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Pequeno-Almoço e Lanche

Puré de frutas com suspiro

Sobremesa, pequeno-almoço ou lanche? Podem escolher! Também é versátil pois fica deliciosa com qualquer fruta que escolham…

Ingredientes (2 pessoas)

2 peras pequenas

2 maçãs

1 colher de sobremesa de mirtilos

1 colher de sobremesa de miolo de noz picado

1 clara (L)

q.b. sumo de limão

1 casca de laranja

3 sementes de cardamomo

1 colher de café de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

Preparação

Comecei por lavar bem a fruta, descascar as pêras e as maçãs, cortar em pedaços e cozê-las em água. No tacho que tem a maçã coloquei as sementes de cardamomo e, no que tem as peras coloquei a casca de laranja, para aromatizar. Depois da fruta estar cozida, escorri e transformei em puré rejeitando a casca e as sementes. Reservei até arrefecer. Coloquei os purés cada um em sua taça, que possa ir ao forno, que aqueci a 220 graus. Bati a clara em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Por cima do puré de maçã dispus as nozes e, por cima do puré de pêra, os mirtilos. A seguir, cobri com a clara, polvilhando uma das taças com canela e a outra com as sementes de chia. Levei ao forno, por 10 minutos, até as claras cozinharem. Servi morno.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Maçã proteinada

Fruta, iogurte, gelatina, tudo num só recipiente, bem fresco para nos refrescar!

Ingredientes (1 pessoa)

1 iogurte natural

125 ml gelatina a gosto

1 maçã

1 rodela de gengibre

1 casca de lima

q.b. canela


Comecei por lavar, descascar e cozer a maçã em “gomos”, com uma rodela de gengibre e uma casca de lima. Deixei cozinhar, em lume baixo, mas sem cozer demasiado. Reservei até arrefecer.

Entretanto, preparei uma gelatina (adoçada com stevia) conforme as instruções da embalagem, coloquei 125 ml numa taça e, quando estava quase fria, verti o iogurte, sem mexer. Levei ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Servi a gelatina e o iogurte com a maçã por cima e polvilhei com canela.

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Almoço e Jantar

Empadão de peixe e bulgur

Em vez de puré de batata, legumes ou arroz, usei bulgur, neste empadão de peixe. Já provou? Esta é uma óptima forma para o fazer.

Ingredientes (2 pessoas)

250 g cação (ou outro a gosto)

1 chávena bulgur

1 folha de louro

1 dente de alho

1 alho francês

1 cenoura (grande)

1 chávena ervilhas

1 c. sopa polpa tomate

2 c. sobremesa azeite

q.b. tomilho

q.b. sumo de limão

q.b. azeitonas

Preparação
Comecei por temperar o peixe com tomilho e sumo de limão. Lavei muito bem os legumes. Num tacho coloquei a folha de louro, o dente de alho e o bulgur, ao qual acrescentei o dobro da água, já quente. Levei ao lume e deixei cozinhar em lume baixo. Em outro tacho coloquei o azeite, o alho francês em rodelas, a cenoura ralada, as ervilhas e o peixe. Juntei a polpa de tomate e levei ao lume, até o peixe cozinhar (se for necessário, junte, aos poucos, água).Depois do peixe estar cozinhado, retirei as espinhas e desfiei-o, juntando-o de novo aos legumes. Coloquei num recipiente de ir ao forno, uma camada de bulgur, a mistura de peixe e legumes e, por cima, outra camada de bulgur. Enfeitei com azeitonas e levei ao forno, que já estava a 200 graus, cerca de 20 minutos.

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Almoço e Jantar

Pescada ao alho com legumes a vapor

Com o frio esta receita vai fazer as delícias de muitos… variam-se os legumes (e até o peixe) e sempre terá uma refeição caseira e reconfortante.

Ingredientes (2 pessoas)

2 lombos de pescada

2 c. sobremesa azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

200 g feijão verde

1/4 couve coração

q.b. salsa

q.b. sumo de limão

2 c. spa vinho branco (opcional)

Preparação

Comecei por lavar bem os legumes e cortá-los em pedaços. Cozi-os ao vapor. Num outro tacho coloquei o azeite,a folha de louro, o alho laminado e os a pescada (que já tinha temperado com sumo de limão). Deixei cozinhar em lume baixo, adicionando água aos poucos (ou o vinho branco), sempre que necessário, até a pescada cozinhar. Servi polvilhado com salsa picada na hora.

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Almoço e Jantar

Arroz selvagem de frango e legumes

No tempo mais frio gosto de preparar receitas que se preparem num só tacho. Como este arroz para saborear bem quentinho…

Ingredientes (2 pessoa)

1+1/2 chávena de café de arroz selvagem

4 chávenas café de água1 peito de frango

1 folha de louro

2 c. sobremesa azeite

1/2 cebola

1 cenoura

1 chávena couve flor em pedaços

1 chávena brócolos em pedaços

q.b. salsa

Preparação
Num tacho coloquei o frango, partido em pedaços, a folha de louro, a cebola e o azeite e deixei cozinhar cerca de 5 minutos. A seguir, adicionei os restantes legumes, que já tinha lavado muito bem e partido em pedaços (a cenoura, a couve flor e os brócolos). Juntei a água, que estava quente e deixei ferver 5 minutos, sempre em lume baixo. Por fim, deitei o arroz e deixei cozer, juntando no final alguma salsa picada.

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