A receita que hoje vos deixo pode ter 2 nomes:
– o da moda – Bowl de massa fina com bacalhau
– o tipicamente português – Caldo de massa fina com bacalhau
Independentemente do nome da eu prefiram, aqui fica a dita:
Ingredientes
– 120g bacalhau Riberalves
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado
– q.b. salsa picada (ou outra erva fresca a gosto)
– 20g massa de aletria
– 60g ervilhas
– 100g legumes a gosto (usei cenoura, curgete e feijão filete)
Coloca-se o bacalhau num tacho, ainda congelado, com água fria – super prático! – e leva-se ao lume. Assim que levanta fervura, contam-se dez minutos – eis o segredo de uma boa cozedura – e desliga-se o lume.
Lavam-se e cortam-se os legumes em pedaços pequenos, cozem-se a vapor juntamente com as ervilhas e reserva-se.
Coze-se a massa de acordo com as instruções e coloca-se num escorredor após a cozedura, de forma a eliminar a água.
Num tacho coloca-se o azeite, o alho e salsa picada. Logo de seguida juntam-se os legumes cozidos e as ervilhas. Adiciona-se água quente suficiente (pode usar o caldo de cozer os legumes e/ou a água de cozer o bacalhau) e, logo que levanta fervura junta-se a massa cuidadosamente – com o amor que cozinhar merece!
Serve-se numa taça, com o bacalhau e salsa picada.
Fica lindo, não acham?
E qual o nome que preferem: bowl ou caldo?
