefícios em casos de diabetes tipo 2.
Vamos à receita?
Mais uma que o El Corte Inglés FOOD me desafiou a preparar, pensando também em quem tem diabetes.
A farinha de mandioca dá uma textura ótima a estes muffins!
— MUFFINS DE CANELA E NOZES —
(8 a 10 unidades, para partilhar)
– 2 bananas bem maduras
– 120g farinha de aveia
– 50g farinha de mandioca
– 180ml bebida de aveia (0% açúcar adicionado)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 40g miolo de noz picado
– 1 colher de sopa de fermento
– 2 colheres de chá de canela em pó
Programa-se o forno a 180 graus.
Com um garfo (ou com uma varinha mágica), transformam-se as bananas em puré.
Numa taça misturam-se todos os ingredientes.
Transfere-se o preparado para forminhas de queques / muffins e leva-se ao forno cerca de 25 minutos ou até estarem cozidos (basta fazer o teste do palito).
Servem-se mornos ou frios.
Querem mais receitas destas?
👀 Podem saber mais aqui:

A poucos dias da Páscoa, o canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou uns bombons de cenoura e chocolate para partilhar com a família.

Fáceis de confecionar e sem açúcares adicionados, esta receita é uma boa alternativa aos doces tradicionais desta altura do ano.

Podem assistir ao vídeo clicando aqui.

 

E deixo-vos a receita.

Bombons de cenoura e chocolate (cerca de 12 unidades)

1 cenoura média
3/4 chávena de amêndoas com pele
3/4 chávena de tâmaras sem caroço
1/2 chávena coco ralado
100g chocolate +70% cacau
2 colheres de sopa bebida vegetal

Processa-se a cenoura com as amêndoas, as tâmaras e o coco.
Deve-se obter uma massa fácil de moldar com as mãos (se for necessário adicione um pouco de água e processe novamente, até obter essa textura).
Molde a massa na forma que desejar e reserve.
Entretanto, derreta o chocolate com a bebida vegetal em banho-maria (ou no microondas). Passe os ovinhos pelo chocolate e disponha sobre papel vegetal até o chocolate endurecer.

 

Boa Páscoa!

Para aqueles dias em que a vontade de comer doces bate é porta, sugiro este cheesecake saboroso, sem açúcares adicionados e que se prepara com apenas 3 ingredientes.

Podem ver o vídeo completo no canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, clicando no link: Cheesecake de banana sem açúcares adicionados para os dias em que apetece um doce

Deixo também a receita.

CHEESECAKE DE BANANA
2 bananas
2 ovos
125g queijo ricota
q.b. canela
q.b. miolo de amêndoa com pele

Programa-se o forno a 180 graus.
Amassam-se as bananas e mistura-se canela a gosto, os ovos e o queijo.
Transfere-se o preparado para uma forma forrada com papel vegetal (ou de silicone) e leva-se ao forno cerca de 20 minutos (basta fazer o teste do palito).
Serve-se o cheesecake com miolo de amêndoa picado.

 

Ó meu rico São João
Este ano eu vou dar churros Nutrição com Coração
Ao primeiro que dançar

Diz o nosso Canal no online do Jornal de Notícias :

“No mês dos Santos Populares e a poucos dias de celebrar o São João, a nutricionista Ana Bravo traz uma alternativa mais saudável e menos calórica dos tradicionais churros, iguaria que faz parte da ementa das festas de rua. Veja o passo a passo da receita.”

