Nutrição com ♥️
Tag

gratinado

Browsing
Almoço e Jantar

Bochechas de bacalhau gratinadas

Um gratinado é sempre um sucesso… Este vai buscar os sabores da nossa tradição, ao Bacalhau Riberalves , ora pois! Nutricionalmente muuuuuito interessante, como tudo o que sai da nossa Cozinha com Coração e mais uma boa notícia: fica pronto em 30 minutos.
Não há desculpas para não preparem as vossas refeições em casa, concordam?

Podem acompanhar com uma salada e desfrutar do convívio à mesa.

Ingredientes (2 pessoas)

250g bochechas de bacalhau Riberalves

1 cebola roxa 

1 colher de sobremesa de azeite

2 batatas doces (pequenas)

q.b. paprika

q.b. salsa seca

q.b. salsa fresca

q.b. malagueta (opcional)

50 ml leite ou bebida vegetal

q.b. queijo magro ralado


Descongelei as bochechas. Cortei a cebola em meias luas e levei-a ao lume, num tacho com o azeite e a paprika.

Lavei, cortei em rodelas e cozi a batata doce a vapor. Retirei depois, a casca.

Programei o forno a 220 graus.

Num tabuleiro de barro coloquei a cebola, por cima as bochechas de bacalhau e, em volta as rodelas de batata doce. Polvilhei com salsa seca e malagueta a gosto.

Deitei o leite, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno, onde cozinhou até tostar (cerca de 15 minutos).
Servi polvilhado com salsa.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Crumble de bacalhau

Ingredientes (1 pessoa)

120 g bacalhau

1 tomate

1 c. sopa pimento vermelho picado

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro

1/2 curgete

2 c. sopa focos de trigo integral

1 c. sopa aveia em flocos

1 c. chá sementes de sésamo

2 c. sopa queijo magro ralado

1 c. sopa salsa picada

Preparação

Num tacho deitei o azeite, o alho picado, a cebola em rodelas finas, a folha de louro e o pimento. Aqueci, em lume brando, e quando a cebola começou a ficar translúcida juntei o bacalhau lascado. Passado um ou 2 minutos acrescentei a curgete (que tinha lavado bem e cortado em cubos pequenos), o tomate picado e deixei cozinhar tudo, até todo o líquido evaporar. Rejeitei a folha de louro. Numa taça misturei os flocos de trigo (esmigalhados grosseiramente) com os flocos de aveia, o queijo, as sementes e a salsa .Dispus o preparado de bacalhau num recipiente de ir ao forno, por cima, deitei a mistura de flocos e levei ao forno, a 190 graus, até tostar ligeiramente.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Frango com requeijão

Uma refeição quente, reconfortante e saborosa.

Ingredientes (2 pessoas)

250 g peito de frango

1 c. sopa azeite

75 g cenoura ralada

1/2 limão (raspa)

5 azeitonas

q.b. malagueta

1 requeijão magro

5 c. sopa água

q.b. tomilho

1/3 alho francês

Preparação
Comecei por cozer o peito de frango e desfiá-lo. Coloquei o azeite num tacho, o alho francês (que lavei muito bem e cortei em rodelas finas), a malagueta e a cenoura e deixei cozinhar em lume baixo alguns minutos. Adicionei o frango desfiado e desliguei . Misturei bem o requeijão com a água, o tomilho e a raspa de limão. Num recipiente de ir ao forno, coloquei o frango e, por cima o requeijão. Enfeitei com as azeitonas e levei ao forno, que já estava a 220 graus) apenas para tostar um pouco.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Gratinado de frango e legumes com fusilli integral

Aquela sensação de conforto, aquele cheiro delicioso que vem do forno e chama todos para a mesa…

Ingredientes (2 pessoas)

120 g fusilli integral

250 g peito frango

1 copo ervilhas

1 cenoura

1 c. sopa azeite

1/2 cebola

1 dente de alho

q.b. salsa

3 c. sopa queijo magro ralado

q.b. sumo de limão

Preparação
Cozi a massa mas escorri-a 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e reservei. Cortei o frango em cubos e temperei-o com sumo de limão. Lavei e cortei a cenoura em cubos. Coloquei o azeite num tacho, a cebola e o alho picados, a cenoura e o frango.. Tapei e deixei cozinhar em lume baixo mexendo de vez em quando, durante cerca de cinco minutos. Nessa altura juntei as ervilhas (e, se achar necessário adicione um pouco de água). Mal cozinharam envolvi a massa e retirei do lume. Num recipiente de ir ao forno, coloquei a massa com o frango e polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno, que já estava a 200 graus, para o queijo derreter e ficar dourado.

by
Keep Reading