Já ouviram falar de danças com um ramo de hortelã na Cozinha? Pois. Eu também não, mas esta fez parte da preparação de algo de adoro: MOUSSE DE CHOCOLATE. É uma espécie de celebração para o que as minhas papilas gustativas vão sentir depois.
Já ouviram falar de AQUAFABA?
Sugiram que vejam o vídeo completo desta receita no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias . A legenda é a seguinte que a minha doce jornalista Sara Gerivaz escreveu é a seguinte:
“Improvável, mas muito saboroso. A nutricionista Ana Bravo utilizou aquafaba, a água da cozedura do grão-de-bico, para preparar uma mousse de chocolate sem ovos e sem açúcar.”
Ingredientes ( 2 pessoas)
100g chocolate +70% cacau
150ml aquafaba
ervas e fruta para enfeitar
Bati a aquafaba com a batedeira até ficar com a consistência de claras em castelo.
Derreti o chocolate em banho-maria e envolvi na aquafaba em duas fases. Servi em taças e levei ao frigorífico 4 horas antes de servir.
Podem assistir AQUI ao vídeo na íntegra.
