Esta é a minha receita de eleição para as festas, cá em casa: tofu com batatas assadas e legumes. Desta vez os legumes tomaram a forma de esparregado e estava tudo uma delícia!
Tofu com batatas assadas e esparregado
500g tofu (usei biológico)
400g batatas para assar
2 colheres de sopa de azeite
q.b. folhas de louro
q.b. sumo de limão
q.b. paprika
q.b. alho
q.b. salsa fresca
q.b. esparregado
Comecei por marinar o tofu que cortei em pedaços em sumo de limão, paprika, louro e alho picado a gosto.
Programei o forno a 180 graus.
Lavei e cortei as batatas em pedaços de tamanho semelhante.
Num tabuleiro de ir ao forno dispus as batatas e o tofu (juntamente com a marinada) e o azeite.
Levei ao forno cerca de 40 minutos (até as batatas estarem cozinhadas e a gosto).
Polvilhei com salsa fresca antes de servir com esparregado.
