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E para o lanche deixo-vos Crepes de outono com sabor a marmelo, maçã e canela… Sim?

Diz o episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias :
“O marmelo é um fruto da época e foi, por isso, o eleito para colorir mais uma receita da Cozinha com Coração️. A nutricionista Ana Bravo preparou uns deliciosos crepes de outono com fruta quentinha e especiarias.”

Podem assistir AQUI ao vídeo completo.

Aqui fica a receita, meus amores:

Ingredientes:
– 5 colheres de sopa de polvilho doce
– 3 ovos
– 4 🥄 de sopa de bebida vegetal
– q.b. canela em pó
– q.b. stevia (opcional)
– 1 🥄 de sobremesa de amido de milho
– q.b. sumo de limão
– 1 maçã
– 1 marmelo
– 1 pau de canela
– q.b. manteiga de amêndoa para servir

Bati os ovos com o polvilho doce e a bebida vegetal.
Descasquei e cortei o marmelo e a maçã em cubos, envolvi em sumo de limão para não oxidarem.
Coloquei o marmelo é a maçã num tacho com stevia a gosto, um pau de canela, o amido de milho e um pouco de água (se for necessário). Cozinhou até ficar a gosto.
Cozinhei porções da massa do crepe, numa frigideira antiaderente de ambos os lados.
Recheei os crepes com o doce e servi com um fio de manteiga de amêndoa.

A equipa do canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou este pão, saboroso e sem glúten!

Quando o pão está a cozer o cheirinho inunda todas as divisões. E já que temos que passar mais tempo em casa, porque não experimentam este?

Assista ao vídeo na íntegra clicando aqui.

3/4 chávena água morna

1 colher de sopa de levedura

1 colher de sopa de linhaça triturada

5 colheres de sopa de água

1 chávena farinha de arroz

1/2 chávena “farinha” de amêndoa

1/4 chávena polvilho doce

1/4 chávena de amido de milho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

q.b. sementes para polvilhar (opcional) – usamos de papoila


Comecei por hidratar a linhaça triturada com 5 colheres de sopa de água e deixei repousar cerca de 15 minutos. Misturei a levedura com a água morna e o açúcar e deixei repousar entre 5 e 10 minutos.

Numa taça misturei a farinha de arroz com o polvilho doce, o amido de milho, a “farinha” de amêndoa, o azeite, a linhaça hidratada (pode substituir por 1 ovo) e a levedura. Mexi até obter uma massa homogénea que transferi para uma forma. Polvilhei com sementes de papoila e deixei a levedar (até o volume duplicar – demora cerca de uma hora).

Programei o forno a 200 graus.

Levei ao forno, a 200 graus nos primeiros 5 minutos, depois  baixei para os 180 graus e cozeu mais 35 minutos.

No canal Nutrição com Coração já preparamos muitas receitas saborosas e que ajudam a incluir legumes e leguminosas na alimentação. Desta vez, apresentamos um Brás vegan, onde apresentamos uma forma de substituir o ovo, no que respeita à sua textura.

Pode assistir AQUI ao vídeo na íntegra.

Brás vegan (2 pessoas)

1 colher de sopa de linhaça triturada

3/4 chávena água

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola roxa em meias luas

1 curgete ralada

1 cenoura ralada

4 colheres de sopa de grão-de-bico cozido

q.b. temperos a gosto

1 colher de café (rasa) de curcuma

q.b. ervas a gosto


Comecei por hidratar a linhaça e deixar repousar 20 minutos.

Coloquei o azeite num tacho com a cebola, o alho e temperei com noz moscada e tomilho. Envolvi a curcuma, a curgete e a cenoura. Deixei cozinhar em lume brando, até os legumes estarem a gosto e a maioria do líquido evaporar. Misturei o grão e, por fim, a linhaça hidratada e as ervas.

Servi polvilhado com mais ervas frescas.

Bom dia, gente boa!

Do risotto ao malandrinho, hoje apresento-vos 3 receitas saudáveis para um arroz perfeito.

As dicas da cozinha Nutrição com Coração️ do último programa do Canal do Jornal de Noticias têm o arroz como protagonista.

Querem aprender como cozinhar arroz solto, malandrinho e risotto?

Vejam o vídeo completo clicando aqui.

Arroz de hortelã
1 chávena café arroz Basmati (ou agulha)
2 chávenas de água (ou de caldo de legumes)
q.b hortelã fresca

Levar a água (ou o caldo) ao lume. Assim que ferver, inserir a hortelã e o arroz.

Deixar cozer em lume brando, retirar a hortelã e envolver hortelã fresca picada.

Arroz de tomate malandrinho
1 chávena de café de arroz carolino
3 a 4 chávenas de água
1 colher de sobremesa de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola (pequena) picada
1 folha de louro
1 tomate picado
q.b. salsa
q.b. tomates coloridos

Levar ao lume o azeite com o alho, o louro e a cebola. Assim que a cebola ficar translúcida juntar o tomate. Deixar cozinhar 5 minutos, em lume brando. Adicionar o arroz e a água já quente. Depois de ferver, cozinhar 10 a 12 minutos, destapado, em lume médio / alto. Misturar salsa fresca picada e servir de imediato.

Risoto  de curcuma e legumes
1 cebola
1/2 alho francês
1 dente de alho
1 cenoura
ervas frescas a gosto
1 chávena café de arroz para risoto
1 colher de café de curcuma
1 colher de sobremesa de azeite
1/2 cebola muito bem picada
1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Prepara-se o caldo: num tacho cobrem-se com água (cerca de 2 litros) os legumes cortados em pedaços: alho, alho francês, cebola, cenoura e ervas frescas. Depois de ferver, cozinha em lume brando 30 minutos. Coa-se e está pronto. (Armazena-se até 5 dias no frigorífico ou pode-se congelar até 3 meses).
Num tacho coloca-se o azeite com a cebola picada e a curcuma. Assim que a cebola murchar junta-se o arroz. Mexe-se e adiciona-se o caldo aos poucos até o arroz estar cozido.

Por fim, envolve-se o queijo e está pronto. (Pode acompanhar com os legumes com que se preparou o caldo.)

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, apresenta-vos as opções mais saudáveis para o regresso às aulas e ao trabalho.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Queques de maçã e aveia (10 a 12 unidades)

2 maçãs madura

1+1/2 chávena flocos de aveia

1 ovo

120ml bebida de aveia

q.b. canela

q.b. miolo noz picado

q.b. stevia (se necessário)

Ralei as maçãs e misturei-as com o ovo, a canela e a bebida de aveia. Envolvi os flocos de aveia e deixei repousar 10 minutos. (Se necessário, adoçar com stevia).

Programei o forno a 180 graus. Distribui a massa por formas, polvilhei com miolo de noz picado e levei ao forno 25 a 30 minutos.

Bom dia, alegria! 

Querem uma receita nova, divertida e mágica?

O que tenho nas mãos são gomas saudáveis! Aqui fica a receita que preparei para o Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias. Para assistirem ao vídeo completo, cliquem AQUI.

Gomas de fruta

200ml puré de manga madura

q.b. hortelã

200ml puré melancia

200ml água

q.b. manjericão

4g agar-agar


Transformei a fruta em puré, separadamente, colocando algumas ervas frescas a gosto. (Pode coar os purés.)

Levei ao lume, separadamente, adicionando 100ml de água com 2g de agar-agar dissolvido a cada um dos purés.

Deixei ferver cerca de 2 minutos, distribui por formas de silicone e deixei solidificar levando ao frigorífico. Demora cerca de 1 hora.