Estes muffins são fofos e docinhos embora não levem açúcar! Mais uma opção que tanto serve para um lanche como para uma sobremesa.
Ingredientes (8 unidades)
2 claras (L)
40 g farinha Teff
200 g morangos maduros
q.b. hortelã
q.b. requeijão
q.b. framboesas
Preparação
Para preparar os muffins, comecei por lavar os morangos e a hortelã e transformá-los em puré. Transferi o puré para um tacho e deixei ferver cerca de 3 minutos em lume baixo. Desliguei e deixei arrefecer.Misturei a farinha com o puré de morangos.Bati as claras em castelo e envolvi o preparado anterior. Enchi forminhas de silicone e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 25 minutos (basta fazer o teste do palito). Servi depois de frios, colocando um topping de requeijão e uma framboesa.
