Digam lá, este prato tem cá um aspecto, não tem? Hoje a minha inspiração levou-me para a Cozinha com ♥ para preparar linguado assado com limão e tomate em cama de couscous com legumes. Hmmmm… Todo o pescado da Brasmar tem muita qualidade, mas este linguado vai fazer as delícias dos Bravos, hoje! Já sabem que adoro receitas cheias de cor e as desta inspiram a repetir!
Além da sua riqueza em Ómega 3, o salmão tem uma cor maravilhosa e uma textura singular. Com este, da BRASMAR, preparei mais uma receita simples, rápida, mas cheia de cor e de sabor – Salmão recheado no forno!
Com o calor apetecem refeições mais frescas. Hoje usei tamboril da Brasmar e resolvi preparar um ceviche à minha moda!
A versatilidade dos “brás” é imensa. Legumes em vez de batatas e outras opções para substituir o tradicional bacalhau.
Ingredientes (2 pessoas)
2 ovos
1 c. sopa salsa picada
1 medalhão pescada
75g cenoura
75g couve flor
100 g feijão verde
1/2 cebola
1/2 dente de alho
2 c. sobremesa azeite
Preparação
Cozi a pescada a vapor, assim como a cenoura, o feijão e a couve flor, depois de bem lavados e partidos em pedaços. Num tacho coloquei o azeite, o alho em rodelas finas e a cebola em meias luas finas. Deixei cozinhar, em lume baixo, até a cebola ficar translúcida. Nessa altura adicionei os legumes, envolvi bem e logo a seguir juntei a pescada lascada. Bati os ovos com a salsa e envolvi-os no preparado de pescada. Deixei cozinhar bem os ovos e servi bem quentinho.
Em vez de puré de batata, legumes ou arroz, usei bulgur, neste empadão de peixe. Já provou? Esta é uma óptima forma para o fazer.
Ingredientes (2 pessoas)
250 g cação (ou outro a gosto)
1 chávena bulgur
1 folha de louro
1 dente de alho
1 alho francês
1 cenoura (grande)
1 chávena ervilhas
1 c. sopa polpa tomate
2 c. sobremesa azeite
q.b. tomilho
q.b. sumo de limão
q.b. azeitonas
Preparação
Comecei por temperar o peixe com tomilho e sumo de limão. Lavei muito bem os legumes. Num tacho coloquei a folha de louro, o dente de alho e o bulgur, ao qual acrescentei o dobro da água, já quente. Levei ao lume e deixei cozinhar em lume baixo. Em outro tacho coloquei o azeite, o alho francês em rodelas, a cenoura ralada, as ervilhas e o peixe. Juntei a polpa de tomate e levei ao lume, até o peixe cozinhar (se for necessário, junte, aos poucos, água).Depois do peixe estar cozinhado, retirei as espinhas e desfiei-o, juntando-o de novo aos legumes. Coloquei num recipiente de ir ao forno, uma camada de bulgur, a mistura de peixe e legumes e, por cima, outra camada de bulgur. Enfeitei com azeitonas e levei ao forno, que já estava a 200 graus, cerca de 20 minutos.
Mais uma sugestão para incluir legumes numa versão deliciosa de empadão.
Ingredientes (2 pessoas)
1 batata média
250 g brócolos
1 dente de alho
250 g pescada limpa
100 g abóbora
1/3 alho francês
2 colheres sopa de pimento verde picado
q.b. tomilho bela luz
1 c. sopa azeite
Preparação
Comecei por lavar os vegetais. Num tacho coloquei o dente de alho, os brócolos e a batata em pedaços. Cobri com água fria e levei ao lume, até a batata estar cozida. Nessa altura, escorri (reservando a água de cozedura) e transformei tudo em puré (acertando a consistência, juntando um pouco da água reservada).Num outro tacho coloquei o azeite, o pimento, o alho francês e a abóbora, que cortei em pequenos pedaços. Deixei cozinhar alguns instantes e juntei a pescada cortada em cubos. Deixei cozinhar até quase todo o líquido se evaporar, temperei com tomilho Bela-luz e deixei arrefecer um pouco. Dispus, num recipiente de ir ao forno, uma camada de puré, a pescada e, por cima, outra camada de puré. Levei ao forno, que já estava bem quente, a gratinar cerca de 10 minutos.