Nutrição com ♥️
Tag

receita fácil

Browsing
Almoço e Jantar

Bacalhau à moda da mãe Bravo

Já vos tinha dito que o bacalhau sabe tão bem que não precisa de máscaras. Deixo-vos mais uma receita com poucos ingredientes: tomate, louro e azeite. O bacalhau à moda da mãe Bravo vai sair! Podem acompanhar com batatas a murro, cozidas ou puré de batata doce ou quinoa, misturado num arroz colorido… É um preparado muito versátil.

Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau Riberalves

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho (opcional)

1 folha de louro

1 tomate

Preparação
Depois de descongelar o bacalhau, retirei a pele e as espinhas e lasquei-o. Num wok coloquei o azeite e o alho picado. Deixei aquecer em lume brando e adicionei o louro e o tomate que cortei em meias luas. Logo de seguida juntei o bacalhau e depois de cozinhar a gosto é só saborear.

by
Keep Reading
Pequeno-Almoço e Lanche

Abóbora no forno com queijo fresco

Uma mistura de texturas, cores, sabores e temperaturas tornam esta receita um snack equilibrado.

Ingredientes (1 pessoa)

2 chávenas de abóbora em cubos

q.b. gengibre ralado

1/2 queijo fresco

1 colher sobremesa mel

1 colher de sopa miolo de noz


Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, levei a abóbora ao forno temperada com gengibre ralado, que já estava a 180 graus, onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até estar cozinhada a gosto).
Num tacho levei ao lume o mel com as nozes, sempre em lume baixo, até ferver.

Dispus a abóbora num prato com o queijo fresco em pedaços e as nozes.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Waffle de bacalhau

Adoro waffles! Aposto que vocês também. Já sabem que gosto de fazer malabarismos na Cozinha com ❤, sobretudo com combinações improváveis. Foi num desses momentos de inspiração e magia que criei este WAFFLE DE Bacalhau Riberalves que nos namora e tenta com determinação. Vá, digam a sério, já o provavam…

Ingredientes (1pessoa)
1 ovo
50 ml leite (sem lactose ou bebida vegetal, se for o caso)
3 colheres de sopa de farinha de milho (ou outra)
1/2 lombo de bacalhau
1 folha de louro
1 dente de alho
1/2 cebola
q.b. piri-piri (opcional)
1 colher de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de pimento verde picado
2 colheres de sopa de tomate picado
2 colheres de sobremesa de azeite
q.b. salsa
q.b. sementes de girassol
Preparação
Descongelei o bacalhau, retirei pele e espinhas e desfiei-o.
Num tacho deitei uma colher de sobremesa de azeite, a folha de louro, o alho picado e a cebola fatiada bem fina. Deixei cozinhar em lume brando, juntando piri-piri a gosto e, assim que a cebola estava bem cozinhada, o bacalhau desfiado. Cozinhou a gosto e deixei arrefecer (rejeitei a folha de louro).
Numa taça bati o ovo, juntei o leite e a farinha e envolvi a cebolada.
Cozinhei a massa (ou porções) numa máquina de fazer waffles (de acordo com as instruções). Mas, se não tiver, pode cozinhar de ambos os lados numa frigideira antiaderente.
Preparei o molho misturando numa taça uma colher de sobremesa de azeite com  a cebola roxa, o tomate e o pimento. Servi este molho por cima do waffle.
Polvilhei com salsa e sementes.
by
Keep Reading
Sobremesa

Mousse de figos

Gostam de figos? Eu adooooooooro. E também gosto muito de mousses, não sei se é da consistência ou das boas memórias que me trazem. A que vos proponho hoje é vegan, tem 5 ingredientes e é muito fácil de preparar. E isto não seria tão relevante se não fosse tão deliciosa como é. Vitaminas, minerais, fibra e gordura boa não lhe falta. Tudo conjugado, o melhor será mesmo provarem!

Ingredientes (2 taças)
240 ml bebida vegetal a gosto (usei de amêndoa)
3 figos
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de linhaça triturada
q.b. miolo de noz (ou de amêndoa)
Preparação
No lliquidificador coloquei a bebida de amêndoa, 2 figos em pedaços (depois de bem lavados), a chia e a linhaça.
Bati cerca de 4 minutos (ou até obter um creme espesso).
Dividi em duas taças que levei ao frigorífico por 4 horas.
Servi enfeitado com um figo em pedaços e noz picada.
by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Crumble de bacalhau

Ingredientes (1 pessoa)

120 g bacalhau

1 tomate

1 c. sopa pimento vermelho picado

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro

1/2 curgete

2 c. sopa focos de trigo integral

1 c. sopa aveia em flocos

1 c. chá sementes de sésamo

2 c. sopa queijo magro ralado

1 c. sopa salsa picada

Preparação

Num tacho deitei o azeite, o alho picado, a cebola em rodelas finas, a folha de louro e o pimento. Aqueci, em lume brando, e quando a cebola começou a ficar translúcida juntei o bacalhau lascado. Passado um ou 2 minutos acrescentei a curgete (que tinha lavado bem e cortado em cubos pequenos), o tomate picado e deixei cozinhar tudo, até todo o líquido evaporar. Rejeitei a folha de louro. Numa taça misturei os flocos de trigo (esmigalhados grosseiramente) com os flocos de aveia, o queijo, as sementes e a salsa .Dispus o preparado de bacalhau num recipiente de ir ao forno, por cima, deitei a mistura de flocos e levei ao forno, a 190 graus, até tostar ligeiramente.

by
Keep Reading
Almoço e Jantar

Tomatada com ovos

Adoro estas receitas que se preparam num só tacho e são tão saborosas.

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 cebola

1 dente de alho (grande)

1 colher sopa azeite

2 tomates

2 ovos

q.b. coentros (ou outra erva a gosto)

q.b. sal (o mínimo possível)

1 folha de louro

Preparação
Num tacho coloquei o azeite, a folha de louro e a cebola e o alho picados. Deixei cozinhar em lume baixo, até a cebola ficar translúcida. Nessa altura adicionei os tomates (que já tinha lavado e cortado em cubos). Cozinharam cerca de 15 minutos (se for necessário, pode adicionar um pouco de água). Por fim, dispus os ovos, tapei o tacho e esperei que cozinhassem. Servi polvilhado com orégãos picados.

by
Keep Reading