Nutrição com ♥️
Tag

bowl

Browsing
Almoço e Jantar

Calda de massa fina com bacalhau

A receita que hoje vos deixo pode ter 2 nomes:
– o da moda – Bowl de massa fina com bacalhau
– o tipicamente português – Caldo de massa fina com bacalhau

Independentemente do nome da eu prefiram, aqui fica a dita:

Ingredientes

– 120g bacalhau Riberalves
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado
– q.b. salsa picada (ou outra erva fresca a gosto)
– 20g massa de aletria
– 60g ervilhas
– 100g legumes a gosto (usei cenoura, curgete e feijão filete)

Coloca-se o bacalhau num tacho, ainda congelado, com água fria – super prático! – e leva-se ao lume. Assim que levanta fervura, contam-se dez minutos – eis o segredo de uma boa cozedura – e desliga-se o lume.
Lavam-se e cortam-se os legumes em pedaços pequenos, cozem-se a vapor juntamente com as ervilhas e reserva-se.
Coze-se a massa de acordo com as instruções e coloca-se num escorredor após a cozedura, de forma a eliminar a água.
Num tacho coloca-se o azeite, o alho e salsa picada. Logo de seguida juntam-se os legumes cozidos e as ervilhas. Adiciona-se água quente suficiente (pode usar o caldo de cozer os legumes e/ou a água de cozer o bacalhau) e, logo que levanta fervura junta-se a massa cuidadosamente – com o amor que cozinhar merece!
Serve-se numa taça, com o bacalhau e salsa picada.

Fica lindo, não acham?
E qual o nome que preferem: bowl ou caldo?

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Batata doce com cogumelos

Pergunta: sabem qual o alimentos que entra cortado em fitas no wok e que marca toda a diferença neste prato, tanto em sabor como em nutrientes?

Vão saber já, já! Deixo-vos a receita, claro.

Ingredientes (1 pessoa)

  • 1 batata doce (pequena)
  • 1 cheróvia
  • 1/3 pimento vermelho
  • 1/2 cebola roxa
  • 80g cogumelos
  • 2 🥄 de sobremesa de azeite
  • 1 dente de alho
  • q.b. temperos a gosto (ervas e especiarias)
  • 1 🥄 de sobremesa de farinha de aveia
    100ml água quente
    q.b. sementes de sésamo

Lavei os legumes e descasquei a batata doce, a cebola e o alho.
Cortei a batata doce e a cheróvia com um ralador de legumes. Para um prato ficar mais bonito devemos variar os cortes dos legumes. Isso também confere vantagens na textura final da receita.
Depois, com a mandolina cortei os cogumelos em fatias grossas, o pimento em palitos largos e a cebola em palitos finos.
Num wok coloquei metade do azeite, o pimento e a cebola. Temperei com noz moscada e adicionei passados alguns minutos a batata doce. Cozinhou cerca de 5 minutos (se for necessário, junte água quente aos poucos). Depois envolvi a cheróvia e deixei cozinhar até ficar a gosto.
Num tacho coloquei o restante azeite com o alho picado e os cogumelos. Sempre em lume brando, deixei cozinhar alguns minutos. Adicionei a farinha, mexendo bem e os 100ml de água quente. Depois de cozinhar (até os cogumelos ficarem a gosto), envolvi orégãos secos.
Servi tudo polvilhado com sementes de sésamo.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Bowl de bacalhau e leguminosas

Boa noite!

Deixo-vos esta nova receita.

Ingredientes (1 pessoa):
– 80g de Bacalhau Riberalves
– 1 🥄 de sobremesa de azeite
– 2 🥄 de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de pimento vermelho picado
– 1/2 tomate picado
– 1/4 de curgete cortada em pedaços
– 1/2 chávena de favas (usei congeladas)
– 1/2 chávena de feijão frade cozido
q.b. salsa picada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Deixei cozinhar em lume baixo até a cebola ficar translúcida, adicionei as favas, a curgete e o bacalhau. Deixei cozinhar alguns minutos, até ficar a gosto, e antes de desligar envolvi o feijão frade.
Servi polvilhado com salsa.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Bowl de iogurte e abacate

Boooooom dia, com BOWL DE IOGURTE E 🥑!

