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Sobremesa

Tartes vegetarianas de fruta

Estas tartes são lindas e deliciosas e foram preparadas com ingredientes Bio & Natural, que podem encontrar AQUI.

Ingredientes ( 4 unidades)

Massa:

1 chávena de farinha espelta

1/4 chávena de água

1 colher de sopa de azeite


Amassei todos os ingredientes utilizando as mãos. A massa fica pronta quando se descola das mãos (se for necessário, acerte com água ou farinha). Dividi-a em 4 partes semelhantes e, com elas, forrei 4 forminhas de tarte.


Recheio:

200ml bebida de soja

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 colher de café de curcuma

q.b. sementes de cardamomo

1 casca de laranja

q.b stevia

q.b. fruta a gosto


Levei ao lume a bebida de soja onde dissolvi o amido de milho e a curcuma, com o cardamomo, a casca de laranja. Sempre em lume brando, mexi até engrossar. Adocei a gosto, deixei arrefecer e rejeitei as sementes e a casca de laranja.

Programei o forno a 170 graus. Dividi o creme pelas 4 formas. Por cima dispus fruta a gosto (usei maçãs e manga), cortada em fatias finas (ou pedaços pequenos). Levei ao forno onde cozinharam cerca de 35 minutos (ou até estarem prontas). Deixei arrefecer.


Para servir:

100ml creme de soja para bater

q.b. stevia

q.b. canela

fruta a gosto


Bati o creme de soja (pode adoçar com um pouco de stevia) até obter consistência de chantili. Para servir as tartes, pode utilizar a gosto, o creme de soja, canela e fruta!

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Almoço e Jantar

Tarte de legumes

Não estou contigo, pai. Mas fiz como se fosse para ti. Este ano não te abraço porque o vírus não deixa, mas saborearei este jantar com o pensamento em ti. És tão lindo!

Ingredientes (2 pessoas)

1 ovo (L)

1/3 chávena bebida de soja

3/4 chávena farinha de aveia

1 colher de café de fermento

1 colher de sopa de azeite

300g legumes a gosto

1 dente de alho

1 colher de sopa de pimento verde picado

1/2 cebola

1 colher de sopa de queijo magro ralado

q.b. tomate cereja

1/2 colher de café de noz moscada

1/2 colher de café de curcuma

q.b. tomilho


Coloquei o azeite num tacho juntamente com o dentes de alho picado, a cebola picada, o pimento verde, a noz moscada e a curcuma. Assim que a cebola ficou translúcida, sempre em lume brando, juntei os legumes cortados em cubos pequenos (usei couve flor, chuchu, curgete e cenoura). Deixei cozinhar a gosto (junte água quente sempre que necessário). Deixei evaporar todo o líquido, temperei com tomilho e esperei que arrefecesse.

Programei o forno a 180 graus.

Bati o ovo com a bebida de soja, envolvi a farinha e o fermento e os legumes (reservei alguns para dispor em cima). Transferi a massa para um tabuleiro, distribuí por cima os legumes reservados, tomate cereja e polvilhei com o queijo ralado. Levei ao forno cerca de 35 minutos (ou até cozinha).

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Sobremesa

Banoffee

Vai uma fatia de banoffee vegan, Bio & Natural?

Receita (8 pessoas)

base:

60g flocos de aveia

75g alperces secos

65g amendoim cru

q.b. canela

q.b. água


Comecei por demolhar os alperces  em água morna suficiente para os cobrir durante cerca de 30 minutos. Escorri-os bem e processei-os. Torrei os amendoins numa frigideira e processei-os juntamente com a aveia. Transferi a mistura para uma taça e envolvi os damascos e canela a gosto. Amassei com as mãos (a massa deve ficar maleável, pelo que pode precisar juntar um pouco de água ou de aveia…). Com a massa formada forrei uma forma de fundo removível e levei ao frigorífico durante 15 minutos.


recheio:

110g tâmaras sem caroço

1/2 banana madura

75g manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de óleo de coco

75 ml bebida de coco


Coloquei todos os ingredientes num liquidificador e bati até obter um creme homogéneo (pode necessitar adicionar mais banana ou bebida de coco para acertar a consistência – fica um creme ligeiramente espesso). Com este creme barrei a base de damasco e aveia.


cobertura:

150ml leite de coco bem frio

q.b canela

q.b. damascos

q.b. coco lascado

q.b. hortelã

Bati o leite de coco até obter consistência de chantili. Cobri a tarte com ele e enfeitei com damascos em pedaços, lascas de coco, hortelã e canela. Servi frio.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Aveia com maçã e mirtilos no forno

Quando reunimos família e amigos, apetece muitas vezes continuar o convívio à mesa, não é? Aveia com maçã e mirtilos no forno é a opção simples e deliciosa que hoje vos proponho.

 

Ingredientes (2 pessoas)
1 ovo
2/3 chávena bebida de aveia
3/4 chávena flocos de aveia
1 c. sopa avelãs picadas
1 maçã pequena
1 c. sopa mirtilos
q.b. canela
1 c. sobremesa arandos
1 c. sobremesa sementes de abóbora
Preparação
Lavei e cortei a maçã em cubos. Bati o ovo e juntei a bebida de aveia.
Envolvi todos os ingredientes, dispus num tabuleiro de ir ao forno, onde cozinhou cerca de 40 minutos a 170 graus.
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Sobremesa

Tarte de abacate

A minha Convidada com ♥ de hoje é a bela Ana Varela – quando estou feliz, rimo – que escolheu ingredientes deliciosos. Quais? Abacate, romã e caju. Com eles e com amor preparei esta tarte vegan que vocês vão querer experimentar. Obrigada, Ana!


Ingredientes (8 porções)

2 abacates grandes

1/2 limão

120 g flocos de aveia

150 g damascos secos

130 g caju cru

3 c. sopa cacau em pó

1 casca de laranja

1 romã

Preparação

Comecei por cortar os damascos em pedaços e demolhá-los em água morna alguns minutos, juntando uma casca de laranja.Tostei os cajus numa frigideira, tendo cuidado para não os queimar. Processei os flocos de aveia e os cajus tostados. Depois, processei os damascos (bem escorridos). Misturei a aveia e os cajus com os damascos e o cacau. Amassei com as mãos (deve formar uma massa moldável, se for necessário pode adicionar um pouco mais de água). Com esta massa forrei uma forma de tarte. Levei ao frigorífico (pelo menos 15 minutos). Mesmo antes de servir, transformei a polpa dos abacates em puré, juntando o sumo de meio limão (usei uma varinha mágica). Recheei a base da tarte com este creme de abacate e servi, polvilhando com os bagos de uma romã.

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