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receita de Natal

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Pequeno-Almoço e Lanche

Waffles para o Natal

Booooooooooooom diiiiiiiiiiiia, com o melhor despertar dos mundos!! ️

As minhas pequenotas quiseram preparar um PEQUENO-ALMOÇO DE NATAL. Pensei: de Natal? Rabanadas ou aletria? Naaaaaa… Queriam ir comigo para a Cozinha com Coração e preparar uma árvore de Natal colorida.

Tivemos uma ideia brilhante: WAFFLES transformados num pinheirinho lindo! Se seguirem o vídeo até ao fim verão o resultado!

 E fruta para enfeitar a base dia nossos waffles verdes que cortados compõem o nosso  pinheiro.

Nós escolhemos os melhores ingredientes Bio e Natural do El Corte Inglès .

Sei que vão perguntar pela louça linda, de Natal, para os mais pequenos. Também veio do El Corte Inglès !

As miúdas adoraram: o efeito, o sabor e claro, as gargalhadas e os pijamas de Natal! O amor é o bálsamo dos nossos dias, que hoje também passou pela cozinha e – adivinhem – a Luisinha, que não apreciava espinafres, comeu a massa dos waffles e… Adorou! Provavelmente experimentará noutro prato e assim o gosto pelos hortícolas vai-se educando e despertando.

Partilham do nosso amor e alegria desta manhã? E o que acham desta receita? É uma ideia gira, não é? Têm outras?

E agora, querem a receita, ceeeeeeeeerto?

Ingredientes (4 pessoas)

1 chávena espinafres picados

2 ovos1 chávena flocos de aveia

2  iogurte naturais

2 colheres de sopa de açúcar de coco

q.b. groselhas 

q.b. framboesas

q.b. mirtilos

q.b. physalis

q.b. lascas de coco


Bati tudo com uma varinha mágica (ou pode usar um liquidificador).

Cozinhei porções da massa na máquina de waffles, seguindo as instruções.

Servi com fruta, enfeitando de modo a parecer um pinheiro de Natal.

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Almoço e Jantar

Bolos de abóbora e bacalhau

Hoje o pensamento deste lado está no Natal… Começámos o dia com a receita de bolinhos de gengibre e terminamos com a de:

— Bolos de abóbora e bacalhau —

Ingredientes (6 a 8 unidades):
– 200g abóbora em pedaços
– 150g batatas em pedaços
– 1/2 chávena de farinha de arroz
– 2 🥄 de sopa de azeite
– 1/2 alho francês
– 1 folha de louro
– 1 🥄 de sopa de salsa picada
– 1/2 lombo bacalhau Riberalves

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o.
Programei o forno a 190 graus.
Transformei a abóbora e a batata (cozidas previamente) em puré. Envolvi metade do azeite e a farinha e amassei até formar uma massa homogénea.
Coloquei o restante azeite num tacho, adicionei o alho francês, o pimento e a salsa.
Depois de cozinhar alguns minutos juntei o bacalhau. Cozinhou até todo o líquido evaporar.
Depois de arrefecer ligeiramente, envolvi este preparado na massa de abóbora.
Formei bolos, usando duas colheres, que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levei ao forno onde cozinharam cerca de 20 minutos.

Acham que se enquadra nos planos para as festas que se avizinham?

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Imprensa

Biscoitos de gengibre

Bom dia, com BISCOITOS DE GENGIBRE que já começam a “adoçar” a quadra natalícia! 

Diz o episódio que saiu ontem no Canal Nutrição com Coração️ do Jornal de Noticias :

“A nutricionista Ana Bravo convenceu a equipa Nutrição com Coração do JN a participar no programa desta semana com a confeção de uns deliciosos biscoitos de gengibre, perfeitos para a quadra natalícia.”

Foi o primeiro episódio em que convenci a minha equipa linda a aparecer: obrigada Sara Gerivaz , Carlos Oliveira e minha Kiki! 

Divertimo-nos muito e os biscoitos ficaram mesmo bons!

Podem ver a receita no Canal, clicando AQUI.

