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Bom dia, deliciada com a massa fofa destes muffins, que não tem farinha e muito menos glúten. Aveia, banana e linhaça preparam a base em que os mirtilos mergulham. Soa bem, não soa? Agora imaginem o sabor, que no final ainda tem o travo da canela… Hmmmmm!

Todos os ingredientes são biológicos e pode encontra-los AQUI.

Ingredientes (5 unidades)

1 banana pequena (madura)

q.b. mirtilos

1 chávena de flocos de aveia

1/2 colher de café de canela em pó

2 colheres de sopa de linhaça triturada

1 ovo

Preparação

Numa taça misturei a banana esmagada com o ovo, a linhaça, a canela e os flocos de aveia. Deixei repousar cerca de 5 minutos. Programei o forno a 180°. Coloquei em cada forma uma colher de sobremesa da massa de aveia, alguns mirtilos, sobre esta mistura novamente mais massa e, por cima, mais alguns mirtilos (4 a 6 dependendo do tamanho das formas). Levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até cozinhar).

Fresco e delicioso, ainda por cima com ar majestoso! Enche a mesa e o paladar…

Ingredientes (8 pessoas)

500 g polpa maracujá

400 ml bebida de coco

300 ml água

q.b. stevia

4 colheres de chá de agar-agar

Preparação

Comecei por hidratar o agar-agar num pouco da água, durante 5 minutos.Coloquei o resto da água num tacho, adicionei o agar-agar hidratado e levei ao lume, até ferver, mexendo ocasionalmente.Passados 5 minutos adicionei a bebida de coco e a polpa de maracujá. Depois de quente, provei – se tiver que adoçar, faço-a neste momento. Depois, deixei que fervesse, em lume baixo cerca de 3 minutos, desliguei e deixei arrefecer ligeiramente antes de colocar numa forma. Levei ao frigorífico pra solidificar (demorou cerca de 2 horas e meia).Servi bem fresquinho.

A tapioca está na moda. É um produto da mandioca, assim como outros, com texturas diferentes e nutricionalmente muito interessantes. A farinha de pau é um deles. Certamente já a experimentaram misturada com carne ou peixe… Convido-vos agora a deliciarem-se com uma versão doce, que podem preparar ao pequeno-almoço ou para uma merenda.

Ingredientes (1 pessoa)

1+1/4 colher de sopa de farinha de pau

1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

1 pau de canela

1 casca de limão

200 ml leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1 banana

1 colher de sopa de mirtilos

q.b. canela

Num tacho coloquei o leite frio, a stevia, a farinha de pau, a casca de limão e o pau de canela. Levei ao lume, mexendo sempre, até ferver e ganhar a consistência desejada (demora 5 a 10 minutos após ferver). Coloquei a papa num prato e servi, ainda morna, com banana em rodelas e mirtilos (que lavei muito bem), polvilhados com canela.

Esta receita é simples e tem um toque de frescura e de doçura!

Ingredientes (1 pessoa)

1 batata doce (com o tamanho de 1 ovo de galinha)

1/2 abacate maduro

1 fatia de melancia

2 c. sopa requeijão

1/2 lima

Preparação

Lavei, descasquei a batata doce e cortei em rodelas. Cozinhei-as numa tostadeira e reservei. Numa taça misturei o sumo de lima com o abacate e o requeijão e amassei bem com um garfo. Cortei a melancia em cubos. Num prato, coloquei em camadas, a batata, o creme de abacate e, por cima de tudo a melancia. Polvilhei com raspas de lima, antes de servir.

Sobremesa, pequeno-almoço ou lanche? Podem escolher! Também é versátil pois fica deliciosa com qualquer fruta que escolham…

Ingredientes (2 pessoas)

2 peras pequenas

2 maçãs

1 colher de sobremesa de mirtilos

1 colher de sobremesa de miolo de noz picado

1 clara (L)

q.b. sumo de limão

1 casca de laranja

3 sementes de cardamomo

1 colher de café de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

Preparação

Comecei por lavar bem a fruta, descascar as pêras e as maçãs, cortar em pedaços e cozê-las em água. No tacho que tem a maçã coloquei as sementes de cardamomo e, no que tem as peras coloquei a casca de laranja, para aromatizar. Depois da fruta estar cozida, escorri e transformei em puré rejeitando a casca e as sementes. Reservei até arrefecer. Coloquei os purés cada um em sua taça, que possa ir ao forno, que aqueci a 220 graus. Bati a clara em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Por cima do puré de maçã dispus as nozes e, por cima do puré de pêra, os mirtilos. A seguir, cobri com a clara, polvilhando uma das taças com canela e a outra com as sementes de chia. Levei ao forno, por 10 minutos, até as claras cozinharem. Servi morno.

Estes muffins são fofos e docinhos embora não levem açúcar! Mais uma opção que tanto serve para um lanche como para uma sobremesa.

Ingredientes (8 unidades)

2 claras (L)

40 g farinha Teff

200 g morangos maduros

q.b. hortelã

q.b. requeijão

q.b. framboesas

Preparação

Para preparar os muffins, comecei por lavar os morangos e a hortelã e transformá-los em puré. Transferi o puré para um tacho e deixei ferver cerca de 3 minutos em lume baixo. Desliguei e deixei arrefecer.Misturei a farinha com o puré de morangos.Bati as claras em castelo e envolvi o preparado anterior. Enchi forminhas de silicone e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 25 minutos (basta fazer o teste do palito). Servi depois de frios, colocando um topping de requeijão e uma framboesa.