Deixo a receita escrita e sugiro que vejam o vídeo completo, no Canal Nutrição com Coração do JN – deixo o link e facilmente lá chegarão, aliás, espero que já sigam o canal… seguem?

https://www.jn.pt/6241465166/celebre-o-sao-joao-com-esta-versao-mais-saudavel-e-menos-calorica-de-churros/

Churros no forno

– 210 ml água
– 50g margarina
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 135g farinha
– 1 ovo
– 1 pau de canela
– 1 casca de limão
– q.b. canela em pó

Levei ao lume, num tacho, a água com o açúcar, a margarina, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixei ferver e tirei o pau de canela e a casca de limão. Ao líquido ainda quente adicionei a farinha, mexendo bem.
Levei de novo ao lume até a massa formar uma bola que se solta facilmente do fundo do tacho (demora cerca de 5 minutos). Tirei do lume e deixei arrefecer.
Programei o forno a 180 graus.
Quando a massa ficou à temperatura ambiente envolvi o ovo. Transferi a massa para um saco de pasteleiro.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal distribuí a massa (pode dar a forma tradicional ou fazer bolas, ou outra, a gosto).
Levei ao forno onde cozinharam cerca de 50 minutos (até ficarem ligeiramente dourados por cima).
Podem servir mornos ou frios polvilhados com canela em pó, por exemplo.

E então? Dançam?

Todos andamos a tratar dos preparativos da Páscoa. Desta vez, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias , preparámos um bolo com dois protagonistas desta época festiva: a amêndoa e o chocolate.

Deixo-vos a receita, passo a passo e proponho-vos que vejam o vídeo completo, no canal – fica aqui o link:

https://www.jn.pt/6155553031/pascoa-doce-e-saudavel-com-um-bolo-de-amendoa-e-chocolate/

——- Bolo de amêndoa e chocolate ——-

👩🏽‍🌾🧑🏿‍🌾(8 porções)

– 90g chocolate +70% cacau
– 250g iogurte natural (ou a versão vegetal)
– 40g açúcar (idealmente mascavado ou de coco)
– 40g de amêndoa triturada
– 40g cacau magro em pó
– 60g farinha autolevedante (usei sem glúten)

🧑🏾‍🍳👩🏽‍🍳

– Programei o forno a 180 graus.
– Derreti o chocolate (usei o microondas mas podem fazê-lo em banho maria).
– Ao chocolate derretido adicionei o açúcar, o cacau e o iogurte. De seguida, envolvi a amêndoa e a farinha.
– Transferi a massa para uma forma untada e levei ao forno onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até o palito sair limpo).
– Servi frio.

– Podem preparar uma cobertura de chocolate derretendo 70g de chocolate com 3 colheres de sopa de leite (ou bebida vegetal).

A Cozinha com Coração sabe que as excepções têm lugar e dá as melhores sugestões para momentos de comemoração como este.

Tenham uma Páscoa muito feliz!

Hey, lovers! ❤️

Vamos lá celebrar este dia?
É feta, é feta. 😊

(Eu não lhe dou especial atenção mas um bolinho em forma de coração calha sempre bem!)

Não torçam o nariz quando lerem o seu nome, antes experimentem… vão adorar!

Ah! Perdoem os comentários ao longo da receita – o dia puxa-me para o amor. ❤️

—— Bolo de beterraba e chocolate ——

Amantes 😍, precisam de:

– 180g puré de beterraba
– 2 chávenas de farinha de aveia
– 1/2 chávena de água
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1/3 chávena cacau em pó
– 50g chocolate +70% cacau (vegan, se for o caso)
– 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
q.b. coco ralado e groselhas (para enfeitar)

E então coloquem o ingrediente principal: o amor!

– Programem o forno a 180 graus.
– Numa taça misturem a farinha com o puré de beterraba (pode usar crua ou cozida, para fazer o  puré), a água, o azeite, o cacau e o açúcar mascavado.
– Mexam bem (podem ajustar a consistência adicionando um pouco mais de água, se acharem necessário).
– Envolvam-se, – ops, envolvam, assim é que é 🤭 – o chocolate ralado e o bicarbonato de sódio. (Provem a massa, até podem barrar o nariz do vosso mais-que-tudo com chocolate. 😋 Se acharem pouco doce, adicionem stevia a gosto).
– Levem ao forno, numa forma untada – já sabem onde esta parte leva 😉 –  durante 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
– Sirvam-se polvilhados com coco 😝– perdão, sirvam o bolo com coco – e groselhas.