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Uma das minhas preocupações enquanto profissional de saúde é a inclusão de legumes na alimentação diária. Para os mais resistentes, a Equipa do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou uns snacks com cenoura e curgete. São óptimos para preparar nesta altura, com a ajuda dos mais pequenos e muito amor na cozinha. Garanto que vão adorar. A equipa gostou tanto que no dia em que preparámos este petisco, só consegui provar metade.

Assistam AQUI ao vídeo completo.

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 copo queijo ralado magro

1 ovo

1 cenoura

1 curgete

q.b. pão ralado ou linhaça triturada 

q.b. salsa picada


Comecei por lavar e ralar a cenoura e a curgete e envolver os restantes ingredientes.
Coloquei porções de massa, dando forma a gosto, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levei ao forno a 200 graus cerca de 30 minutos (ou até cozinhar).
Pode acompanhar com molho de iogurte e pepino ou outro à sua escolha!

Na Cozinha com Coração não há desperdício. Desta vez aproveitámos a casca de banana para fazer um pão saudável.

Vejam o vídeo completo no Canal Nutrição do Jornal de Notícias (basta clicar AQUI).

Ingredientes (2 unidades)

2 ovos

1 banana madura (tipo da Madeira)

1 colher de sopa de linhaça triturada

2 a 4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de miolo de amêndoa picado

1 colher de chá de fermento

Preparação
Bater metade da banana com a casca (bem lavada) e os ovos até formar uma mistura homogénea. Envolver os restantes ingredientes, deixando para o final o fermento e metade da banana em rodelas. Cozinhar em formas próprias no micro-ondas (2 a 4 minutos na potência máxima). Servir com a restante banana em rodelas, por exemplo.

Quem abre o frigorífico com tanta alegria para poupar e evitar o desperdício alimentar?

É comum perdermos a noção das quantidades na cozinha e confecionarmos porções exageradas.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias ensina, desta vez, a reaproveitar os alimentos e inovar nas refeições.