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Sobremesa

Bolo do Pedro

O Pedro Fernandes é hoje o meu Convidado com ♥. É muito agradável ter convidados tão simpáticos, que sabem exactamente quais os sabores que querem na nossa receita. Os seus ingredientes de eleição são arroz, ovos, queijo e fruta como ananás e papaia. Com eles preparei O BOLO DO PEDRO, que não chama tanto à atenção como sabe bem. Tem uma textura fofa e uma consistência e sabor que não se esquecem. Muito obrigada Pedro!

Ingredientes (2 pessoas)

1 chávena de arroz

1/2 chávena de leite

1 ovo

q.b. stevia

1 rodela de ananás

q.b. papaia

q.b. queijo fresco

Preparação
Cozi o arroz em água abundante, escorri bem e deixei arrefecer. Coloquei o arroz escorrido num liquidificador juntamente com o ananás em pedaços, o ovo e o leite. Pode adoçar a gosto com stevia. Bati bem e transferi a massa obtida para uma forminha forrada com papel vegetal. Cozeu a 180 graus cerca de 35 minutos. Servi frio. Pode acompanhar, por exemplo, com queijo fresco e papaia.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Muffins de morango com topping de requeijão

Estes muffins são fofos e docinhos embora não levem açúcar! Mais uma opção que tanto serve para um lanche como para uma sobremesa.

Ingredientes (8 unidades)

2 claras (L)

40 g farinha Teff

200 g morangos maduros

q.b. hortelã

q.b. requeijão

q.b. framboesas

Preparação

Para preparar os muffins, comecei por lavar os morangos e a hortelã e transformá-los em puré. Transferi o puré para um tacho e deixei ferver cerca de 3 minutos em lume baixo. Desliguei e deixei arrefecer.Misturei a farinha com o puré de morangos.Bati as claras em castelo e envolvi o preparado anterior. Enchi forminhas de silicone e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 25 minutos (basta fazer o teste do palito). Servi depois de frios, colocando um topping de requeijão e uma framboesa.

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Snacks

Curgete no forno com queijo de cabra

Adoro receitas coloridas, lindas, saudáveis e demoles! Hoje apresento-vos uma irresistível, que pode ser servida como entrada ou até como merenda – porque não? Os ingredientes marcam sempre a diferença, os hortícolas biológicos e para este petisco escolhi o queijo fresco de cabra da Santiago.

Ingredientes (2 pessoas)

1 curgete grande

1 tomate

200 g Queijo Fresco de Cabra SANTIAGO

q.b. orégãos

1 cenoura

q.b. sementes de girassol

Preparação

Comece por lavar muito bem os vegetais. Corte dois pedaços de curgete de modo a que um deles possa funcionar como base, e, no extremo oposto, retire a maioria da polpa, formando um “recipiente” para colocar o recheio. Pique o tomate, corte o queijo fresco de cabra em cubos pequenos, tempere ambos com orégãos e recheie a curgete com esta mistura.Leve ao forno, já a 180 graus, cerca de 35 minutos (ou até a curgete estar cozinhada). Sirva com cenoura ralada e sementes de girassol.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Crepioca sem lactose

Ao lanche ou ao pequeno almoço, mas também como uma sugestão de uma refeição principal mais leve.

Ingredientes (1 pessoa)

1 ovo (L)

2 colheres de sopa de polvilho

1 Queijo Fresco Sem Lactose SANTIAGO

q.b. tomate mini6 azeitonas pretas sem caroço

q.b. sementes de girassol

q.b. ervas a gosto (usei orégãos)

q.b. uvas (opcional)

Preparação

Num liquidificador bati o ovo com uma colher de sopa de queijo fresco sem lactose. Envolvi o polvilho e cozinhei a massa formada numa frigideira antiaderente, de ambos os lados. Servi com o restante queijo, os tomates mini (que lavei e cortei em pedaços), as azeitonas em rodelas e as uvas (pode substituir por outra fruta ou legume). Polvilhei com ervas e sementes.

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Alimentação e Nutrição

SEM CULPA, COM SABOR: algumas receitas

Hoje em dia, são cada vez mais as pessoas que sofrem de alguma intolerância alimentar ou mesmo alergia.
Por este motivo, com a preocupação de vos facilitar a vida, este livro oferece receitas saudáveis e simples, para todos. Cheias de sabor! Porque ter de prescindir de alguns alimentos não quer dizer não poder desfrutar na mesa!
Com mais de 70 receitas para todas as ocasiões, desde o pequeno-almoço às merendas, passando pelos pratos principais (de peixe, de carne e até sem uma fonte de proteína animal), aos petiscos e deliciosas sobremesas. Este é um projecto Nutrição com ♥, totalmente feito para vocês, respondendo aos vossos pedidos. Deixo-vos 6 receitas do livro novo “Sem Culpa, Com Sabor”.

 

 

 

 

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Almoço e Jantar

Nuvem de claras com legumes

Tal como imaginamos, esta clara desfaz-se na boco, como uma nuvem!

Ingredientes (2 pessoas)

2 claras

1 pitada de noz moscada

1 colher de café de orégãos

q.b. salsa

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho picado

1 chávena tomate mini

2 chávenas de espinafres picados

1/2 chávena de cenoura ralada

Preparação

Comecei por colocar num tacho o azeite e o alho. Deixei aquecer em lume brando e, depois de lavar e cortar todos os legumes, adicionei os espinafres, a cenoura e os tomates. Cozinhou breves minutos e polvilhei com salsa picada.

Bati as claras em castelo com os orégãos e a noz moscada. Levei ao micro-ondas, num recipiente próprio, cerca de 2 minutos.
Servi por cima dos legumes.

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