Ingredientes (2 pessoas)
300 g medalhões de pescada
4 dentes de alho
1 +1/2 c. sopa azeite
1 c. sobremesa azeite
200 g arroz
200 g ervilhas
1 cenoura
½ cebola
Preparação
No fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloquei o azeite e os alhos esmagados (com a casca e tudo). Por cima coloquei a pescada, tapei com papel vegetal e levei ao forno, a 180 graus, onde cozinhou cerca de 30 minutos.
Num tacho coloquei a colher de sobremesa de azeite, a cebola picada, a cenoura em cubos. Deixei cozinhar alguns minutos em alume baixo, adicionei o arroz e as ervilhas e o dobro da água (comparada com a quantidade de arroz) já quente. Deixei cozer, sempre em lume baixo e servi com a pescada.
