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Pequeno-Almoço e Lanche

Empadas

Bom dia!

Com o fim das férias e o regresso às aulas, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias  preparámos duas sugestões para a merenda das crianças.

Peço para verem o vídeo completo no canal – deixo o link abaixo e fica aqui a receita de empadas doces e salgadas com os recheios preferidos dos mais novos.

Massa:
– 150g amido milho
– 150g farinha
– 2 🥄 sopa azeite
– 1 iogurte natural

Recheio doce:
– 300g fruta
– miolo amêndoa
– chocolate

Recheio salgado:
– 300g legumes
– queijo ralado
– sementes

Numa taça misturei todos os ingredientes da massa (deve ficar maleável – se for necessário, adicione mais farinha ou água). Deixei repousar 5 minutos.
Entretanto preparei os recheios: cortei a fruta em pedaços pequenos e misturei com avelãs e chocolate picados. Para o salgado, misturei as ervilhas com os espinafres, queijo ralado e algumas sementes.
Dividi a massa em 6 porções iguais. Estendi com um rolo e coloquei o recheio no centro.
Fechei em formato de meias luas e cozinhei dos 2 lados numa frigideira antiaderente, pré-aquecida, tampada. (Pode cozinhar no forno, em opção).

Gostam da nossa sugestão?

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/empadas-doces-e-salgadas-para-o-regresso-as-aulas-14996995.html

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Pequeno-Almoço e Lanche

Mimo de maçã e framboesas

Booooooooooooooom dia!

Bora lá despertar com Mimo de maçã e framboesas?

Vamos à receita!

Ingredientes (para 2):
– 2 maçãs
– 2 colheres de chá de canela em pó
– 1/2 chávena flocos de aveia
– 1/2 chávena bebida de aveia
– 1 colher de sopa de miolo de noz picado
– 1 colher de sopa de linhaça triturada
– 3 colheres de sopa de framboesas esmagadas
– 1/2 colher de chá de fermento em pó

Programei o forno a 175 graus.
Descasquei as maçãs, cortei-as em cubos e cozi-as em lume brando, até todo o líquido evaporar.
Transferi para uma taça e misturei com metade da canela, os flocos, a bebida de aveia e o fermento. Deixei repousar 5 minutos.
Enquanto esperava, misturei a linhaça com as framboesas.
Distribuí por 2 ramequins untados: metade da massa de aveia, a mistura de framboesas e por cima a restante massa de aveia. Polvilhei com as nozes e levei ao forno cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).
Servi morno, polvilhado com a restante canela.

Ficaram com vontade de experimentar?

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Pequeno-Almoço e Lanche

Crepes de alfarroba

VEGAN • DELICIOSO • FELIZ

Bom dia com crepes de alfarroba recheados com banana e com um toque de manteiga de amendoim!

Ingredientes:
– 60g farinha de aveia
– 2 colheres de sopa (rasas) farinha de alfarroba
– 200ml bebida de soja
– 80ml água
– 1 colher de sopa de sementes de chia
– q.b. banana
– q.b. manteiga de amendoim

Comecei por misturar as sementes de chia com os 80ml de água, deixando a hidratar por pelo menos 5 minutos.
Misturei as farinhas com a bebida vegetal e o “ovo de chia”.
Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente que já estava previamente aquecida.
Servi com banana e manteiga de amendoim.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Maizena

– Mãe, as pessoas estão a pedir a receita do nosso lanche de ontem… Dás-me, por favor?

– Óh 𝘼𝙣𝙖, Maizena é Maizena. Não tem nada que saber. Eu faço a olho. Por exemplo, vá, para meio litro de “leite” uso 2 colheres de sopa de Maizena e um bocadinho de açúcar. E não olhes para mim assim, usei meia colher de sopa para dois pratos. Mas eu e tu lanchámos “bem”, dava para 4 pessoas. Não achas?
Agora, atenção – dizia a minha loirinha de olhos amendoados bem abertos e com o indicador levantado – mistura-se tudo frio! Depois junta-se casca de limão ou de laranja e pau de canela e só então vai ao lume. Tem que se mexer bem para não ficar com grumos. Eu até mexo com aquela coisa, sabes? (Falava do fouet.) E ponho um mantra no telemóvel, enquanto canto vou mexendo. (É uma espécie de meditação). No final polvilha-se com canela e está pronto. Vês? Simples.

Agora eu: sim, é simples. E sabe a casa. 

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Pequeno-Almoço e Lanche

Pão de banana

Ora bem… 

A Kiki insistiu em chamar “pão” a mais uma receita. Como o cheirinho inundou a Cozinha com Coração e a vontade de provar era mais que muita, concordei. 

Ele é pão arco-íris (o que publiquei antes, com legumes), ele é pão de banana e chocolate… toda uma padaria encantada em que celebramos os sabores bons e a alegria que dá prepará-los e saboreá-los. As duas. Eu e a minha Kiki. Tal como há uns 30 anos, quando levávamos pão com manteiga para o lanche e o deixávamos ao sol para ter uma torrada artenal. 

Pronto, vou deixar por um pouco as memórias e escrever a receita:

Ingredientes (1 pessoa):
– 1 banana madura (tipo da Madeira)
– 2 colheres de sopa de ricota
– 1 colher de sopa (rasa) manteiga de amendoim
– 1 colher de sopa de polvilho doce
– 2 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de pepitas de chocolate +70% cacau

Programei o forno a 180 graus.
Esmaguei a banana utilizando um garfo, envolvi a manteiga de amendoim, o polvilho, a farinha e o ricota.
Dispus metade da massa num ramequim untado, polvilhei com as pepitas de chocolate e coloquei por cima a restante massa.
Levei ao forno cerca de 30 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo).
Servi morno.

Agora, a verdade: quem fez tudo isto foi a minha Kiki. Eu cantei, dancei e comi. Também é importante, não acham?

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