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Cheesecake tropical

Boooooom dia!

Num dos últimos episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias preparámos um Cheesecake tropical. Rápido, fresco, saudável e delicioso.

Vejam o vídeo completo no canal

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/mango-coco-e-lima-aprenda-a-preparar-um-cheesecake-tropical–14996965.html

Deixo a receita:

Ingredientes:
– 1 manga madura
– 1 lima
– 125g mascarpone
– 4 colheres de sopa de flocos de aveia
– 2 colheres de sopa de coco ralado
– 1 colher de sopa de óleo de coco

Para preparar a base misturei os flocos de aveia com o coco ralado, raspas de lima e o óleo de coco.
Distribuí este preparado por taças.
Entretanto descasquei a manga, transformei-a em puré e misturei cerca de metade com o mascarpone.
Coloquei este creme sobre a base e sobre ele, o restante puré de manga, o qual envolvi com algumas gotas de sumo de lima.
Levei ao frigorífico até servir e decorei.

Aprovam?

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Gelados caseiros

Gelados caseiros – vou directa ao assunto de hoje, mesmo antes do “bom dia”, porque sei que vos interessa ainda mais. Quem não aprecia gelados artesanais, com proteína e fruta da época?

Aconselho-vos a verem o vídeo completo no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias –Gelados saudáveis para preparar em casa com toda a família (jn.pt) , embora acredite que já sabem como lá chegar. Afinal, já la vão uns anitos e mais de 300 episódios.

A receita escrita fica já aqui :

O que precisam?
– 1 iogurte grego natural
– q.b. fruta da época (usei nectarinas e kiwis)
– q.b. ervas frescas (opcional)
– q.b. coco ralado
– q.b. chocolate +70% cacau
– q.b. frutos oleaginosos picados

Como devem fazer? Ah! Os miúdos adoram ajudar nesta tarefa.

Comecem por aproveitar a fruta mais madura que têm em casa e transformem-na em puré (podem misturar ervas a gosto antes de passar).
Coloquem, em forminhas, (usei silicone) fui colocando camadas de iogurte, puré de fruta e toppings: podem usar sementes, oleaginosos picados, chocolate com mais 70% cacau picado, coco ralado…
Levem ao congelador (pelo menos 3 horas), desenformem e sugiro que sirvam de imediato.

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Bolo mini de amêndoa e chocolate

Pois, é assim…
A pessoa a trabalhar e a Kiki a encher a Cozinha com Coração de um cheirinho bom…

– o que andas tu a fazer?
– bolinhos
– bolinhos?
– hmmmm… é um mini bolo de amêndoa e chocolate para partilhar neste domingo acinzentado
– Kiki, já que me desconcentraste com este aroma nhami, partilhas a receita com os nossos seguidores-ternura?
– claro, não o faço sempre?

E aqui fica, descrito com toda a vontade com aqueles olhinhos de luz.

Bolo mini de amêndoa e chocolate (adoro o “mini”, confesso!)

Ingredientes:
– 2 ovos
– 1 laranja (raspa)
– 15g stevia (ou a gosto)
– 65g “farinha” de amêndoa
– 20g chocolate picado

Programei o forno a 180 graus.
Bati as gemas com a stevia, adicionei a raspa de laranja, a “farinha” de amêndoa e o chocolate picado.
Entretanto bati as claras em castelo e envolvi no preparado anterior.
Levei ao forno, numa forma pequena, untada, cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).

– foste rápida, Kiki
– rápida a fazer algo que sabe mesmo bem, um 2 em 1

Vamos lá ver se aprovam.
Acham que devo perdoar a Kiki por tamanha desconcentração?

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Brownie da Páscoa

Bom dia!

Deixo-vos com a sugestão do Canal Nutrição com  Coração do Jornal de Noticias , para esta Páscoa:

———— Brownie de Páscoa ———-

Ingredientes (8 porções ou mais, o ideal é partilhar, em amor! ):
– 100g amêndoa picada
– 100g chocolate
– 2 colheres de sopa azeite
– 85g farinha sem glúten autolevedante
– 2 colheres de chá cacau
– q.b. stevia
– 120ml bebida amêndoa

Programei o forno a 180 graus.
Derreti 75g chocolate.
Misturei todos os ingredientes exceto as restantes 25g de chocolate e 25g de amêndoa picada.
Dispus a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhei com a restante amêndoa e chocolate picado.
Levei ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Esperei 5 minutos antes de desenformar e servir morno.

Assista ao vídeo completo clicando AQUI.

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Brigadeiros de batata doce

Boooooooom dia, ternuras!

Hoje desperto-vos com docinhos que inspiram. O Food Experience El Corte Inglés entrou na Cozinha com Coração para preparar

-— Brigadeiros de batata doce —-

A receita? Vem já, de seguida!

Ingredientes (10 a 12 unidades):
– 180g batata doce polpa laranja
– 80 ml bebida vegetal de coco
– 4 colheres de sopa de “farinha” de amêndoa
– Qb coco ralado
– Qb avelãs
– Qb chocolate + 70% cacau

Cozi a batata doce, depois de a cortar em pedaços. Deixei arrefecer, tirei a pele e transformei em puré juntamente com a bebida vegetal.
Adicionei a “farinha” de amêndoa e o coco ralado até obter uma mistura maleável.
Para preparar os brigadeiros é só deixar a imaginação fluir! Uns têm uma avelã no centro, outros são cobertos com chocolate (que derreti em banho-maria) e outros são bem polvilhados com coco ralado.

E a magia acontece! 

🪄

Gostam de brigadeiros?

Podem encontrar os ingredientes aqui: https://elcorteingles.primel.ink/r/QEkO66mzk/3964611/

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Bolachinhas de cacau e grão-de-bico

Não vão acreditar que são vegan e sem glúten quando as provarem. E também são deliciosas!

Ingredientes (6 unidades):
– 1 chávena de grão-de-bico cozido
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 a 3 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– q.b. stevia
– 1 colher de sopa de pepitas de chocolate +70% cacau (vegan)
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó (sem glúten)

Programei o forno a 190 graus.
Numa taça misturei o grão-de-bico com o cacau, stevia a gosto e o azeite. Processei até obter uma massa homogénea na qual envolvi a farinha e o fermento.
Dividi a massa em seis porções semelhantes que distribuí num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com a ajuda de um garfo achatei ligeiramente a massa sobre a qual dispus algumas pepitas de chocolate.
Levei ao forno cerca de 15 minutos.

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