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Riberalves

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Boa noite!

Deixo-vos esta nova receita.

Ingredientes (1 pessoa):
– 80g de Bacalhau Riberalves
– 1 🥄 de sobremesa de azeite
– 2 🥄 de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de pimento vermelho picado
– 1/2 tomate picado
– 1/4 de curgete cortada em pedaços
– 1/2 chávena de favas (usei congeladas)
– 1/2 chávena de feijão frade cozido
q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Deixei cozinhar em lume baixo até a cebola ficar translúcida, adicionei as favas, a curgete e o bacalhau. Deixei cozinhar alguns minutos, até ficar a gosto, e antes de desligar envolvi o feijão frade.
Servi polvilhado com salsa.

Oláaaaaa!

Vai um prato fresquinho e com cores de Verão, preparado com Bacalhau Riberalves ?

Desta vez não pergunto se querem a receita, deixo-a sem pestanejar!

Ingredientes (1 pessoa):
– 1/2 lombo de Bacalhau Riberalves
– 3 🥄 de sopa de milho cozido
– q.b. rúcula
– 1/2 cenoura
– 2 ou 3 rabanetes
– 1/2 iogurte natural
– 1 🥄 de chá de linhaça triturada
– q.b. ervas a gosto
– 1 🥄 de sobremesa de sumo de limão
– 1 🥄 de sobremesa de amêndoa picada

Descongelei o bacalhau, cozi-o a vapor, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Lavei bem os legumes.
Ralei a cenoura e cortei os rabanetes em rodelas finas.
Dispus numa taça: a rúcula, a cenoura, os rabanetes, o milho e o bacalhau lascado.
Para preparar o molho misturei o iogurte com o sumo de limão, a linhaça e ervas secas a gosto.
Servi o molho, por cima da salada e polvilhei com amêndoa picada.

O que acham?

E para entrar neste fim-de-semana em bom, deixo-vos uma receita aconchegante e equilibrada para a família. Empadão de arroz e Bacalhau Riberalves! Podem servir morno ou mesmo frio, nestes dias de solzinho bom. O segredo é juntar o ingrediente principal, que todos têm: muito amor.

Ingredientes (2 pessoas):
– 200g Bacalhau Riberalves
– 1 chávena de café de arroz selvagem
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 cenoura
– 1/2 tomate
– 1 chávena de feijão verde cozido, cortado em pedaços
– 1 🥄 de sopa de queijo magro ralado

Descongelar o bacalhau, tirar a pele e as espinhas e lascar.
Cozer arroz no dobro da água (pode aromatizar com louro, se desejar). Depois de frio, envolver o queijo ralado e reservar.
Programar o forno a 190 graus.
Colocar azeite num tacho com a cebola e o alho. Assim que a cebola fique translúcida, juntar a cenoura ralada, o tomate em cubos e o bacalhau.
Deixar cozinhar alguns minutos, até a maioria do líquido evaporar. Então juntas o feijão verde e desligar o fogão.
Numa forma, dispor em camadas: arroz, mistura de bacalhau e por último um pouco mais de arroz.
Levar ao forno cerca de 20 minutos, até tostar.
Pode servir morno ou frio.

O que acham?

Meus amores, a pensar num fim-de-semana quentinho, deixo uma sugestão de almoço para um piquenique.

Ingredientes(1 pessoa):

– 1 pão de mistura
– 1/2 abacate
– qb manjericão
– qb sumo de limão
– 1/4 pimento vermelho
– 1/2 lombo Bacalhau Riberalves
– qb agrião

Descongelei o bacalhau.
Programei o forno a 180 graus.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus o bacalhau e o pimento. Tirei o bacalhau passados cerca de 20 minutos e deixei o pimento mais um pouco no forno, até ficar pronto.
Entretanto processei o abacate com sumo de limão e manjericão a gosto.
Barrei metade do pão com o creme de abacate, coloquei algumas folhas de agrião (bem lavadas e escorridas) por cima seguidas do pimento e do bacalhau lascado.

O que acham?
Vamos piquenicar?

E para começar bem o fim de semana, deixo-vos uma sugestão de #comidasaudavelefeliz !

Ingredientes (2 pessoas):
– 200g lombo Bacalhau Riberalves
– 4 batatas pequenas
– 1 cenoura
– 180g ervilhas tortas
– 2 🥄 de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de azeite
– q.b. paprika
– q.b. noz moscada
– q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho e as especiarias. Deixei aquecer, em lume brando e juntei a cenoura e as batatas (descascadas e cortadas em pedaços). Cozinharam cerca de 10 minutos (adicionei água quente aos poucos sempre que necessário).
De seguida, coloquei as ervilhas (lavadas e sem o “fio”) e o bacalhau. Tapei o tacho e cozinhou mais 10 minutos.
Servi polvilhado com salsa picada.

Aprovam?

Receitas coloridas e cheias de nutrientes são o forte da Cozinha com Coração️!

A sugestão de hoje é um CHILI DE BACALHAU.

Ingredientes (2 pessoas):

 200g Bacalhau Riberalves

 5 🥄 de sopa de feijão vermelho (cozido)

 3 🥄 de sopa de milho (cozido ou congelado)

 1 🥄 de sopa de azeite

 2 🥄 de sopa de cebola picada

 2 🥄 de sopa de pimento vermelho picado

 1 🥄 de sopa de polpa de tomate

 1 dente de alho

 q.b. malagueta picada (opcional)

 q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e cortei em cubos pequenos.
Num tacho coloquei o azeite, o pimento vermelho, malagueta a gosto (é opcional), a cebola e o alho cortado em rodelas finas.
Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando e envolvi o bacalhau.
De seguida juntei o milho, a polpa de tomate e o feijão e deixei cozinhar até ficar a gosto, adicionando água quente aos poucos (sempre que necessário).
Servi quentinho, polvilhado com salsa picada.

Captei a vossa atenção com esta receita?