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Pequeno-Almoço e Lanche

Pudim de alfarroba

E começar o dia com pudim? Ah, pois é. Desde que sonho com tachos e panelas, acordo com vontade de começar o dia com sabores diferentes. Hoje deixo-vos um pudim de alfarroba que vão querer experimentar. Acertei?

 

Ingredientes (2 unidades)
300 ml bebida vegetal
q.b. stevia
2 folhas de gelatina
1 c. sopa farinha de alfarroba
q.b. ricotta
q.b. fruta a gosto
Preparação
Levei ao lume (sempre brando), num tacho a bebida vegetal com a alfarroba. Adocei a gosto com stevia e, assim que ficou bem quente, mas sem deixar ferver, desliguei e envolvi as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria por breves minutos.
Distribuí por duas taças e levei ao frigorífico por cerca de 3 horas (ou até solidificar).
Servi com ricotta e frutos vermelhos.
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Sobremesa

Tartes de cereja

Deixo-vos a primeira receita de cerejas, depois de ter recebido muitos pedidos.
São tartes deliciosas, preparadas com uma base que tem banana, coco moído, iogurte (podem usar uma versão vegetal), o mix de panquecas da minha linha, linhaça e canela. Com o toque da compota caseira de cereja – sem adição de açúcar, claro! – ficamos com esta receita que alimenta os sentidos. Aprovam?
Ingredientes (4 unidades)
250 g cerejas sem caroço
q.b. stevia (opcional)
1/2 banana madura
2 c. sopa de iogurte natural
2 c. sopa linhaça triturada
90 g coco moído
35 g mix panquecas
1/2 c. chá fermento
q.b. canela
Preparação
Para preparar o doce coloquei as cerejas num tacho com duas colheres de sopa de água, sempre em lume brando. Deixei cozinhar (adicionando água aos poucos, se necessário). Antes de desligar pode adoçar com stevia (eu não usei).
Numa taça coloquei a banana esmagada, o iogurte, a linhaça, o coco moído, o mix de panquecas, o fermento e a canela. Amassei e forrei 4 formas untadas. Levei ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos (ou até tostarem).
Depois de arrefecerem recheei com o doce de cereja.
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Sobremesa

Arroz doce com calda de chocolate

Quem não conhece o Martinho Silva? Alem de ser um dos melhores actores portugueses e ter uma imensa simpatia, é vegetariano e guloso. É o meu Convidado com ♥ de hoje e escolheu alguns dos seus ingredientes favoritos: cacau, nozes, arroz. Curiosos para conhecer a receita que preparei para o surpreender?

Ingredientes (2 pessoas)

1 chávena de café de arroz

q.b. água

500 ml bebida de aveia (pode usar outra, ou leite)

q.b. stevia1 casca de laranja

1 pau de canela

1 folha de gelatina

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa de cacau em pó

q.b. miolo de noz

q.b. fruta

Preparação
Comecei por cozer o arroz em água a ferver abundante durante 15 a 20 minutos. Escorri. Num tacho coloquei 300 ml da bebida de aveia, a casca de laranja e o pau de canela. Aqueci, sempre em lume brando, juntei o arroz e adocei a gosto com stevia. Cozinhou até obter uma consistência cremosa, mexendo regularmente. Rejeitei o pau de canela e a casca de laranja e demolhei a folha de gelatina em água fria, antes de a dissolver no arroz. Transferi a mistura para duas formas e deixei arrefecer e solidificar. Para a calda, misturei o amido de milho, o cacau e o restantes 200 ml de bebida vegetal. Adocei a gosto com stevia e levei ao lume, mexendo sempre até engrossar. Servi a calda com o arroz doce desenformado, com fruta e miolo de noz.

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Sobremesa

Mousse de limão

Leve e fofa, as mousses agradam-me imenso. Vario os sabores mas não me canso!

Ingredientes (2 pessoas)

2 ovos

1 colher de sopa de iogurte natural

1 clara

q.b. stevia

1/2 limão

Preparação

Numa taça misturei os 2 ovos inteiros com o sumo e a raspa de meio limão. Adocei com stevia e aqueci em banho maria, mexendo sempre, até se formar um creme espesso (demora cerca de 10 a 15 minutos). Deixei arrefecer, misturei o iogurte e envolvi a clara batida em castelo. Servi fresca com raspas de limão.

ResponderEncaminha
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Sobremesa

Bolo do Pedro

O Pedro Fernandes é hoje o meu Convidado com ♥. É muito agradável ter convidados tão simpáticos, que sabem exactamente quais os sabores que querem na nossa receita. Os seus ingredientes de eleição são arroz, ovos, queijo e fruta como ananás e papaia. Com eles preparei O BOLO DO PEDRO, que não chama tanto à atenção como sabe bem. Tem uma textura fofa e uma consistência e sabor que não se esquecem. Muito obrigada Pedro!

Ingredientes (2 pessoas)

1 chávena de arroz

1/2 chávena de leite

1 ovo

q.b. stevia

1 rodela de ananás

q.b. papaia

q.b. queijo fresco

Preparação
Cozi o arroz em água abundante, escorri bem e deixei arrefecer. Coloquei o arroz escorrido num liquidificador juntamente com o ananás em pedaços, o ovo e o leite. Pode adoçar a gosto com stevia. Bati bem e transferi a massa obtida para uma forminha forrada com papel vegetal. Cozeu a 180 graus cerca de 35 minutos. Servi frio. Pode acompanhar, por exemplo, com queijo fresco e papaia.

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