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Chegar a casa e ter um jantar antecipado, com vista de árvores e colinho de mãe, é tãaaaaaaaaaaao bom!

Hoje a minha Bravo preparou tofu com batatinhas e tomates assados, acompanhado com esparregado.

Pedi a receita e a mãe diz que é muito simples – claaaaaro, olha se não dissesse!

– algum tempo antes deixa-se o tofu a marinar (já cortado em fatias) em bastante limão, alho e salsa
– coloca-se, juntamente com as batatas cortadas em pequenos quadrados e com os tomate cherry inteiros ou cortados em metades, no tabuleiro que vai ao forno
– junta-se alho, azeite e louro
– vai ao forno e junta-se o toque aromático final, da salsa fresca

E nhami nhami!
O que acham de mais esta receita vegan da Mãe Bravo?

Heeeeeeei! Conhecem o alimento PASTINACA?
Pastinaca ou cherovia é um hortícola, uma raiz da família da cenoura, do aipo e do funcho. Cerca de 80% do seu peso é água, pelo que é pobre em calorias. Tem fibra e no que respeita a vitaminas e minerais, destacam-se a vitamina C e o ácido fólico, bem como o potássio e o magnésio.


Com este alimento que está em destaque no Bio & Natural do El Corte Inglès , preparámos um acompanhamento versátil para qualquer prato. Um assado simples, colorido, nutritivo e delicioso!

Querem a receita? Deixo o link:
👀https://primetag.com/r/N5xROYPWO/3864300/

Já cá faltava uma receita com bacalhau Riberalves , não era?

Tal como me aconteceu, já há uns meses, também esta marca ficou sem controlo sobre as suas redes sociais durante uns dias. Felizmente já a recuperou!

Então, vamos festejar com a receita que hoje vos proponho:

Ingredientes (2 pessoas):

– 200g bacalhau Riberalves
– 1 beringela
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– q.b. tomilho
– 2 colheres de sopa de flocos de aveia
– 2 fatias de queijo magro ralado

Descongelei o bacalhau e desfiei-o.
Lavei e cortei 4 fatias longitudinais, na beringela mas de modo que ficassem juntas perto do caule. Cozinhei-a 10 minutos num tacho com água a ferver, escorri e resevei.
Num tacho coloquei o azeite, o alho picado, a salsa, a cebola e o tomate picados. Deixei cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos e adicionei a polpa de tomate e o bacalhau. Cozinhou até a maioria do líquido evaporar.
Programei o forno a 200 graus.
Dispus a beringela num tabuleiro e coloquei a mistura de bacalhau entre cada fatia. Polvilhei com tomilho seco, os flocos de aveia e o queijo ralado.
Levei ao forno para gratinar, demorou cerca de 15 minutos.

Parece-vos bem?

Podem escolher outro peixe da vossa preferência mas a cavala é uma opção muito interessante. Gostam?

Ingredientes (4 pessoas)

4 cavalas (150 g cada)

q.b. limão

q.b. salsa

1 malga tomate mini

1 malga couves de bruxelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. sopa azeite

1 chávena trigo sarraceno

1 cenoura

1 curgete

Preparação
Comecei por temperar o peixe com sumo de limão. Lavei bem os legumes. Cortei algumas couves de bruxelas e tomates mini ao meio, a curgete em cubos e a cenoura em fatias finas. Piquei o alho e a salsa e cortei a cebola em rodelas. No fundo de um tabuleiro dispus a cebola e metade do alho. Por cima o peixe e o resto do alho. Em volta, as couves de bruxelas e os tomates mini. Levei ao forno, que já estava a 180 graus, onde cozinhou cerca de 1 hora. Entretanto, cozi trigo sarraceno e deixei arrefecer, misturando-o com a curgete e a cenoura (pode temperar com salsa, sumo de limão e um fio de azeite na hora de servir). Servi polvilhado com salsa.

Tenho que confessar, hoje terminei as consultas cheeeeia de vontade de comer batatas fritas. Acontece-me algumas vezes, ouço os pacientes falarem de algum tipo de comida e fico a salivar.

Pois cheguei a casa e preparei o que queria. Não imaginam como me soube bem!

Preparei no forno, claro.

Ingredientes:

✔1 batata doce

✔1 batata

✔Q.b. malagueta

✔Q.b. alho picado

✔1 c. sopa azeite

✔1 c. sobremesa sementes girassol 

✔1 c. chá sementes sésamo pretas

✔Q.b. tomilho


E mãos à obra na Cozinha com Coração:

Lavei bem as batatas, cortei-as às rodelas e dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois de as temperar com azeite, tomilho, alho picado e malagueta a gosto. Cozinharam no forno a 180° cerca de 40 minutos. Quando estava quase pronto, misturei as sementes de girassol e deixei cozinhar mais uns minutos. Polvilhei com as sementes de sésamo depois de tirar do forno. 

Para aquele jantar especial, este rolo de peru, faz figura e delícias.

Ingredientes (4 pessoas)

500 g peito de peru

1 dente de alho

q.b. malagueta

q.b. noz moscada

7 azeitonas pretas descaroçadas

1 ovo

2 c. sopa aveia em flocos

3 c. sobremesa azeite

7 cl vinho branco

q.b. tomates mini

Preparação
Coloquei num processador o peru em pedaços, a aveia, o dente de alho e a malagueta em pedaços, as azeitonas partidas ao meio e a noz moscada. Depois de obter uma massa homogénea adicionei o ovo e misturei mais um pouco. Transferi o preparado para uma folha de papel vegetal, coloquei outra por cima e, com um rolo, estendi a massa uniformemente. Retirei a folha superior e coloquei as fatias de queijo, enrolando, a seguir. Num tabuleiro coloquei o azeite e o vinho, por cima o rolo de carne. Com uma colher reguei também em cima. Levei ao forno, que já estava quente, a 180 graus, cerca de 25 minutos. Servi com tomate mini.