Nutrição com ♥️
Tag

sem glúten

Browsing
Pequeno-Almoço e Lanche

Bolo de marmelo

Booooooom diiiiiiia, com um cheirinho bom a marmelo a inundar a Cozinha com Coração!

Gostam de marmelos?

Eu gosto muito. Apesar de ser dos poucos frutos que não ingerimos cru, é muito versátil. Na Cozinha com Coração usamo-los em várias receitas e hoje preparámos mais uma. Nutricionalmente destaca-se neste fruto sobretudo o seu conteúdo em vitamina C. Contém ainda pectina, uma fibra solúvel com vantagens: ao mesmo tempo que sacia, regula a digestão e absorção de nutrientes e serve de alimento para as bactérias intestinais.

Vamos à receita?

BOLO DE MARMELO
3 bolinhos
?120g marmelos em pedaços

?2 c de sopa de sumo de limão

?1 pau de canela

?q.b. canela

?3 ovos

?q.b. stevia

?30g flocos de millet

?25g farinha de trigo sarraceno

?1 c de chá de fermento

?2 c de sopa de sementes de cânhamo

?q.b. maçã desidratada (para servir)

Comecei por cozinhar o marmelo (já descascado e cortado em cubos) com o sumo de limão e o pau de canela, adicionando água aos poucos até este ficar tenro. Deixei arrefecer.Bati os ovos até à espuma e misturei a farinha de trigo sarraceno, os flocos de millet, as sementes de cânhamo, canela a gosto e o fermento. Adocei a gosto com stevia e envolvi os marmelos (rejeitei o pau de canela).Untei 3 forminhas, dividi a massa entre elas e levei ao forno, a 175°graus cerca de 40 minutos (ou até o palito sair limpo).Servi enfeitado com maçã desidratada.

by
Keep Reading
Sobremesa

Pudim de maracujá

Fresco e delicioso, ainda por cima com ar majestoso! Enche a mesa e o paladar…

Ingredientes (8 pessoas)

500 g polpa maracujá

400 ml bebida de coco

300 ml água

q.b. stevia

4 colheres de chá de agar-agar

Preparação

Comecei por hidratar o agar-agar num pouco da água, durante 5 minutos.Coloquei o resto da água num tacho, adicionei o agar-agar hidratado e levei ao lume, até ferver, mexendo ocasionalmente.Passados 5 minutos adicionei a bebida de coco e a polpa de maracujá. Depois de quente, provei – se tiver que adoçar, faço-a neste momento. Depois, deixei que fervesse, em lume baixo cerca de 3 minutos, desliguei e deixei arrefecer ligeiramente antes de colocar numa forma. Levei ao frigorífico pra solidificar (demorou cerca de 2 horas e meia).Servi bem fresquinho.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Farinha de pau com fruta e canela

A tapioca está na moda. É um produto da mandioca, assim como outros, com texturas diferentes e nutricionalmente muito interessantes. A farinha de pau é um deles. Certamente já a experimentaram misturada com carne ou peixe… Convido-vos agora a deliciarem-se com uma versão doce, que podem preparar ao pequeno-almoço ou para uma merenda.

Ingredientes (1 pessoa)

1+1/4 colher de sopa de farinha de pau

1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

1 pau de canela

1 casca de limão

200 ml leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1 banana

1 colher de sopa de mirtilos

q.b. canela

Num tacho coloquei o leite frio, a stevia, a farinha de pau, a casca de limão e o pau de canela. Levei ao lume, mexendo sempre, até ferver e ganhar a consistência desejada (demora 5 a 10 minutos após ferver). Coloquei a papa num prato e servi, ainda morna, com banana em rodelas e mirtilos (que lavei muito bem), polvilhados com canela.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Batata doce com creme de abacate

Esta receita é simples e tem um toque de frescura e de doçura!

Ingredientes (1 pessoa)

1 batata doce (com o tamanho de 1 ovo de galinha)

1/2 abacate maduro

1 fatia de melancia

2 c. sopa requeijão

1/2 lima

Preparação

Lavei, descasquei a batata doce e cortei em rodelas. Cozinhei-as numa tostadeira e reservei. Numa taça misturei o sumo de lima com o abacate e o requeijão e amassei bem com um garfo. Cortei a melancia em cubos. Num prato, coloquei em camadas, a batata, o creme de abacate e, por cima de tudo a melancia. Polvilhei com raspas de lima, antes de servir.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Puré de frutas com suspiro

Sobremesa, pequeno-almoço ou lanche? Podem escolher! Também é versátil pois fica deliciosa com qualquer fruta que escolham…

Ingredientes (2 pessoas)

2 peras pequenas

2 maçãs

1 colher de sobremesa de mirtilos

1 colher de sobremesa de miolo de noz picado

1 clara (L)

q.b. sumo de limão

1 casca de laranja

3 sementes de cardamomo

1 colher de café de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

Preparação

Comecei por lavar bem a fruta, descascar as pêras e as maçãs, cortar em pedaços e cozê-las em água. No tacho que tem a maçã coloquei as sementes de cardamomo e, no que tem as peras coloquei a casca de laranja, para aromatizar. Depois da fruta estar cozida, escorri e transformei em puré rejeitando a casca e as sementes. Reservei até arrefecer. Coloquei os purés cada um em sua taça, que possa ir ao forno, que aqueci a 220 graus. Bati a clara em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Por cima do puré de maçã dispus as nozes e, por cima do puré de pêra, os mirtilos. A seguir, cobri com a clara, polvilhando uma das taças com canela e a outra com as sementes de chia. Levei ao forno, por 10 minutos, até as claras cozinharem. Servi morno.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Cheesecake de lima e manga

E esta delícia bem fresquinha no final da tarde?

Ingredientes (2 pessoas)

1 embalagem grande de Queijo fresco Meio gordo SANTIAGO
185 g queijo Quark SANTIAGO
q.b. stevia
1 c. sopa sumo de lima
q.b. raspa de lima
3 folhas de gelatina
1/2 manga madura
q.b. framboesas

Numa taça esmaguei o queijo fresco meio gordo, juntei o queijo quark, raspas de lima e adocei a gosto com stevia. Depois de demolhar 2 folhas de gelatina, aqueci-a, até derreter, juntamente com o sumo de lima. Envolvi a gelatina derretida no preparado de queijo, dividi em duas taças e levei ao frigorífico.
Lavei, descasquei a manga e cortei-a em pedaços, transformei-a em puré, que aqueci num tacho. Quando estava quente dissolvi a restante folha de gelatina.
Coloquei este creme sobre o anterior, de creme de queijo e deixei no frigorífico até solidificar. Servi bem fresco, com framboesas e mais raspas de lima.

by
Keep Reading