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Pequeno-Almoço e Lanche 19 de Dezembro, 2020

Waffles para o Natal

Booooooooooooom diiiiiiiiiiiia, com o melhor despertar dos mundos!! ️

As minhas pequenotas quiseram preparar um PEQUENO-ALMOÇO DE NATAL. Pensei: de Natal? Rabanadas ou aletria? Naaaaaa… Queriam ir comigo para a Cozinha com Coração e preparar uma árvore de Natal colorida.

Tivemos uma ideia brilhante: WAFFLES transformados num pinheirinho lindo! Se seguirem o vídeo até ao fim verão o resultado!

E fruta para enfeitar a base dia nossos waffles verdes que cortados compõem o nosso pinheiro.

Nós escolhemos os melhores ingredientes Bio e Natural do El Corte Inglès .

Sei que vão perguntar pela louça linda, de Natal, para os mais pequenos. Também veio do El Corte Inglès !

As miúdas adoraram: o efeito, o sabor e claro, as gargalhadas e os pijamas de Natal! O amor é o bálsamo dos nossos dias, que hoje também passou pela cozinha e – adivinhem – a Luisinha, que não apreciava espinafres, comeu a massa dos waffles e… Adorou! Provavelmente experimentará noutro prato e assim o gosto pelos hortícolas vai-se educando e despertando.

Partilham do nosso amor e alegria desta manhã? E o que acham desta receita? É uma ideia gira, não é? Têm outras?

E agora, querem a receita, ceeeeeeeeerto?

Ingredientes (4 pessoas)

1 chávena espinafres picados

2 ovos1 chávena flocos de aveia

2 iogurte naturais

2 colheres de sopa de açúcar de coco

q.b. groselhas

q.b. framboesas

q.b. mirtilos

q.b. physalis

q.b. lascas de coco

Bati tudo com uma varinha mágica (ou pode usar um liquidificador).

Cozinhei porções da massa na máquina de waffles, seguindo as instruções.

Servi com fruta, enfeitando de modo a parecer um pinheiro de Natal.

Pequeno-Almoço e Lanche 8 de Dezembro, 2020

Rolo de marmelos

Bom dia, meus amores! 🧡

O prometido é devido, aqui fica a receita de:

———— Rolo de marmelos ————

Ingredientes (8 a 10 porções)

– 75g farinha de aveia
– 75g farinha de trigo
– 50ml água
– 2 c. sopa azeite
– 1 c. sopa vinagre
– 1 marmelo ralado
– 2 c. sopa coco ralado
– 50g avelãs picadas
– q.b. canela em pó
– q.b. stevia (opcional)
– 3/4 chávena de café de damascos picados
– 3/4 chávena de café de arandos secos (picados)
– 1 c. sobremesa de amido de milho
– q.b. raspa de citrino (opcional)

E mãos à obra!

Para preparar a massa misturei as farinhas com a água, o azeite e o vinagre (se for necessário junte mais água ou farinha de trigo). A massa deve ficar maleável e estende-se com um rolo.
Programei o forno a 175 graus.
Envolvi todos os outros ingredientes, que formam o recheio. Distribuí pela massa estendida (com forma retangular) e enrolei.
Transferi para um tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 35 minutos, ou até a a massa estar cozida e tostada.
Pode servir morno ou frio.

É uma óptima opção para o Natal e se prepararem rolinhos pequeninos podem proporcionar merendas deliciosas e saudáveis, onde quer que estejam.

Gostam?

Pequeno-Almoço e Lanche 30 de Novembro, 2020

Papa de aveia em grão com fruta cozida

Booooooooooom diiiiiiiiiiia!

A Kiki trouxe umas ameixas que deviam estar enganadas com a sua época e preparei a minha habitual papa de aveia com um toque especial. Vou partilhar convosco, porque podem usar qualquer fruta: maçã, pêra, diospiro, …

Então, aqui vai:

– 1 chávena de café de aveia em grão
– 3 chávenas de café de água
– 3 chávenas de bebida vegetal sem adição de açúcar
– 1 pau de canela
– 2 ameixas ou outra fruta
– q.b. stevia
– q.b. canela em pó

Lavei os grãos de aveia, coloquei-os num tacho com o triplo da água e deixei cozinhar, em lume brando (se desejar pode aromatizar a água com ervas, casca de citrino ou gengibre).
Entretanto, lavei as ameixas (pode tirar a pele), cortei-as ao meio e removi os caroços.
Levei-as ao lume com um pau de canela e duas chávenas de bebida vegetal. (Pode adoçar com stevia, eu não o fiz). Cozinharam cerca de 12 minutos (ou até estarem a gosto).
Quando a água de cozer a aveia evaporou quase na totalidade, adicionei uma chávena de bebida vegetal (já quente; pode adoçar com stevia nesta fase) e deixei cozinhar até todo o líquido voltar evaporar. Depois de pronta, deixei ainda cerca de 10 minutos no tacho, tapado, antes de servir.
Servi a aveia com as ameixas e o seu molho, polvilhando com canela em pó.

