Sobremesa

Receitas 20 de Maio, 2020

Bolo de aniversário jubileu

Aqui fica a receita do meu bolo de aniversário vegetariano.

Para a massa do bolo:

2+1/2 chávena de farinha

1/2 chávena de açúcar amarelo

q.b. stevia

3/4 chávena cacau em pó

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de coco ralado

100ml óleo de coco

1 colher de sopa de vinagre

300 ml bebida soja

Para a cobertura:

1/2 chávena de cajus torrados (não podem ser salgados)

200g chocolate Jubileu 70% cacau

120ml bebida de soja

q.b. morangos

q.b. framboesas

Programei o forno nos 180 graus. Misturei todos os ingredientes da massa do bolo, tendo apenas o cuidado de adicionar por último o vinagre. Transferi para uma forma (usei de silicone, senão deve ser untada). Levei ao forno onde cozinhou cerca de 40 minutos (basta fazer o teste do palito). Retirei do forno e deixei arrefecer.
Entretanto, para preparar a cobertura: coloquei os cajus de molho (o ideal é demolhá-los pelo menos 2 horas), escorri-os e coloquei-os num processador. Ralei o chocolate, que juntei aos cajus. Aqueci a bebida de soja até ferver, verti por cima do chocolate e processei até obter um creme espesso. Com este creme, cobri o bolo. Enfeitei com morangos e framboesas.

(A chávena que usei é de 200 ml)

Produtos da Linha 20 de Maio, 2020

Tartes do Diogo

Lembram-se do directo de sábado com o meu Diogo Ferreira ? Estes bolinhos foram preparados por ele, com a ternura de sempre.
Quis partilhar a receita convosco!

Ingredientes

3 colheres de sopa de farinha de aveia

2 ovos

1 iogurte natural (opcional)

1 colher de chá de fermento

gotas de limão (opcional, podemos usar canela, ou outro aroma a gosto)

2 cubos de chocolate 70% cacau, sem açúcar

Misturei tudo, coloquei em formas de tarteletes e levei ao forno a 180° por 10 minutos.

Depois de cozida a passa, derreti em banho-maria, 2 cubos (1 cubo por cada bolo) de chocolate, cobri a tartelete com chocolate e coloquei os morangos.

Já fiz noutras alturas sem iogurte e resulta lindamente. Nesse caso adiciono apenas 2 colheres de sopa de farinha de aveia.

Biológico 12 de Maio, 2020

Tarte de abóbora

Adoro abóbora, adoro doces com o travo do azeite, adoro trates… Resumindo, gosto de tudo nesta receita bio & natural. O cheirinho, as texturas, o sabor!

Ingredientes (2 unidades pequenas)

150 ml puré de abóbora

q.b. stevia

1 ovo

q.b. canela

35 g farinha de arroz

80 g farinha de atrigo

2 c. sobremesa azeite

1 colher de sobremesa de vinagre

2 colheres de sopa de água

Misturei as farinhas com o azeite, seguido do vinagre e da água (a massa deve ficar maleável, se for necessário, poderá usar um pouco mais de agua ou farinha). Deixei repousar cerca de 10 minutos, estendi-a e forrei com ela uma forma pequena, de aro amovível. Liguei o forno nos 190 graus. Numa taça misturei o puré de abóbora com o ovo e uma colher de café de canela. Adocei a gosto com stevia e coloquei esta massa sobre a base. Levei ao forno, conde cozinhou cerca de 35 minutos (ou até a massa estar cozinhada e o recheio firme.

Deixei arrefecer.

Receitas 3 de Maio, 2020

Bolo de limão e curgete

Para o dia da mãe preparei este bolo, vegan, com o aroma fresco do limão e o crocante das sementes de papoila. Além de saboroso é lindo!

Ingredientes (4 pessoas)

1 curgete pequena

3 colheres de sopa de azeite

3/4 chávena de bebida vegetal (usei de aveia)

1+1/2 chávena de farinha de aveia

1 colher de sobremesa de fermento

q.b. stevia

1 colher de sobremesa de sementes de papoila (ou de chia)

raspa de 1 limão

Lavei a curgete, cortei em cubos e bati no liquidificador juntamente com o azeite e a bebida vegetal. Adocei a gosto com stevia. Misturei numa taça, a farinha, o fermento, a raspa de limão e as sementes de papoila. Envolvi o preparado de curgete (retifique se está docinho).

Transferi para uma forma e levei ao forno, a 180 graus, cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).

Receitas 12 de Abril, 2020

Tartes vegetarianas de fruta

Estas tartes são lindas e deliciosas e foram preparadas com ingredientes Bio & Natural, que podem encontrar AQUI.

Ingredientes ( 4 unidades)

Massa:

1 chávena de farinha espelta

1/4 chávena de água

1 colher de sopa de azeite

Amassei todos os ingredientes utilizando as mãos. A massa fica pronta quando se descola das mãos (se for necessário, acerte com água ou farinha). Dividi-a em 4 partes semelhantes e, com elas, forrei 4 forminhas de tarte.

Recheio:

200ml bebida de soja

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 colher de café de curcuma

q.b. sementes de cardamomo

1 casca de laranja

q.b stevia

q.b. fruta a gosto

Levei ao lume a bebida de soja onde dissolvi o amido de milho e a curcuma, com o cardamomo, a casca de laranja. Sempre em lume brando, mexi até engrossar. Adocei a gosto, deixei arrefecer e rejeitei as sementes e a casca de laranja.

Programei o forno a 170 graus. Dividi o creme pelas 4 formas. Por cima dispus fruta a gosto (usei maçãs e manga), cortada em fatias finas (ou pedaços pequenos). Levei ao forno onde cozinharam cerca de 35 minutos (ou até estarem prontas). Deixei arrefecer.

Para servir:

100ml creme de soja para bater

q.b. stevia

q.b. canela

fruta a gosto

Bati o creme de soja (pode adoçar com um pouco de stevia) até obter consistência de chantili. Para servir as tartes, pode utilizar a gosto, o creme de soja, canela e fruta!

Receitas 10 de Abril, 2020

Bombons surpresa

Booooooom diiiiiiia!!!!!

E porque estou tão feliz? Porque a vida é bela quando escutamos o coração mais do que a mente e confiamos!

Pronto, também porque hoje começo o dia com CHOCOLATE. Vocês sabem o quanto eu adoooooro chocolate!

Deixo-vos esta receita tão simples de BOMBONS saudáveis para esta Páscoa.

Ingredientes (7 unidades)

1 chávena de mistura de:

– damascos picados em pedaços

– arandos secos

2 colheres de sopa sementes de linhaça

30g chocolate +70% cacau

Num processador coloquei a linhaça e triturei bem (pode usar linhaça já triturada). Juntei os frutos secos e processei de novo até obter uma massa maleável.

Com ela, formei bolinhas.

Derreti o chocolate em banho-maria, envolvi as bolinhas e dispus em papel vegetal até o chocolate voltar a solidificar.

Podem assista ao vídeo no nosso TikTok: https://vm.tiktok.com/G4vvEF/