Arquivo de queques - Nutrição com ♥️

Pequeno-Almoço e Lanche 30 de Agosto, 2020

Queques de legumes

Nem sempre é simples ajudar as crianças a comer legumes. Desenhar um prato com bonequinhos ou levá-los para a cozinha pode ajudar.

Hoje a Nutrição com Coração e o Bio & Natural deixa-vos uma sugestão que funciona quase sempre. Fizemos testes em escolas e as crianças comem estes queques de legumes felizes. Quando lhes perguntamos quais os ingredientes que sugerem terem sido usados para dar a coloração rosada e verde, dão mil respostas. No momento em que descobrem que a beterraba e a curgete com os espinafres são os protagonistas percebem que afinal gostavam destes hortícolas que, em muitos casos, nunca tinham experimentado.

Eis as receitas, preparadas com os melhores ingredientes biológicos Bio & Natural:

Queques verdes (8 unidades)

1 curgete pequena
1 chávena de agrião picado
2 colheres de sopa de azeite
1/2 laranja (sumo e raspa)
3/4 chávena iogurte natural (pode usar uma opção vegetal)
1+1/2 chávena farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
q.b. stevia

Programei o forno a 180°.
Lavei a curgete (não a descasquei), cortei-a em cubos e coloquei-a num liquidificador juntamente com o agrião (lavado e picado), o azeite, o sumo e a raspa de laranja. Bati até obter um creme. Juntei o iogurte e bati mais um pouco. Transferi a massa para uma taça e envolvi a farinha e o fermento. Adocei a gosto com stevia.
Levei ao forno (em formas de silicone). Cozinharam cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).

Queques vermelhos (8 unidades)

1 beterraba
75ml bebida de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco
30g coco ralado, tostado
4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
60g farinha sem glúten (autolevedante)
q.b. stevia
q.b. frutos vermelhos

Programei o forno a 180°.
Cozi a beterraba, deixei arrefecer, descasquei e cortei-a em pedaços. Coloquei num liquidificador juntamente com a bebida de amêndoa, a manteiga e o óleo. Bati até obter uma massa homogénea. Transferi-a para uma taça e envolvi o coco, a farinha e adocei a gosto com stevia.
Distribuí a massa por 8 formas e coloquei um fruto vermelho em cada um dos queques. Levei ao forno, onde cozinharam cerca de 35 min (basta fazer o teste do palito).

Pode encontrar todos os ingredientes AQUI.

Sobremesa 8 de Julho, 2020

Queques de chocolate

Calma. Não me julguem… Sei que estou a publicar bolos 2 dias seguidos, mas há um motivo muito forte: ontem foi O DIA DO CHOCOLATE e não o comemorei. Ora vocês sabem o quanto eu adoooooooooro chocolate e é por isso que hoje eu e a minha Kiki não resistimos a estes QUEQUES de Chocolate Jubileu , claro!

Ingredientes (8 unidades)

2 chávenas de feijão branco cozido

1/2 chávena da água de cozer o feijão

1/2 chávena de farinha de aveia

1/2 colher de sopa de fermento

q.b. stevia (opcional)

1/4 chávena de azeite

2/3 chávena de chocolate Jubileu + 70% cacau picado

1 chávena de caju

1/4 chávena óleo de coco

1/4 chávena água

1/2 laranja (raspa)

Programei o forno a 180 graus.

Comecei por cobrir os cajus com água quente, reservei por pelo menos 3 horas (ou até arrefecer totalmente). Depois escorri e reservei. Derreti o chocolate no micro-ondas. Num liquidificador coloquei o feijão, a água de o cozer e o azeite. Bati bem, misturei o chocolate derretido e provei (eu não usei stevia, mas pode adoçar neste momento). Envolvi a farinha e o fermento e distribuí a massa por formas de queques de silicone.

Cozinharam cerca de 35 minutos. Deixei arrefecer e desinformei.

Coloquei os cajus (já escorridos) num processador juntamente com o óleo de coco, a mesma quantidade de água e a raspa de laranja. Processei até obter um creme macio que adocei com stevia a gosto. Coloquei no frigorífico durante 2 horas.Transferi o creme de caju para um saco de pasteleiro e cobri os queques com ele. Polvilhei ainda com cacau em pó, pepitas de cacau e raspas de laranja.

Pequeno-Almoço e Lanche 19 de Dezembro, 2019

Muffins de cenoura e laranja

Hoje fui às compras para preparar miminhos de Natal e levou-me o meu novo amigo. Como sabem sou embaixadora da Caetano Star e aceitei o convite para fazer a minha rotina diária com o Novo CLA Shooting Brake. A mala deste modelo desportivo é tão espaçosa que se torna prático transportar tudinho o que trago para a Cozinha com Coração. E desta vez preparei muffins de cenoura e laranja. Se são bons? A Kiki já comeu metade, agora imaginem! Deixo-vos a receita.

Ingredientes (8 a 10 unidades)

160g cenoura ralada

3 ovos (M)

3 colheres de sopa de óleo de coco

1/3 chávena de sumo de laranja

q.b. raspa de laranja

q.b. stevia

1/2 chávena linhaça triturada

1/2 chávena farinha de coco

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação
Num liquidificador bati por cerca de 3 minutos os ovos com a cenoura e o óleo de coco. A seguir juntei a raspa e o sumo de laranja, a linhaça e a farinha de coco. Bati até incorporar bem. Adocei com stevia a gosto e misturei o fermento. Distribuí a massa por formas e levei ao forno a 175 graus cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).

https://youtu.be/Kgb2oQxxxwE

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Pequeno-Almoço e Lanche 15 de Dezembro, 2019

Muffins de casca de banana

Bom dia, sorrisos lindos!

Deixo-vos mais uma receita com casca de banana, desta vez MUFFINS. Cada vez mais a Cozinha com Coração se dedica à gestão de desperdícios e se preocupa com o planeta.

Precisam de:
✔3 cascas de banana

✔1 banana

✔q.b. stevia

✔1/2 chávena farinha de aveia

✔1/2 chávena farinha trigo integral

✔1 ? sobremesa de fermento

✔1 ? sopa de azeite

✔100 ml de água

✔q.b. pepitas de cacau cru

E mãos na massa!
Programei o forno a 180°.Num liquidificador coloquei as cascas de banana (lavadas e cortadas em pedaços) juntamente com a água. Bati até obter uma pasta homogénea. Juntei a banana cortada em pedaços e o azeite e bati mais um pouco. Misturei as farinhas e o fermento, envolvi com a mistura de banana e dividi por 6 formas de silicone. Polvilhei com pepitas de cacau cru e levei ao forno 30 minutos (ou até o palito sair limpo).