Category

Pequeno-Almoço e Lanche

Category

“As exceções fazem parte do equilíbrio até na cozinha de uma nutricionista. Ana Bravo recordou a sua avó paterna e preparou uma bola típica da Guarda cujos principais ingredientes são… açúcar e manteiga.” Este é o texto que a minha Sara Gerivaz escreveu para o nosso Canal Nutrição com ️Coração do Jornal de Noticias … De facto esta bola da minha avó Julieta traz-me as melhores memórias. E sim, a sua receita original é calórica, tradicional da Guarda, terra da minha avó, da família do meu pai e por isso também faz parte das Terras de mim! Fizemos uns pequenos ajustes na Cozinha com ️Coração – não se pode alterar muito o que é tão bom! – e o resultado está aqui.

Podem ver o vídeo completo clicando AQUI.

Ingredientes (4 pessoas)

1/2 kg massa fresca para pão de mistura (ou integral)
q.b. puré de maçã
q.b. canela em pó
q.b. creme vegetal
q.b. açúcar mascavado

Preparar doce de maçã utilizando maçãs maduras, em pedaços e pau de canela. retirar o pau de canela e passar com a varinha mágica (se desejar um puré mais fino). Deixar arrefecer antes de usar.
Programar o forno a 190 graus.
Dividir a massa em duas ou 3 partes. Estendê-las.
Colocar em camadas a massa, creme vegetal, açúcar, canela e puré de maçã.
Levar ao forno até cozer. (Cerca de 25 minutos).

Booooooooom diiiiiiiiiiiiiiiia! 😍🤗

O prometido é devido e por isso aqui estou eu a despertar-vos com a primeira das três receita com grão-de-bico!

Se pensavam que esta leguminosa ficava bem apenas em pratos “salgados”, estavam tão enganados como eu. Nada como viajar na cozinha com ❤️para descobrir receitas assim.

Broinhas de cacau… Não imaginam o que provocaram lá em casa… Pronto, eu conto… Fizemos 6, dei 1 à Kiki e comi o restante… Peço que não me critiquem, cacau e grão-de-bico juntos numa mistura que mais parece broas de mel (só não tem mel) é explosivo! Digam-me, entendem-me? 🥺😉😋

Deixo-vos a receita e convido-vos a comerem apenas 1! 🤩😜

8 a 10 unidades

Receitas:
🍪 1+1/2 chávena de grão-de-bico cozido
🍪 1/2 chávena de manteiga de amendoim (ou amêndoa, ou avelãs)
🍪 1/3 chávena “farinha” de coco (ou de aveia, ou de amêndoa)
🍪 1 🥄 de sopa de cacau em pó
🍪 1 laranja (raspa)
🍪 qb stevia

Programei o forno a 180 graus.
Coloquei todos os ingredientes num processador e processei até obter uma massa homogénea. Adocei a gosto com stevia.
Dividi a massa em 8 partes iguais e formei bolinhas que espalmei com um um garfo.
Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozeram cerca de 20 minutos.

Nota: podem envolver 50g de chocolate picado na massa, antes de cozer.

Tenham um dia muito feliz! 🥳

Sabem que as sementes de linhaça e de chia são das minhas eleitas… São das fontes mais interessantes de ómega 3 do mundo vegetal. E mais, têm maior quantidade destes do que de ómega 6, o que é uma vantagem a nível inflamatório. Podemos falar de benefícios na saúde cardiovascular, associada ao impacto positivo no colesterol, por exemplo. Temos ainda o efeito da sua fibra a nível da saúde intestinal. E se juntarmos estes nutrientes, gordura (sobretudo ómega 3), fibra e ainda as suas proteínas, percebemos o seu poder saciante.

O seu uso é cada vez mais comum e as receitas são mais que muitas. Ainda assim arrisco em dizer que vos vou surpreender com a MOUSSE e as BARRITAS de linhaça que hoje vos proponho.

O segredo para o sucesso destas receitas está nos melhores ingredientes Bio & Natural .
Há uma parte comum ambas, um GEL.

Gel de linhaça
5 colheres de sopa de sementes de linhaça
300ml água
q.b. água

Hidratei as sementes nos 300ml de água durante pelo menos 8horas.
Bati no liquidificador (durante 4 a 5 minutos) até obter um gel branco (se desejar pode ajustar a consistência juntando mais água; se quiser preparar leite de linhaça terá que adicionar ainda mais água).
Depois, transferi a mistura para um pano limpo (próprio para coar), espremi com as mãos e separei todo o gel da parte fibrosa, que também reservei.

MOUSSE DE MANGA (2 pessoas)
1 manga madura em pedaços
3 a 4 colheres de sopa de gel de linhaça
1 colher de café de curcuma
q.b. hortelã

Com uma varinha mágica transformei a manga em puré juntamente com o gel de linhaça e curcuma. Pode também triturar algumas folhas de hortelã (ou usar gengibre ralado, como opção).
Transferi para uma taça e levei ao frigorífico 3 horas antes de servir com algumas folhas de hortelã.
O gel que sobra pode ser guardado num frasco de vidro fechado no frigorífico até 5 dias. Pode ser usado noutras receitas ou em cosmética natural.

