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Pequeno-Almoço e Lanche

Sumo de pera e beterraba

E que tal um Sumo de pera e beterraba Bio e Natural para começar o dia com cor, sabor e nutrientes?

Ingredientes (1 pessoa)
1/2 beterraba
1 pêra
1 c. chá sementes de chia
100 ml água
q.b. morangos
qb pétalas
qb chia

Preparação
Lavei, descasquei e cortei em pedaços a pera e a beterraba. Bati ambas no liquidificador juntamente com a água. Envolvi as sementes e servi com um morango, pétalas comestíveis e chia.

 

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Almoço e Jantar

Batatas aioli

E quando temos vontade de comer batatas fritas ou batatas bravas mas queremos evitar os fritos, estas BATATAS AIOLI preparadas no forno fazem um brilharete!

Podem encontrar todos os ingredientes AQUI.

– E as batatas fritas, há volta a dar? –
As batatas fritas têm um elevado nível de gorduras prejudiciais, embora haja agora disponíveis algumas variedades menos más. A melhor opção continua a ser fritar em casa, onde se pode controlar o tempo de fritura, o tipo de gordura utilizada bem como a temperatura a que a fritura chega. Melhor ainda, será dispensar os fritos e garanto que quase tudo o que é frito pode ser confecionado de outra forma igualmente saborosa, nomeadamente as batatas, assando-as sobre papel vegetal. E se gosta mesmo muito, deixe-as para as exceções. Há sempre solução, não só para as batatas fritas.

Ingredientes (4 pessoas)
500g batatas
1 colher de sopa de azeite
q.b. tomilhi
1 colher de chá de paprika
1 dente de alho (grande, ou 2 pequenos)
125 ml azeite
q.b. sumo de limão
q.b. pimenta de caiena (opcional)
Preparação
Lavei bem as batatas e cozi-as inteiras, com a casca durante cerca de 15 minutos.
Programei o forno nos 190 graus.
Cortei as batatas em gomos e, utilizei uma taça para envolve-las com o azeite, o tomilho e a paprika. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até ficarem a gosto).
Entretanto, utilizei um almofariz para esmagar o alho. Comecei a adicionar o azeite gota a gota, de modo a obter logo uma consistência mais cremosa. Depois de envolver todo o azeite, temperei com sumo de limão e pimenta de caiena a gosto.
Pode guardar no frio.
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Isto ou Aquilo

Bolacha Maria ou Flocos de Milho?

A bolacha Maria, preconizada como sendo das bolachas mais simples no mercado, na verdade apresenta um teor de gordura e açúcar significativo. Quanto aos flocos de milho, são feitos a partir de farinha refinada de milho e ainda que não tenham adição de outros ingredientes, têm um teor de açúcar que supera o limite razoável. Qualquer uma destas opções deve ser ingerida com muita cautela na frequência e quantidade.
Podem encontrar várias opções de flocos e cereais AQUI.
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Alimentação e Nutrição

Receitas ovolactovegetarianas – dia 4

A batata doce é o ingrediente especial da nossa sugestão para o quarto dia de receitas ovolactovegetarianas.

Dia 4

 

Puré de batata doce com lentilhas estufadas
1 batata doce
1 c. sobremesa azeite
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1/2 curgete
1 chávena café lentilhas
Cozi a batata doce a vapor, depois de lavada, com a casca.
Retirei a casca e cortei-a em pedaços.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado, a cebola em fatias finas e deixei cozinhar em lume brando. Juntei a curgete, que lavei e cortei em pedaço e as lentilhas. Adicionei 2 chávenas de café de água e deixei cozinhar.
Batata doce com requeijão
2 fatias de batata doce cozida
1/2 requeijão
q.b. canela
Merenda
1 peça de fruta
1 c. sopa mistura de oleaginosos

 

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Almoço e Jantar

Frasco de quinoa e atum e Frasco de chia e pêssego

Adoro preparar refeições em frascos. A comida fica tão bonita e organizada, dá gosto namorá-la antes de a saborear. Desta vez preparei 2, uma versão salgada, para almoço ou jantar e uma mais doce, para um pequeno-almoço ou lanche. Com fruta e legumes biológicos da época, muitos nutrientes e um mundo de sensações Bio & Natural!

 

 

Frasco de quinoa e atum (1 pessoa)
1 lata atum (bem escorrido)
1 chávena de chá de quinoa de curcuma
2 dentes de alho picados
2 colheres de sobremesa de azeite
1 tomate
q.b. sumo de limão
1/4 couve coração
1/2 cebola roxa picada
1/3 pimento verde
1/3 pimento vermelho
Num tacho, em lume brando, deitei 1 colher de sobremesa de azeite e um dente de alho picado. De seguida, juntei a couve (lavada e cortada em pedaços pequenos). Reguei com sumo de limão a gosto e deixei cozinhar breves minutos (mas para ficar ainda crocante). Retirei do tacho e reservei. No mesmo tacho, deitei o restante azeite e alho, adicionando logo de seguida a cebola e os pimentos picados. Deixei cozinhar a gosto.
Entretanto, cozi a quinoa no dobro de água quente. Lavei e cortei o tomate em pedaços.
Num frasco coloquei o tomate seguido da couve, da quinoa, do atum e, por fim, a mistura de pimentos.
Pudim de chia com pêssegos (1 pessoa)
2 pêssegos
1 pau de canela
1 colher de chá de pepitas de cacau cru
1 colher de sopa de flocos de milho
q.b. manjericão
1 colher de sopa de sementes de chia
80 ml bebida de aveia
Com algumas horas de antecedência (ou na noite anterior) misturei as sementes de chia com a bebida de aveia, mexi, deitei no frasco e reservei.
Algumas horas depois (ou no dia seguinte) preparei a fruta. Lavei e descasquei os pêssegos que cortei em cubos e coloquei num tacho juntamente com o pau de canela. Deixei cozinhar a gosto (junte água, se necessário), sempre em lume brando.
Servi o pêssego por cima do pudim de chia e polvilhei com os flocos, o cacau e manjericão.

 

 

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Sobremesa

Delícias de ameixa

Têm bom aspecto, não têm? E sabem ainda melhor!
É tempo de ameixas. Com elas preparei estas delícias… Todos os ingredientes são biológicos e o resultado não me deixou dúvidas para o seu nome: delícias de ameixa.
Podem encontrar todos os ingredientes, AQUI.
Ingredientes (3 unidades)
3 ameixas maduras mas firmes
1 ovo
q.b. raspas de limão
75 ml bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de sopa de família de milho
q.b. stevia
q.b. pepitas de cacau
Preparação
Programei o forno nos 200 graus.
Lavei e cortei as ameixas em gomos e coloquei-os no fundo de 3 formas untadas (ou de silicone).
Numa taça bati o ovo com as raspas de limão, a bebida vegetal, o azeite e a manteiga de amendoim (pode usar a varinha mágica). Envolvi a farinha e adocei a gosto com stevia. Verti esta mistura sobre as ameixas (enchendo bem as formas). Levei ao forno, deixando estar a 200 graus durante os primeiros 10 minutos. Depois, baixei para os 180 graus e deixei cozinhar mais 25 minutos (estão prontos quando estiverem dourados e firmes ao toque).
Servi polvilhados com pepitas de cacau (pode usar canela, se preferir).
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