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Almoço e Jantar

Tofu com batatas assadas e esparregado

Esta é a minha receita de eleição para as festas, cá em casa: tofu com batatas assadas e legumes. Desta vez os legumes tomaram a forma de esparregado e estava tudo uma delícia!

 

Tofu com batatas assadas e esparregado

500g tofu (usei biológico)

400g batatas para assar

2 colheres de sopa de azeite

q.b. folhas de louro

q.b. sumo de limão

q.b. paprika

q.b. alho

q.b. salsa fresca

q.b. esparregado

 

Comecei por marinar o tofu que cortei em pedaços em sumo de limão, paprika, louro e alho picado a gosto.

Programei o forno a 180 graus.

Lavei e cortei as batatas em pedaços de tamanho semelhante.

Num tabuleiro de ir ao forno dispus as batatas e o tofu (juntamente com a marinada) e o azeite.

Levei ao forno cerca de 40 minutos (até as batatas estarem cozinhadas e a gosto).

Polvilhei com salsa fresca antes de servir com esparregado.

 

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Almoço e Jantar

Tofu com batatinhas e tomates assados

Chegar a casa e ter um jantar antecipado, com vista de árvores e colinho de mãe, é tãaaaaaaaaaaao bom!

Hoje a minha Bravo preparou tofu com batatinhas e tomates assados, acompanhado com esparregado.

Pedi a receita e a mãe diz que é muito simples – claaaaaro, olha se não dissesse!

– algum tempo antes deixa-se o tofu a marinar (já cortado em fatias) em bastante limão, alho e salsa
– coloca-se, juntamente com as batatas cortadas em pequenos quadrados e com os tomate cherry inteiros ou cortados em metades, no tabuleiro que vai ao forno
– junta-se alho, azeite e louro
– vai ao forno e junta-se o toque aromático final, da salsa fresca

E nhami nhami!
O que acham de mais esta receita vegan da Mãe Bravo?

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Almoço e Jantar

Pastinaca no forno

Heeeeeeei! Conhecem o alimento PASTINACA?
Pastinaca ou cherovia é um hortícola, uma raiz da família da cenoura, do aipo e do funcho. Cerca de 80% do seu peso é água, pelo que é pobre em calorias. Tem fibra e no que respeita a vitaminas e minerais, destacam-se a vitamina C e o ácido fólico, bem como o potássio e o magnésio.


Com este alimento que está em destaque no Bio & Natural do El Corte Inglès , preparámos um acompanhamento versátil para qualquer prato. Um assado simples, colorido, nutritivo e delicioso!

Querem a receita? Deixo o link:
👀https://primetag.com/r/N5xROYPWO/3864300/

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Almoço e Jantar

Beringela recheada com bacalhau

Já cá faltava uma receita com bacalhau Riberalves , não era?

Tal como me aconteceu, já há uns meses, também esta marca ficou sem controlo sobre as suas redes sociais durante uns dias. Felizmente já a recuperou!

Então, vamos festejar com a receita que hoje vos proponho:

Ingredientes (2 pessoas):

– 200g bacalhau Riberalves
– 1 beringela
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– q.b. tomilho
– 2 colheres de sopa de flocos de aveia
– 2 fatias de queijo magro ralado

Descongelei o bacalhau e desfiei-o.
Lavei e cortei 4 fatias longitudinais, na beringela mas de modo que ficassem juntas perto do caule. Cozinhei-a 10 minutos num tacho com água a ferver, escorri e resevei.
Num tacho coloquei o azeite, o alho picado, a salsa, a cebola e o tomate picados. Deixei cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos e adicionei a polpa de tomate e o bacalhau. Cozinhou até a maioria do líquido evaporar.
Programei o forno a 200 graus.
Dispus a beringela num tabuleiro e coloquei a mistura de bacalhau entre cada fatia. Polvilhei com tomilho seco, os flocos de aveia e o queijo ralado.
Levei ao forno para gratinar, demorou cerca de 15 minutos.

Parece-vos bem?

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Almoço e Jantar

Cavala no forno com couves de bruxelas

Podem escolher outro peixe da vossa preferência mas a cavala é uma opção muito interessante. Gostam?

Ingredientes (4 pessoas)

4 cavalas (150 g cada)

q.b. limão

q.b. salsa

1 malga tomate mini

1 malga couves de bruxelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. sopa azeite

1 chávena trigo sarraceno

1 cenoura

1 curgete

Preparação
Comecei por temperar o peixe com sumo de limão. Lavei bem os legumes. Cortei algumas couves de bruxelas e tomates mini ao meio, a curgete em cubos e a cenoura em fatias finas. Piquei o alho e a salsa e cortei a cebola em rodelas. No fundo de um tabuleiro dispus a cebola e metade do alho. Por cima o peixe e o resto do alho. Em volta, as couves de bruxelas e os tomates mini. Levei ao forno, que já estava a 180 graus, onde cozinhou cerca de 1 hora. Entretanto, cozi trigo sarraceno e deixei arrefecer, misturando-o com a curgete e a cenoura (pode temperar com salsa, sumo de limão e um fio de azeite na hora de servir). Servi polvilhado com salsa.

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