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Almoço e Jantar

Cavala no forno com couves de bruxelas

Podem escolher outro peixe da vossa preferência mas a cavala é uma opção muito interessante. Gostam?

Ingredientes (4 pessoas)

4 cavalas (150 g cada)

q.b. limão

q.b. salsa

1 malga tomate mini

1 malga couves de bruxelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. sopa azeite

1 chávena trigo sarraceno

1 cenoura

1 curgete

Preparação
Comecei por temperar o peixe com sumo de limão. Lavei bem os legumes. Cortei algumas couves de bruxelas e tomates mini ao meio, a curgete em cubos e a cenoura em fatias finas. Piquei o alho e a salsa e cortei a cebola em rodelas. No fundo de um tabuleiro dispus a cebola e metade do alho. Por cima o peixe e o resto do alho. Em volta, as couves de bruxelas e os tomates mini. Levei ao forno, que já estava a 180 graus, onde cozinhou cerca de 1 hora. Entretanto, cozi trigo sarraceno e deixei arrefecer, misturando-o com a curgete e a cenoura (pode temperar com salsa, sumo de limão e um fio de azeite na hora de servir). Servi polvilhado com salsa.

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Migas de lentilhas e pescada

Para comer em casa, ou para levar. Decidi servir num frasco e deixar pronto no frigorífico.

Ingredientes (1 pessoa)

1 medalhão de pescada

q.b. sumo de limão

1 dente de alho

1/2 cebola pequena

125 g feijão verde

1/2 maçã

1 colher de chá de sementes de girassol

1 chávena de café de lentilhas

1 colher de sobremesa de azeite

Preparação

Cozi as lentilhas, escorri bem e deixei arrefecer. Fiz o mesmo ao feijão verde. Cortei a pescada em cubos e temperei com sumo de limão. Num tacho coloquei o azeite, o alho e a cebola picados. Juntei a pescada e logo que ganhou cor, sempre em lume brando, misturei o feijão verde. Lavei bem a maça. cortei em cubos pequenos que reguei com sumo de limão para não oxidar. Num frasco dispus: as lentilhas, a mistura de pescada e feijão verde, a maça e as sementes.

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Almoço e Jantar

Salmão com legumes e aromáticas

O salmão rico em ómega 3, com a fibra, as vitaminas e os minerais da curgete, couve flor, cenoura e couve galega, os antioxidantes potentes do alho, azeite e ervas aromáticas e a proteína vegetal das ervilhas compõem um prato cheio de nutrientes. É claro que cada alimento natural é um mundo de propriedades nutricionais, enalteci algumas das principais características de cada um. E agora enalteço o sabor a simplicidade e a casa, é tão bom degustar a comida sem máscaras, com o seu sabor natural!

 

Ingredientes (1 pessoa)
1 lombo de salmão
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho bela Luz
2 chávenas de legumes em pedacinhos
1 chávena de couve galega cegada
q.b. ervas frescas a gosto
1 colher de café de curcuma
1 colher de sobremesa de azeite
2 dentes de alho picados
q.b. sementes de girassol
Preparação
Temperei o salmão com sumo de limão e tomilho a gosto.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado e as ervas (usei salsa e coentros). Logo de seguida envolvi a couve e os legumes (usei ervilhas, cenoura, couve flor e pimento laranja) e a curcuma.
Deixei cozinhar a gosto, sempre em lume brando. Entretanto grelhei o salmão.
Servi tudo polvilhado com sementes.

 

 

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Robalo no forno

O verão pede refeições com sabor a mar. O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou um delicioso robalo no forno, com espargos e tomate.

Assista Aqui ao vídeo completo.

Ingredientes (1 pessoa)
1 robalo
q.b. sumo de limão
2 dentes de alho
q.b. salsa
1 cebola roxa em rodelas
q.b. tomate
200 g espargos
1 c. sopa azeite
Preparação
Temperar o peixe com sumo de limão, 1 dente de alho picado e salsa.
No fundo de um tabuleiro colocar a cebola e o outro dente de alho em rodelas, o tomate e, gomos. Por cima o peixe. Em volta dispor os espargos. Regar com azeite e levar ao forno, a 180 graus, onde cozinha cerca de 35 minutos.
Polvilhar com salsa ao servir.
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