Pequeno-Almoço e Lanche – Nutrição com ♥️

Pequeno-Almoço e Lanche 14 de Janeiro, 2020

Cacau quente com curcuma

E acordar assim? Cacau e curcuma, dois alimentos incríveis. Uma bebida quentinha, que aconchega até os corações mais frios…
Quem acordou com o coração frio?
Vamos lá mimar-nos… Se não o fizermos, quem o fará?
Poucos ingredientes, uma bebida que deixa memória para mais manhãs com um despertar assim…

Ingredientes (1 pessoa)

200 ml bebida de aveia (ou leite)

2 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó

2 colheres de sopa (rasas) de linhaça triturada

q.b. curcuma

q.b. chocolate +70% cacau

q.b. stevia (opcional, não usei)

Preparação
Levei ao lume, num fervedor a bebida de aveia com o cacau e a linhaça e uma pitada de curcuma, bem dissolvidos. Deixei aquecer bem (sem ferver). Se desejar adoce com stevia. Derreti um pouco de chocolate no micro-ondas e mergulhei a borda da caneca, Deixei solidificar e servi a bebida bem quente, polvilhada com raspas de chocolate e curcuma.

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Pequeno-Almoço e Lanche 2 de Janeiro, 2020

Mousse de frutos vermelhos

Bom dia, com gostinho a frutos vermelhos!

Querem experimentar? Deixo a receita!

Ingredientes (1 pessoa)

150 ml bebida vegetal a gosto

1 chávena frutos vermelhos (podem estar congelados)

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de mix para panquecas

q.b. frutos vermelhos

Preparação
Num liquidificador coloquei todos os ingredientes exceto alguns frutos vermelhos (que reservei para enfeitar). Bati cerca de 3 minutos (ou até obter um creme espesso).

Levei ao frigorífico por 3 horas e então servi.

A NiT também gostou da ideia. Veja AQUI.

Pequeno-Almoço e Lanche 19 de Dezembro, 2019

Muffins de cenoura e laranja

Hoje fui às compras para preparar miminhos de Natal e levou-me o meu novo amigo. Como sabem sou embaixadora da Caetano Star e aceitei o convite para fazer a minha rotina diária com o Novo CLA Shooting Brake. A mala deste modelo desportivo é tão espaçosa que se torna prático transportar tudinho o que trago para a Cozinha com Coração. E desta vez preparei muffins de cenoura e laranja. Se são bons? A Kiki já comeu metade, agora imaginem! Deixo-vos a receita.

Ingredientes (8 a 10 unidades)

160g cenoura ralada

3 ovos (M)

3 colheres de sopa de óleo de coco

1/3 chávena de sumo de laranja

q.b. raspa de laranja

q.b. stevia

1/2 chávena linhaça triturada

1/2 chávena farinha de coco

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação
Num liquidificador bati por cerca de 3 minutos os ovos com a cenoura e o óleo de coco. A seguir juntei a raspa e o sumo de laranja, a linhaça e a farinha de coco. Bati até incorporar bem. Adocei com stevia a gosto e misturei o fermento. Distribuí a massa por formas e levei ao forno a 175 graus cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).

https://youtu.be/Kgb2oQxxxwE

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Pequeno-Almoço e Lanche 15 de Dezembro, 2019

Muffins de casca de banana

Bom dia, sorrisos lindos!

Deixo-vos mais uma receita com casca de banana, desta vez MUFFINS. Cada vez mais a Cozinha com Coração se dedica à gestão de desperdícios e se preocupa com o planeta.

Precisam de:
✔3 cascas de banana

✔1 banana

✔q.b. stevia

✔1/2 chávena farinha de aveia

✔1/2 chávena farinha trigo integral

✔1 🥄 sobremesa de fermento

✔1 🥄 sopa de azeite

✔100 ml de água

✔q.b. pepitas de cacau cru

E mãos na massa!
Programei o forno a 180°.Num liquidificador coloquei as cascas de banana (lavadas e cortadas em pedaços) juntamente com a água. Bati até obter uma pasta homogénea. Juntei a banana cortada em pedaços e o azeite e bati mais um pouco. Misturei as farinhas e o fermento, envolvi com a mistura de banana e dividi por 6 formas de silicone. Polvilhei com pepitas de cacau cru e levei ao forno 30 minutos (ou até o palito sair limpo).

Pequeno-Almoço e Lanche 10 de Dezembro, 2019

Dióspiro merengado

Dióspiro merengado com amêndoas e canela é o sabor que a Equipa Nutrição com Coração do Jornal de Noticias propõe hoje. Este fruto é por si só uma delícia, concordam? Cozinhado desta forma origina uma sobremesa ou lanche digno do melhor dos cozinheiros e preenche os sentidos dos apreciadores de comida saudável e feliz!

Assistam AQUI ao vídeo na íntegra.

Ingredientes (3 pessoas)

500 g dióspiros em pedaços (ou polpa, se forem moles)

1 pau de canela

1 casca de limão

q.b. stevia (opcional)

2 claras

q.b. sumo de limão

2 a 3 c. sopa amêndoa picada

Preparação
Levei a polpa do dióspiro (ou os pedaços) ao lume com o pau de canela, uma casca de limão. Deixei cozinhar (ou aquecer bem, se forem moles), juntando água se necessário. Se forem dióspiros rijos, deixar cozinhar a gosto – pode transformar em puré ou deixar em pedaços. Rejeitei a casca e o pau de canela (pode adoçar com stevia). Programei o forno a 190 graus. Dispus o doce num pirex. Bati as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Coloquei por cima do doce de dióspiro. Levei ao forno até tostar. Servi morno com a amêndoa por cima.

Pequeno-Almoço e Lanche 9 de Dezembro, 2019

Smoothie de banana

Bom dia! Hoje com sabor de banana e framboesa.

Ingredientes (1 pessoa)

1 banana com casca congelada (em pedaços)

2 colheres de sopa de framboesas congeladas

1 colher de sopa de groselhas congeladas

150 bebida de aveia

2 colheres de sopa de sumo de laranja

1 colher de chá de mel (opcional)

1/2 banana em rodelas

Preparação

Coloquei num liquidificador uma banana (que estava congelada em rodelas, com a casca), as framboesas, as groselhas e a bebida de aveia. Bati até obter um creme homogéneo. Ajustei a consistência a gosto, juntando mais bebida vegetal.Servi com mais bagas congeladas e banana caramelizada que preparei do seguinte modo: Num tacho aqueci o sumo de laranja com o mel. Assim que estava bem quente dispus as rodelas de meia banana e cozinhei de ambos os lados, até amolecerem e ganharem cor.