Uma refeição quente, reconfortante e saborosa.
Ingredientes (2 pessoas)
250 g peito de frango
1 c. sopa azeite
75 g cenoura ralada
1/2 limão (raspa)
5 azeitonas
q.b. malagueta
1 requeijão magro
5 c. sopa água
q.b. tomilho
1/3 alho francês
Preparação
Comecei por cozer o peito de frango e desfiá-lo. Coloquei o azeite num tacho, o alho francês (que lavei muito bem e cortei em rodelas finas), a malagueta e a cenoura e deixei cozinhar em lume baixo alguns minutos. Adicionei o frango desfiado e desliguei . Misturei bem o requeijão com a água, o tomilho e a raspa de limão. Num recipiente de ir ao forno, coloquei o frango e, por cima o requeijão. Enfeitei com as azeitonas e levei ao forno, que já estava a 220 graus) apenas para tostar um pouco.