Ingredientes (4 a 6 pessoas):

100g farinha de trigo 

90g amido de milho

110g “farinha” de amêndoa

2 ovos

3 c. sopa manteiga amêndoa (ou de avelã, ou de amendoim)

2 c. sopa açúcar amarelo

q.b. stevia

1 colher de chá canela

1 colher de chá gengibre em pó  (pode usar fresco, ralado)

1/2 colher de chá de noz moscada


Misturei todos os ingredientes (excepto a stevia e a farinha de trigo).

Adicionei a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar maleável e não se colar às mãos (pode ajustar a consistência com farinha de trigo ou água fria). Prove e, se desejar, adicione mais especiarias e stevia.

Estendi a massa com um rolo, cortei bolachas com formas próprias. Distribuí-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus entre 8 e 12 minutos. Elas ficam crocantes depois de arrefecer.

Já agora, vocês sabem que sai um episódio novo no Canal Jornal de Noticias à quinta-feira, certo?

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Snacks

Biscoitos de Natal

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias foi até à Rua de Santa Catarina, na cidade do Porto distribuir Biscoitos de Natal.

Eram tão bons que deixo aqui a receita.

Podem assistir AQUI ao vídeo na íntegra.

Ingredientes (25 unidades)

150g farinha de aveia

90g amêndoas com pele

150g tâmaras sem caroço 

180g puré abóbora 

3 c sopa cacau em pó 

3 colheres sobremesa óleo coco

1+1/2 colher de chá fermento

q.b. canela

q.b. cardamomo

q.b. casca de laranja

Preparação

Coloquei ao lume um tacho com água,  as sementes de cardamomo e cascas de laranja. Juntei as tâmaras e deixei aquecer,  em lume brando. Desliguei e repousou cerca de 15 mjnutos. Escorri bem, rejeitei as sementes e as cascas e processei. Adicionei o puré de abóbora, o óleo de coco e a canela. Envolvei os restantes ingredientes: a farinha, o cacau, as amêndoas picadas e, por fim, o fermento. Formei bolas que levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, a175 graus, cerca de 15 minutos.

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Almoço e Jantar

Bolos de bacalhau

Booooooooom dia, alegria!
Eu não sou de começar o dia com receitas para refeições principais ou entradas ou petiscos, mas sonhei com o Natal e tive vontade de partilhar convosco esta nova receita que descobrimos ontem. Finalmente acertámos nos BOLINHOS DE BACALHAU saudáveis, são mesmo booooooons!

Ingredientes (10 unidades)

2 batatas

1 cenoura

300g lombo de bacalhau Riberalves

4 colheres de sopa de quinoa cozida

1/2 colher de chá de curcuma

1 colher de café de noz moscada

q.b. alho em pó

q.b. salsa picada

Preparação

Descongelei o bacalhau, retirei a pele e as espinhas e pesei 250g e cozi-o. Desfiei-o muito bem. Cozi a batata e a cenoura, em pedaços, escorri-as bem e transformei em puré. Numa taça misturei todos os ingredientes: o bacalhau, o puré de legumes, a quinoa e os temperos, amassando com as mãos. Moldei bolinhos que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levei ao forno, a 200 graus, cerca de 15 minutos (ou até dourarem).

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Sobremesa

Aletria

No Natal a aletria é tradição na mesa das sobremesas. Deixo-vos uma versão mais saudável para adoçarem a boca neste Natal.

Ingredientes

1 l água

 q.b. casca de limão

1 pau de canela

1 c. café de azeite

2 pratos de sopa aletria partida

½ chávena leite sem lactose

2 gemas

q.b. stevia a gosto

Preparação

Comecei por colocar ao lume um tacho com a água, a casca de limão, o pau de canela, o azeite e 7 colheres de sopa de adoçante. Deixei ferver por alguns minutos e juntei a aletria, permitindo que cozesse, sempre em lume baixo.

Numa tigela misturei as gemas, o leite e 1 colher de sopa de adoçante. Assim que a aletria estava cozida, retirei do lume e adicionei a mistura de leite e gemas, envolvendo bem. Levei de novo ao lume, mexendo sempre, até que voltou a ferver. Coloquei em taças que polvilhei com canela, não esquecendo de retirar a casca de limão e o pau de canela.

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