BARRITAS DE AVEIA E FIBRA (6 a 10 unidades)
1+1/2 chávenas de flocos de aveia
1/4 chávena de fibra de linhaça reservada
1/4 chávena de arandos e damascos secos picados
1/4 chávena pepitas de cacau
1 colher de sopa de coco ralado (usei tostado)
1/2 chávena manteiga de amendoim (ou de amêndoa ou avelã)
1 colher de chá de mel
q.b. gel de linhaça

Numa taça grande, envolvi todos os ingredientes excepto o gel de linhaça. Misturei bem e ajustei a consistência com gel de linhaça (a massa deve ficar bastante pegajosa).
Dispus num recipiente de forma retangular, forrado com papel vegetal e levei ao frigorífico por 3 horas antes de cortar.
A fibra de linhaça que sobrar pode ser congelada (2 meses) e utilizada noutras receitas.

Bom dia, meus amores! 🧡

Hoje a Cozinha com Coração foi inundada por um cheirinho bom a panquecas de batata doce… Não aguentei e antes mesmo de saborear a segunda, vim partilhar a receita convosco!

Ingredientes (6 unidades):

200ml puré de batata doce
120ml gel de linhaça
2 🥄 de chá de azeite
4 🥄 de sopa de “farinha” de coco (ou de amêndoa)
 iogurte e fruta para servir

E mãos à obra! 

Depois de cozer uma batata doce (usei de polpa laranja) grande, transformei em puré e medi 200ml.
Enquanto a batata cozeu preparei o gel de linhaça hidratando 1 colher de sopa de sementes em 180ml de água. (Deixei repousar cerca de 25 minutos). Coei o gel e medi 120ml.
Misturei o puré de batata doce com o gel de linhaça, o azeite e a farinha.
Cozinhei porções de massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados).
Servi com iogurte e fruta e deliciei-me!

Vão experimentar?

Devemos fazer boas opções para snacks e merendas, procurando alimentos que promovam um bem estar gastrointestinal. Assim, alimentos sem adição de açúcar, gorduras saturadas e na generalidade mais ricos em fibra, vitaminas e minerais serão as melhores opções.

Hoje a Cozinha com Coração entrou em directo do feed da revista Activa para falar de bem estar digestivo e sugerir 3 receitas com alimentos bons. Preparei uma delas em directo, com aveia, fruta, canela e Activia sem adição de açúcar. Esta é uma merenda que adoro e tanto pode ser ingerida bem fresca como morna.

Se deslizarem a galeria da esquerda para a direita poderão ver todas, além da que preparei em directo, também os que queques de iogurte e as panquecas de iogurte com o meu “mix panquecas”.

Deixo-vos as receitas escritas aqui no Blog Nutrição com Coração.

Probióticos como o iogurte e prebióticos como uma série de alimentos que fazem parte da Dieta Mediterrânica não são esquecidos.

Neste regresso à rotina, seja de trabalho ou escolar todas as ajudas são bem-vindas! Sugerimos que sigam os conselhos e façam as melhores opções pata o vosso organismo sorrir.

Pera com iogurte (1 pessoa)

1 pera madura

1 iogurte ACTIVIA

1/2 laranja

1 pau de canela

1 colher de sopa de flocos de aveia

q.b. canela

Lavei e cortei a pera em pequenos cubos. Levei-os ao lume com o sumo de laranja, o pau de canela e a aveia. Deixei cozinhar a gosto. Pode usar também as raspas da laranja.

Servi com um iogurte ACTIVIA a gosto e canela em pó.

Panquecas de iogurte (6 unidades)

2 Iogurtes Activia
2 colheres de sopa de linhaça triturada
8 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento
1 chávena mix panquecas
1/2 chávena farinha de aveia

Hidratei a linhaça na água, pelo menos 20 minutos.
Envolvi todos os ingredientes, deixando o fermento para o final.
Cozinhei porções da massa numa frigideira antiaderente já quente.

Servi com mais iogurte e puré de frutos vermelhos.

Muffins de iogurte (12 unidades)

1 iogurte Activia
250g farinha de aveia
1 colher de chá de fermento
2 ovos
sumo de 1/2 laranja
Qb raspa de laranja

Programei o forno a 180 graus.
Bati ligeiramente os ovos. Juntei o iogurte, sumo e raspa de laranja. Envolvi a farinha e o fermento.
Distribui a massa por forminhas e levei ao forno cerca de 25 minutos ( basta fazer o teste do palito).

Boooooom dia, com BOWL DE IOGURTE E 🥑!

Hoje a minha Kiki preparou-me um pequeno-almoço especial, carregadinho de amor, nutrientes e sabor. 

Já lhe pedi a receita, que vos deixo.

Primeiro, a lista de ingredientes:

– 1/2 🥑 maduro
– q.b. sumo e raspa de lima
– 1 iogurte natural (ou a versão vegetal)
– 1/2 🥝
– q.b. figos
– q.b. coco ralado

E agora, a forma de confecção:

A Kiki colocou metade do iogurte numa forma de silicone e levou ao congelador (demora pelo menos 3 horas). Fez o mesmo com metade de um kiwi, que bateu com a varinha mágica. Então transformou o abacate em puré, adicionando sumo e raspa de lima e metade do iogurte.
Serviu este creme com o iogurte e o puré de kiwi congelados, figos em pedaços (pode usar outra fruta). No final polvilhou com o coco ralado.

Este pequeno-almoço que mais parece uma sobremesa fez as delícias da minha manhã! Adoro figos e é a sua época. Esta mistura soube-me pela vida.

Com que sabores despertaram esta manhã?