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Almoço e Jantar

Tarte de frango com queijo de cabra

Que cheirinho na cozinha enquanto esta tarte assa no forno…

Ingredientes (4 pessoas)

250 g peito de frango cozido

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 folha de louro

1 colher de sopa de polpa de tomate

1/2 tomate picado

1 cenoura ralada

3 ovos

q.b. salsa picada

2 colheres de sopa de gérmen de trigo

1 colher de chá de fermento

1/2 Queijo de Cabra SANTIAGO

Preparação
Depois de cozer o frango, desfiei-o. Numa panela coloquei o azeite, a cebola e o louro. Assim que a cebola ficou translúcida e mantendo sempre em lume brando, juntei o alho, o tomate e por último o frango. Após uns minutos misturei a polpa de tomate e a cenoura ralada. Num liquidificador bati os ovos cerca de 2 minutos, juntei o queijo de cabra e bati até obter uma mistura homogénea. Finalmente, adicionei o gérmen de trigo e o fermento. Coloquei este preparado sobre a mistura de frango e mexendo sempre, deixei cozinhar cerca de 2 minutos. Retirei a folha de louro e envolvi com salsa picada. Aqueci o forno a 190 graus. Coloquei a mistura de frango e queijo de cabra num recipiente próprio para ir ao forno, onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até ficar a gosto).

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Almoço e Jantar

Tarteletes de kale

Até quem não aprecia legumes vai gostar!

Ingredientes (2 unidades)

1 ou 2 batatas roxas Vitacress

1/2 embalagem de couve baby kale Vitacress (cozida a vapor)

q.b. agriões de água Vitacress

2 ovos (grandes)

q.b. orégãos

Preparação
Comecei por cortar as batatas em fatias muito finas. Com elas forrei o fundo de duas forminhas e levei ao forno, que já estava a 200 graus, cerca de 10 minutos. Entretanto, já tinha cozido a couve baby kale ao vapor e reservado. Bati os ovos, que temperei com orégãos a gosto. Por cima da batata coloquei a couve baby kale,, os ovos e levei ao forno de novo, até o ovo cozinhar. Servi ainda morna, com uma salada de agrião de água.

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Sobremesa

Tarteletes de manga

Ficam sempre tão bem na mesa. E ao saborear misturam-se os sabores e as texturas.

Ingredientes

1 maçã grande

1/4 chávena farinha de arroz

3/4 chávena farinha de trigo integral

1 c. chá amido de milho

1 pitada noz moscada

1 + 1/2 folhas de gelatina

50 ml ricota

50 ml puré de manga

2 folhas de gelatina

q.b. stevia (não utilizei)

q.b. amêndoa picada

q.b. sementes de chia

Preparação
Misturei a farinha de arroz com o amido de milho e a noz moscada. Lavei, descasquei e ralei uma maçã (quanto mais doce, melhor!), na parte mais fina do ralador e envolvi na mistura anterior. Adicionei a farinha integral, aos poucos, até a massa ficar homogénea e não colar às mãos. Forrei forminhas, pela parte exterior, com pedaços de massa e levei ao forno, que estava a 180 graus, cerca de 20 minutos (até estar cozinhada). Deixei arrefecer. Entretanto preparei o creme: aqueci o puré de manga (como o meu era docinho, não adocei, mas se necessitar, pode adoçar a gosto com stevia) e coloquei as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. Quando o puré de maga já estava bem quente, escorri a gelatina e envolvi no puré até derreter completamente. Bati o ricota ligeiramente e adicionei-o ao puré de manga com a gelatina. Polvilhei a base das tarteletes com miolo de amêndoa picado, coloquei o creme de manga e ricota por cima e, mesmo antes de servir, polvilhei com sementes de chia.

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Sobremesa

Tarte de kiwi

A fruta fica sempre bem nas tartes. deixo-vos uma sugestão com kiwi.

Ingredientes (4 pessoas)

4 kiwis

3 ovos (L)

8 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de stevia

1/2 colher de chá de canela

1 casca de limão

3/4 copo sumo de laranja

1 colher de chá de mel

Preparação

Comecei por descascar os kiwis e cortá-los em fatias grossas, com a mandolina da Borner. A seguir, com as fatias, forrei o fundo de uma forma de silicone. Entretanto, bati, com uma varinha mágica, os ovos, a stevia, a aveia e a canela. Verti este preparado sobre o kiwi e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 15 minutos. Numa taça misturei o sumo de laranja com o mel e a casca de limão, levei ao lume e deixei ferver alguns minutos. Servi a tarte com a calda.

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Imprensa

Sobremesa “Guilt Free” para a Páscoa

“Vários anos de experiência servem para podermos dizer seguramente que, de facto, a altura da Páscoa pode ser crítica para todas as pessoas que tentam manter-se em forma (especialmente para quem está a meio da #OperaçãoVerão).”

Na revista Elle, podem ficar a conhecer a receita desta tarte de maçã, amêndoa e aveia, para isso basta clicar na imagem e depois, confeccionar esta sobremesa, que podem saborear sem culpa.

 

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