Category

Sobremesa

Category

Gostam de FUNCHO?

Preocupado com o bem estar de todos, o Bio & Natural lançou o desafio à Cozinha com Coração️: preparar receitas diferentes com este hortícola.

Eu e a Kiki trocámos ideias e resolvemos preparar um bolo húmido, em que o sabor do funcho fica completamente mesclado com o da laranja. Garanto que mesmo quem não aprecia este hortícola, vai adorar. A mãe Bravo comeu 3 fatias. Ops! Já sabem que podem comer 1… De cada vez! Equilíbrio é a palavra de ordem no que diz respeito à alimentação.

Deixo o link para a receita deste BOLO DE FUNCHO E LARANJA e não posso deixar de falar um pouco sobre este hortícola:

O funcho é uma planta herbácea, fortemente aromática, sendo o bolbo, as folhas e as sementes comestíveis.
Trata-se de uma excelente fonte de fibra e vitamina C no que toca ao seu bolbo e folhas. Cálcio e ferro estão presentes nas suas sementes.

Link: https://primetag.com/r/pdrx0nA9m/3811509/

E então, vão experimentar?

Aqui está a esperada receita de MOUSSE DE DIOSPIRO VEGAN!

Ingredientes:
– 150g dióspiro maduro
– q.b. stevia
– 100g “iogurte” de soja
– 75ml bebida vegetal
– 1 🥄 de chá (rasa) de agar-agar
– 2 🥄 de sopa de água

Como fazer:
Hidratei o agar-agar na água durante 5 minutos.
Levei ao lume com a bebida vegetal, deixei ferver e mantive em lume brando.
Transformei o dióspiro em puré, envolvi o iogurte e adocei a gosto com stevia.
Adicionei esta mistura ao agar-agar, deixando ferver 2 minutos.
Coloquei numa taça, deixei arrefecer um pouco antes de levar ao frigorífico, onde permaneceu pelo menos 1 hora antes de servir.

Aprovado?

Em dias cinzentos, miminhos saudáveis para adoçar com cores!

Hoje a minha Kiki preparou uma MOUSSE VEGAN.

Ora espreitem!

———— Mousse de citrinos ————

Ingredientes (2 pessoas)

 250g tofu

 1 laranja – 100ml sumo e a sua raspa

 q.b. stevia

 1 🥄 de chá de curcuma

 1 lima – raspa

 q.b. Chocolate Jubileu de laranja e manjericão

Como se prepara?

Batem-se todos os ingredientes num liquidificador (ou com a varinha mágica) até obter uma consistência cremosa.
Leva-se ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir com raspas de chocolate.

Não acham que ficou nhaaaaaaami?

Bom dia!

VOCÊS PEDIRAM A RECEITA DE MARMELADA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, ceeeeeeerto?

E cá estou eu, a tentar fazer-vos sorrir.

Ingredientes:
– 500g marmelos (descascados e sem caroços)
– 6 a 8 🥄 sopa de stevia
– 50ml água
– 1 laranja
– 2 paus de canela
– qb canela em pó

Como preparei:
Cozi os marmelos, cortados em quartos, em água abundante. (Mas não deixei que ficassem muito moles).
Escorri e levei de novo ao lume com a stevia, a água, o sumo e a raspa de laranja, os paus de canela.
Deixei cozinhar em lume brando, até os marmelos se desfazem. (Pode passar com a varinha mágica).
Desliguei assim que obtive “ponto de estrada”.
Tirei os paus de canela, distribui por taças e polvilhei com canela.
Depois de arrefecer deve guardar no frigorífico.

GOSTAM DA IDEIAl? 🤩
Então imaginem o sabor. 🤨

E eis que chegou à Cozinha com Coração a tão esperada KitchenAid. Para quem não conhece, é um robot com muitas funções que nos facilita a vida na cozinha. Bate, amassa, … Não para! 🤩 Já tinha reservado lugar para ele há algum tempo e estava à espera da “black friday” do El Corte Inglés (que começou ontem e termina a 29 de Novembro), para a conseguir com um valor mais em conta.   Fica a dica para quem quiser oferecer um presente especial neste Natal!

E já cá está, a embelezar a nossa cozinha. Para a estrear preparei uma receita que usa duas das suas funções… E é… Só… De babar!

Tarte de pêra e mirtilos (4 pessoas)

🥧 120g farinha de espelta integral
🥧 110g (+ 2 🥄 sopa) farinha de tapioca
🥧 90g “farinha” de amêndoa
🥧 2 🥄 sopa linhaça triturada
🥧 8 🥄 sopa água
🥧 3 🥄 sopa azeite
🥧 3 🥄 sopa “manteiga” de amêndoa
🥧 q.b. stevia
🥧 4 🥄 sobremesa açúcar de coco
🥧 50g amêndoas
🥧 50g nozes
🥧 q.b. sumo de  limão
🥧 2 pêras
🥧 1 maçã
🥧 100g mirtilos
🥧 100ml leite de coco (bem frio – deve estar no frigorífico há algumas horas) – opcional

Para preparar a massa comecei por hidratar a linhaça triturada cerca de 15 minutos. Coloquei na taça da batedeira as farinhas, a linhaça hidratada, o azeite, a manteiga de amêndoas, canela a gosto, 2 🥄 sobremesa de açúcar de coco. (Se a massa estiver muito seca e quebradiça, adicione água fria aos poucos, até que fique maleável, mas não se cole às mãos.)
Programei o forno a 180 graus.
Estendi a massa com um rolo e levei ao frigorífico enquanto prepava o recheio (cerca de 15 minutos).
Lavei as peras e a maçã e cortei-as em fatias. Envolvi-as com o sumo de um limão, o restante açúcar de coco, canela em pó e 2 🥄 sopa de farinha de tapioca e deixei repousar 5 minutos antes de envolver cuidadosamente os mirtilos.
Transferi a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal, coloquei a fruta no centro e dobrei as bordas para “envolver” a fruta.
Levei ao forno onde cozinhou cerca de 45 minutos.
Piquei grosseiramente as nozes e as amêndoas.
Utilizei a batedeira com o acessório adequado para bater a parte sólida do leite de coco (pode adoçar com stevia) – esta parte é opcional.
Servi a tarte (pode-se saborear morna ou fria) com o leite de coco e as nozes e amêndoas picadas.

Agora sim, tenho uma fada na cozinha além da minha Kiki!

Boooooooom dia!

Vamos lá acordar com um cheirinho bom a Brownie de castanhas .

Deixo a receita, claro. Prometido é devido!

Ingredientes:
– 2 chávenas de castanhas
– 1/2 chávena tâmaras sem caroço
– 1/2 chávena damascos secos
– 75g chocolate vegan (+70% cacau)
– 4 c. sopa linhaça triturada
– q.b. stevia
– q.b. aveia puff
– q.b. cacau em pó
– q.b. pepitas de cacau cru

Comecei por cozer as castanhas (já descascadas), quando estavam quase prontas adicionei as tâmaras e os damascos. Desliguei, escorri e transformei tudo em puré.
Derreti o chocolate em banho-maria, envolvi no preparado anterior juntamente com a linhaça. (Prove, se achar necessário, adoce com stevia a gosto.)
Forrei uma forma retangular, pequena, com papel vegetal, azeite e cacau em pó. Coloquei metade da massa, polvilhei com aveia puff, cobri com a restante massa. Antes de levar ao frigorífico polvilhei com cacau em pó e pepitas de cacau cru.
Deixei pelos menos 3 horas no frio antes de servir.

O que acham?