Hoje a minha Kiki preparou-me um pequeno-almoço especial, carregadinho de amor, nutrientes e sabor. 

Já lhe pedi a receita, que vos deixo.

Primeiro, a lista de ingredientes:

– 1/2 🥑 maduro
– q.b. sumo e raspa de lima
– 1 iogurte natural (ou a versão vegetal)
– 1/2 🥝
– q.b. figos
– q.b. coco ralado

E agora, a forma de confecção:

A Kiki colocou metade do iogurte numa forma de silicone e levou ao congelador (demora pelo menos 3 horas). Fez o mesmo com metade de um kiwi, que bateu com a varinha mágica. Então transformou o abacate em puré, adicionando sumo e raspa de lima e metade do iogurte.
Serviu este creme com o iogurte e o puré de kiwi congelados, figos em pedaços (pode usar outra fruta). No final polvilhou com o coco ralado.

Este pequeno-almoço que mais parece uma sobremesa fez as delícias da minha manhã! Adoro figos e é a sua época. Esta mistura soube-me pela vida.

Com que sabores despertaram esta manhã? 

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Bowl colorido

Cheguei de viagem com vontade de jantar algo ligeiro e sobretudo muito rápido. Vocês sabem como gosto de colorir o Inverno, no olhar para a vida com filtro de arco-íris. Pois sempre que posso ponho esse filtro também na minha comida saudável e feliz . O que acham deste bowl colorido e vegan?

Ingredientes (1 pessoa)

1 cenoura

1 chávena de cogumelos laminados

1 chávena de couves de bruxelas

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 chávena de café de cuscuz

1 colher de sopa de azeite

q.b. orégãos

Preparação

Lavei bem os legumes. Descasquei a cenoura e cortei-a em forma de esparguete. Cozi-a a vapor juntamente com as couves de bruxelas cortadas ao meio.

Cozinhei os cuscuz no dobro da água quente, que aromatizei com orégãos.

Num wok coloquei o azeite, orégãos a gosto, a cebola cortada em meias luas e o alho laminado. Assim que aqueceu juntei os cogumelos e as couves de bruxelas. Deixei cozinhar a gosto e, mesmo antes de desligar, envolvi os cuscuz. Servi com os zoodles de cenoura, polvilhado com orégãos.

Vejam mais vídeos no nosso TikTok: http://tiktok.com/@blognutricaocomco

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Bowl de Bacalhau

O Verão pede receitas mais frescas, de preferência simples e rápidas e sempre deliciosas. Hoje o jantar é Bowl de bacalhau Riberalves. Os ingredientes? Além do melhor bacalhau, também cuscuz, pimento e curgete, os indispensáveis cebola, alho e azeite, com o aroma do tomilho e da salsa e ainda um molho especial que podem descobrir aqui!
Bowl de bacalhau (1 pessoa)
> 3 colheres de sopa de cuscuz cozido
> 1/2 colher de sopa de pimento vermelho picado
> 1/2 colher de sopa de cebola roxa picada
> 1 dente de alho picado
> 1 colher de sobremesa de azeite
> 1/2 lombo de bacalhau Riberalves
> 1/2 curgete em rodelas
> q.b. tomilho
> q.b. salsa
> 1 colher de sopa de amendoim cru
> 1 colher de sopa de pasta de amendoim
> 1 colher de chá de azeite
> 1 colher de chá de sumo de limão
>
 > Depois de descongelar o bacalhau, cozi-o em água, sem deixar ferver e lasquei-o.
> Grelhei as rodelas de curgete, de ambos os lados, temperando-as com tomilho.
 > Num wok deitei uma colher de sobremesa de azeite, o alho, a cebola e o pimento. Quando estava quase no ponto envolvi os cuscuz e reservei. Usando o mesmo wok torrei ligeiramente os amendoins.
> Para preparar o molho misturei a pasta de amendoim com uma colher de chá de azeite e o sumo de limão.
 > Servi, polvilhado com salsa picada na hora
by
Keep Reading