

A escola e o trabalho estão quase a começar e faz sentido começar a preparar os dias alimentares, com os melhores alimentos, claro.
Eu e o El Corte Inglès propomos uma opção para marmitar, uma merenda saudável, deliciosa, vegan e feliz!
Precisamos de:
E mão à obra!
Depois de frios é só colocar nas lancheiras.
O que acham destes nossos Muffins vegan para lancheiras felizes?
Podem assistir ao vídeo aqui: A escola e o trabalho estão quase a começar e faz sentido começar a preparar os dias alimentares, com os melhores alimentos, claro. Eu e o… | Instagram
“Explosão de frutos vermelhos” Inspira, não inspira? É uma infusão de que gosto tanto, que usei não só como bebida mas também como ingrediente dos muffins para o meu lanche de hoje.
Imagino que querem a receita… Certo?
Aqui fica:
Ingredientes (4 a 6 unidades):
– 75ml infusão “explosão de frutos vermelhos”
– 100ml puré de morango (ou outros frutos vermelhos)
– 2 🥄 de sopa de azeite
– 30g “farinha” de amêndoa
– 75g farinha de aveia
– q.b. stevia
– 1 ovo
– 1/2 🥄 de chá de fermento
– 1 abacate
– q.b. sumo de limão
– q.b. groselhas – opcional
Preparei a infusão Explosão de Frutos Vermelhos de acordo com as instruções. Esperei que arrefecesse ligeiramente e medi 75 ml.
Bati o ovo com stevia (usei 3 colheres de sopa), adicionei o azeite, a “farinha” de amêndoa, a farinha de aveia, o fermento, a infusão e o puré de morango.
Distribuí por formas para queques e levei ao forno que já tinha programado a 180 graus.
Cozeram cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
Entretanto, transformei a polpa de um abacate em puré, adicionando algumas gotas de sumo de limão. Coloquei num saco de pasteleiro e cobri os queques com este puré.
Servi com groselhas e acompanhei com a infusão que usei na receita, que, já agora, é deliciosa!
O que acham desta Explosão de sabor saudável e hidratante?
Nem sempre é simples ajudar as crianças a comer legumes. Desenhar um prato com bonequinhos ou levá-los para a cozinha pode ajudar.
Hoje a Nutrição com Coração e o Bio & Natural deixa-vos uma sugestão que funciona quase sempre. Fizemos testes em escolas e as crianças comem estes queques de legumes felizes. Quando lhes perguntamos quais os ingredientes que sugerem terem sido usados para dar a coloração rosada e verde, dão mil respostas. No momento em que descobrem que a beterraba e a curgete com os espinafres são os protagonistas percebem que afinal gostavam destes hortícolas que, em muitos casos, nunca tinham experimentado.
Eis as receitas, preparadas com os melhores ingredientes biológicos Bio & Natural:
Queques verdes (8 unidades)
1 curgete pequena
1 chávena de agrião picado
2 colheres de sopa de azeite
1/2 laranja (sumo e raspa)
3/4 chávena iogurte natural (pode usar uma opção vegetal)
1+1/2 chávena farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
q.b. stevia
Programei o forno a 180°.
Lavei a curgete (não a descasquei), cortei-a em cubos e coloquei-a num liquidificador juntamente com o agrião (lavado e picado), o azeite, o sumo e a raspa de laranja. Bati até obter um creme. Juntei o iogurte e bati mais um pouco. Transferi a massa para uma taça e envolvi a farinha e o fermento. Adocei a gosto com stevia.
Levei ao forno (em formas de silicone). Cozinharam cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).
Queques vermelhos (8 unidades)
1 beterraba
75ml bebida de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco
30g coco ralado, tostado
4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
60g farinha sem glúten (autolevedante)
q.b. stevia
q.b. frutos vermelhos
Programei o forno a 180°.
Cozi a beterraba, deixei arrefecer, descasquei e cortei-a em pedaços. Coloquei num liquidificador juntamente com a bebida de amêndoa, a manteiga e o óleo. Bati até obter uma massa homogénea. Transferi-a para uma taça e envolvi o coco, a farinha e adocei a gosto com stevia.
Distribuí a massa por 8 formas e coloquei um fruto vermelho em cada um dos queques. Levei ao forno, onde cozinharam cerca de 35 min (basta fazer o teste do palito).
Pode encontrar todos os ingredientes AQUI.
Calma. Não me julguem… Sei que estou a publicar bolos 2 dias seguidos, mas há um motivo muito forte: ontem foi O DIA DO CHOCOLATE e não o comemorei. Ora vocês sabem o quanto eu adoooooooooro chocolate e é por isso que hoje eu e a minha Kiki não resistimos a estes QUEQUES de Chocolate Jubileu , claro!
Ingredientes (8 unidades)
2 chávenas de feijão branco cozido
1/2 chávena da água de cozer o feijão
1/2 chávena de farinha de aveia
1/2 colher de sopa de fermento
q.b. stevia (opcional)
1/4 chávena de azeite
2/3 chávena de chocolate Jubileu + 70% cacau picado
1 chávena de caju
1/4 chávena óleo de coco
1/4 chávena água
1/2 laranja (raspa)
Programei o forno a 180 graus.
Comecei por cobrir os cajus com água quente, reservei por pelo menos 3 horas (ou até arrefecer totalmente). Depois escorri e reservei. Derreti o chocolate no micro-ondas. Num liquidificador coloquei o feijão, a água de o cozer e o azeite. Bati bem, misturei o chocolate derretido e provei (eu não usei stevia, mas pode adoçar neste momento). Envolvi a farinha e o fermento e distribuí a massa por formas de queques de silicone.
Cozinharam cerca de 35 minutos. Deixei arrefecer e desinformei.
Coloquei os cajus (já escorridos) num processador juntamente com o óleo de coco, a mesma quantidade de água e a raspa de laranja. Processei até obter um creme macio que adocei com stevia a gosto. Coloquei no frigorífico durante 2 horas.Transferi o creme de caju para um saco de pasteleiro e cobri os queques com ele. Polvilhei ainda com cacau em pó, pepitas de cacau e raspas de laranja.
Hoje fui às compras para preparar miminhos de Natal e levou-me o meu novo amigo. Como sabem sou embaixadora da Caetano Star e aceitei o convite para fazer a minha rotina diária com o Novo CLA Shooting Brake. A mala deste modelo desportivo é tão espaçosa que se torna prático transportar tudinho o que trago para a Cozinha com Coração. E desta vez preparei muffins de cenoura e laranja. Se são bons? A Kiki já comeu metade, agora imaginem! Deixo-vos a receita.
Ingredientes (8 a 10 unidades)
160g cenoura ralada
3 ovos (M)
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/3 chávena de sumo de laranja
q.b. raspa de laranja
q.b. stevia
1/2 chávena linhaça triturada
1/2 chávena farinha de coco
1 colher de sobremesa de fermento
Preparação
Num liquidificador bati por cerca de 3 minutos os ovos com a cenoura e o óleo de coco. A seguir juntei a raspa e o sumo de laranja, a linhaça e a farinha de coco. Bati até incorporar bem. Adocei com stevia a gosto e misturei o fermento. Distribuí a massa por formas e levei ao forno a 175 graus cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).
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