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Legumes coloridos

Escolhi começar este fim-de-semana de forma altruísta, dando-vos um presente que podem experimentar nestes dias mais livres.

Para nós ou para surpreendermos convidados numa refeição que é sempre especial, a equipa Nutrição com Coração do Jornal de Notícias um acompanhamento / entrada com legumes e queijo mozarella.

A receita é simples.

2 cebolas roxas
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
q.b. ervas secas a gosto
1/2 limão (sumo)
1 beringela
1 curgete
2 tomates
2 mozarela
q.b. parmesão
Programei o forno a 190 graus.
Lavei e cortei em rodelas a beringela, a curgete e os tomates. Cortei também em rodelas finas as cebolas.
Dispus num recipiente de ir ao forno, as rodelas alternadas dos legumes e de mozarela.
Numa taça misturei o azeite com o alho picado, as ervas secas e o sumo de limão. Dispus esta mistura por cima dos legumes, bem como o parmesão ralado.
Levei ao forno, inicialmente tapado com papel vegetal, durante cerca de 40 minutos. Depois tirei o papel e deixei cozinhar mais algum tempo até o queijo derreter e os legumes estarem a gosto.

Acompanhe o passo-a passo, aqui: Legumes coloridos no forno para servir num jantar entre amigos (jn.pt)

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Receitas Económicas

Todos nos preocupamos com o preço da comida e é cada vez mais constante o cuidado em preparar receitas mais económicas.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias está sempre atento e num dos últimos episódios preparámos 2 receitas com a mesma base e um aspecto, textura e sabor diferentes.

1- Muffins de ovo e legume
2 ovos
1/2 embalagem legumes congelados
1 colher sopa azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
Programei o forno a 180 graus.
Num wok coloquei o azeite, a cebola e o alho picados e, assim que a cebola ficou translúcida adicionei os legumes. Cozinharam até maioria do líquido evaporar.
Bati ligeiramente os ovos.
Em formas de silicone (ou outras, untadas), dispus legumes e ovo batido.
Levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até o ovo estar cozinhado).
2- Salada de legumes e ovo
2 ovos
1/2 embalagem de legumes congelados
1 colher sopa azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
Num wok coloquei o azeite, a cebola e o alho picados e, assim que a cebola ficou translúcida adicionei os legumes. Cozinharam até ficarem a gosto.
Entretanto cozi os ovos.
Servi os legumes com os ovos picados.
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Lanches com menos de 200kcal (III)

Bom dia!

Aqui ficam mais 4 ideias de lanches com menos de 200kcal.

Simples de preparar, frescas e saborosas.

Legumes com molho de iogurte
1/2 pepino
1 cenoura
q.b. tomate cereja
120g iogurte natural magro
1/2 limão
1/2 dente de alho (opcional)
1/2 colher de café de pimenta de caiena
Para preparar o molho envolvi o iogurte com o alho esmagado, a pimenta e a raspa de limão.
Servi frio com os legumes.
Banana com queijo
1 banana (tipo da Madeira)
1 fatia de queijo magro
Gomas de melão
200ml puré de melão
100ml água
2g agar-agar
Levei a água com o agar-agar ao lume e, logo que ferveu juntei o puré de melão (pode usar outra fruta da época). Depois de levantar fervura novamente, desliguei e transferi para formas de silicone que levei ao frio (cerca de 1 hora).
Bolinhas de cenoura 
100g cenoura
2 damascos secos
2 colheres de sopa de flocos de aveia (rasas)
Processei todos os ingredientes, formei bolas e servi. (Manter no frigorífico até 2 dias).

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Lanches com menos de 200kcal (II)

Bom dia!

Partilho mais 4 receitas dos 20 lanches com menos de 200kcal.

Espero que provem e aprovem!

Rolos de pepino com húmus
1/2 pepino
2 colheres de sopa de húmus
1/2 cenoura ralada
Cortei o pepino em fatias longitudinais, finas e coloquei-as sobrepostas de modo a obter uma forma retangular.
Espalhei 2 colheres de sopa de húmus sobre elas e, por cima, a cenoura ralada.
Enrolei e cortei de forma a obter rolos mais pequenos.
Húmus
200g grão-de-bico cozido
1 colher de café de paprika
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
q.b. coentros
Processar todos os ingredientes.
Guardar num frasco de vidro no frigorífico até 2 dias.
Suspiro de fruta da época
160 g fruta da época a gosto
1 clara
q.b. canela
Programei o forno a 180 graus.
Dispus a fruta cortada em cubos (usei 1 pêssego) num ramequim.
Bati a clara em castelo e dispus por cima da fruta.
Levei ao forno até a clara cozinhar (cerca de 20 minutos).
Servi polvilhado com canela.
Muffins de legumes
1 ovo L
q.b. ervas a gosto
3 colheres de sopa de legumes em picados
Programei o forno a 180 graus.
Em 4 formas de silicone dispus os legumes e, por cima, o ovo batido e temperado com ervas a gosto.
Levei ao forno cerca de 5 minutos (ou até o ovo cozinhar).
Pizza de curgete
1/2 curgete
1/3 tomate
60g mozarella
q.b. orégãos
Programei o forno a 190 graus.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus fatias finas de curgete, de modo a ficarem sobrepostas.
Por cima coloquei o tomate cortado em cubos e o mozarela em pedaços.
Levei ao forno até cozinhar (cerca de 15 minutos).
Servi temperado com orégãos (ou outra erva a gosto).
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Bolo de banana no microondas

Oláaaaaaa! Como estão hoje?
Passei para vos deixar uma sugestão rápida e deliciosa para o pequeno-almoço de amanhã!

Ingredientes:
– 1 banana madura
– 1 ovo
– 3 🥄 de sopa de flocos de aveia
– q.b. canela

Amassei a banana com um garfo, adicionei o ovo, a aveia e a canela.
Transferi para um ramequim (ou para uma caneca) e levei ao microondas durante 2 minutos (850W).

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