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Almoço e Jantar

Atum em creme de abóbora

Hoje o almoço tem um cor irresistível. Já sabem que adoro receitas coloridas. Esta é para repetir…

Preparação

120 g lombo de atum

q.b. sumo de limão

1 dente de alho

q.b. rúcula

q.b. tomate

q.b. cebola (opcional)

3 azeitonas pretas

1 c. sobremesa de milho cozido

150 g abóbora

150 g curgete

Preparação
Temperei o atum com alho e sumo de limão. Cozi a abóbora e a curgete. Escorri bem e transformei em puré com a varinha mágica. Grelhei o peixe e servi por cima do puré, juntamente com uma salada de rúcula, cebola, tomate, milho e azeitonas.

Pode temperar com um fio de azeite.

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Almoço e Jantar

Peixe e legumes no forno com ovo

Aconchego. É o que vai sentir ao saborear esta receita.

Ingredientes (3 pessoas)

3 ovos (2 gemas)

250 g peixe a gosto (para cozer)

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 couve coração

1 cenoura

1/2 curgete

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre

1 pitada de noz moscada

Preparação
Comecei por ligar o forno nos 200 graus, cozer o peixe e lavar muito bem todos os legumes. Cortei a couve em juliana fina, ralei a cenoura e a curgete em cubos. Num tacho coloquei o azeite, a cebola em meias luas e o alho picado. Deixei em lume baixo, adicionei a cenoura e a couve e, mal a couve ficou tenra, juntei o vinagre e a curgete. Deixei cozinhar breves minutos, desliguei e misturei o peixe em lascas. Bati os ovos, temperados com noz moscada, e deitei-os por cima do preparado anterior, que já tinha colocado num recipiente de ir ao forno, onde foi gratinar cerca de 20 minutos.

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Almoço e Jantar

Pescada com alho e azeite

Ingredientes (2 pessoas)

300 g medalhões de pescada

4 dentes de alho

1 +1/2 c. sopa azeite

1 c. sobremesa azeite

200 g arroz

200 g ervilhas

1 cenoura

½ cebola

Preparação

No fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloquei o azeite e os alhos esmagados (com a casca e tudo). Por cima coloquei a pescada, tapei com papel vegetal e levei ao forno, a 180 graus, onde cozinhou cerca de 30 minutos.

Num tacho coloquei a colher de sobremesa de azeite, a cebola picada, a cenoura em cubos. Deixei cozinhar alguns minutos em alume baixo, adicionei o arroz e as ervilhas e o dobro da água (comparada com a quantidade de arroz) já quente. Deixei cozer, sempre em lume baixo e servi com a pescada.

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Almoço e Jantar

Massa integral com legumes e camarão

Um prato que conforta quando precisamos de um mimo.

Ingredientes (2 pessoas)

1 cenoura
1 alho francês
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 c. chá azeite
ervas picadas a gosto
120 g esparguete integral
150 g camarão

Preparação

Comecei por cozer o camarão, que depois descasquei. Lavei muito bem o alho francês e a cenoura e parti-os em pequenos pedaços, piquei a cebola e o alho. Entretanto cozi o esparguete em água abundante, escorri-o e reservei. Num tacho coloquei o azeite, o alho e a cebola. Deixei cozinhar um pouco e adicionei a cenoura e o alho francês. Tapei e deixei em lume baixo alguns minutos até a cenoura ficar tenra. Nessa altura coloquei os camarões e envolvi o esparguete. Finalmente salpiquei com ervas picadas (usei coentros).

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Almoço e Jantar

Peixe no forno em cama colorida de legumes

Este pedaço de salmão pousa numa cama de legumes deliciosos e coloridos.

Ingredientes (1 pessoa)

150 g lombo de salmão
1 curgete pequena
1/2 limão
1,5 tomate médio
1 cebola roxa
2 dentes de alho
2 mini pimentos de cores diferentes
1 c. café tomilho
2 c. sopa vinho branco
1 c. chá azeite
q.b. orégãos

Preparação

Temperei o peixe cerca de 30 minutos antes de o cozinhar em tomilho, 1 dente de alho laminado e sumo de limão.
Lavei muito bem todos os vegetais.
Num pirex coloquei a cebola em meias luas, a curgete em rodelas, assim como o tomate e os pimentos. Temperei os legumes com 1 dente de alho picado , os orégãos e o vinho branco. Dispus o lombo de salmão por cima dos vegetais e tapei o pirex com papel vegetal. Levei ao forno, que já estava quente, a 170 graus, cerca de 45 minutos. Retirei o papel vegetal e deixei dourar. Mal saiu do forno, deitei o azeite e servi.

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Almoço e Jantar

Esparregado de kale com salmão

Os olhos também comem e este prato conquista-nos logo pelo olhar.

Ingredientes (1 pessoa)

1 embalagem de Curly Baby Kale da Vitacress

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de arroz

100 ml de leite sem lactose

1 colher de chá de Molho Vinagrete da Vitacress

130 g lombo de salmão

q.b. sumo de limão

q.b. Tomilho-Limão da Vitacress

q.b. Canónigos da Vitacress

q.b. Coentros da Vitacress

Preparação
Comecei por temperar o salmão com Tomilho-Limão da Vitacress e sumo de limão, a gosto. Depois, cozi a Curly Baby Kale da Viatcress a vapor. Num tacho coloquei o azeite, o alho e a kale, em lume baixo. Mal começou a cozinhar o alho adicionei o molho Vinagrete da Viatcress, a farinha de arroz  e o leite. Mexi bem, até ficar cremoso e transferi o preparado para um copo, onde o transformei em puré com a varinha mágica. Numa taça mistureii os Canónigos da Vitacress com algumas folhas de Coentros da Vitacress. Grelhei o salmão e servi-o com a salada e com o esparregado.

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