E então, receita aprovada?

Pequeno-Almoço e Lanche 23 de Novembro, 2020

Suflé de marmelos

A cozinha com Coração está inundado de marmelos – preparem-se para novas receitas nos próximos dias.

Preparamos duas e comecei a comer o primeiro antes de terminar o vídeo… Bom, em conclusão, fui ao segundo para o terminar!

Ingredientes (2 unidades)

1 chávena puré de marmelo

1/2 colher de sopa de amido de milho

1 c. sopa azeite100ml bebida vegetal (ou leite)

1 clara de ovo

q.b. especiarias a gosto (usei curcuma, canela e noz moscada)

Cozi marmelos, transformei-os em puré e medi uma chávena.

Programei o forno a 180 graus.

Coloquei num tacho a bebida vegetal com o amido de milho. Levei ao lume, sempre brando, juntei o azeite e especiarias a gosto. Logo que ferveu, adicionei o puré de marmelo e deixei arrefecer ligeiramente. Prove e acerte o tempero a gosto (pode usar ervas e especiarias a gosto, numa versão doce ou salgada!). Bati a clara em castelo, envolvi-a no preparado anterior e distribuí a massa por duas forminhas untadas (ou de silicone) enchendo até 3/4 da altura, no máximo.

Levei ao forno cerca de 35 minutos (ou até estar bem firme e tostado.

Servi de imediato.

Pequeno-Almoço e Lanche 20 de Novembro, 2020

Crepes de outono

E para o lanche deixo-vos Crepes de outono com sabor a marmelo, maçã e canela… Sim?

Diz o episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias :
“O marmelo é um fruto da época e foi, por isso, o eleito para colorir mais uma receita da Cozinha com Coração️. A nutricionista Ana Bravo preparou uns deliciosos crepes de outono com fruta quentinha e especiarias.”

Podem assistir AQUI ao vídeo completo.

Aqui fica a receita, meus amores:

Ingredientes:
– 5 colheres de sopa de polvilho doce
– 3 ovos
– 4 🥄 de sopa de bebida vegetal
– q.b. canela em pó
– q.b. stevia (opcional)
– 1 🥄 de sobremesa de amido de milho
– q.b. sumo de limão
– 1 maçã
– 1 marmelo
– 1 pau de canela
– q.b. manteiga de amêndoa para servir

Bati os ovos com o polvilho doce e a bebida vegetal.
Descasquei e cortei o marmelo e a maçã em cubos, envolvi em sumo de limão para não oxidarem.
Coloquei o marmelo é a maçã num tacho com stevia a gosto, um pau de canela, o amido de milho e um pouco de água (se for necessário). Cozinhou até ficar a gosto.
Cozinhei porções da massa do crepe, numa frigideira antiaderente de ambos os lados.
Recheei os crepes com o doce e servi com um fio de manteiga de amêndoa.

Pequeno-Almoço e Lanche 19 de Novembro, 2020

Tarte de dióspiro

E voltamos ao nossos dióspiros! Percebi que muuuuuuuitos de vocês adoram e por isso dediquei-me a fazer mais experiências com este fruto. Desta vez resolvi preparar uma tarte. Imaginam o aroma que se apoderou da nossa Cozinha com Coração enquanto estava no forno? Escolhi cada um dos ingredientes com muito amor no Bio & Natural e não tenho como não confessar isto: comi metade!

Kiki, onde está o resto?

É claaaaaaaaaaaro que vos deixo a receita.

Todos os ingredientes estão em: https://primetag.com/r/Ken4RnBK7/3802898/

Ingredientes (4 pessoas)

3 ou 4 dióspiros “de roer” pequenos

2 ovos

100g “farinha” de amêndoa

80g farinha de araruta

50ml bebida vegetal (usei de amêndoa

)200ml “iogurte” de soja

50g manteiga de amêndoa

q.b. raspa de laranja

q.b. canela

q.b. amêndoa laminada

q.b. stevia

Programei o forno a 180 graus.

Descasquei e cortei os dióspiros em pedaços. Para preparar a massa misturei os ovos com as farinhas, a bebida e o iogurte vegetal, a manteiga de amêndoa, raspa de laranja e adocei a gosto com stevia.

Coloquei a massa numa forma untada (usei creme vegetal e stevia), dispus os dióspiros em pedaços e polvilhei com canela e amêndoa laminada.

Levei ao forno onde cozeu cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).