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Natal

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Desta vez trago-vos uma sugestão vegetariana/ vegan: uma nova versão da famosa “roupa velha” ou “farrapo velho”.

O aspecto chama a atenção até dos mais pequenos, é saudável e o sabor convence à primeira!

Podem encontrar todos os ingredientes em: https://primetag.com/r/DXdqWOWp4/3808199/

O segredo? Ir para a cozinha com amor e usar os melhores ingredientes Bio & Natural .

Fiquei orgulhosa com o resultado… O que acham?

Ingredientes (4 pessoas)

250g tofu

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de cidra

1 colher de chá de curcuma

2 dentes de alho

2 folhas de louro

2 cenouras (cortadas em rodelas)

1 repolho (ou outra couve a gosto)

2 colheres de sopa de farinha espelta

2 batatas (médias, cortadas em cubos)

1/2 chávena broa de milho ralada

1/4 chávena azeitonas pretas picadas

Cozi a couve, as cenouras e as batatas. Escorri bem e reservei.

Coloquei metade do azeite num tacho com o alho laminado, o louro, a curcuma e o tofu (que desfiz com os dedos). Depois de cozinhar alguns minutos, envolvi a cenoura, a couve e as batatas. Cozinhou mais alguns minutos, juntei o vinagre e a farinha.

Tirei o louro. Aqueci o forno a 190 graus.

Dispus a mistura de tofu numa assadeira, polvilhei com a broa e as azeitonas pretas. Coloquei o restante azeite por cima e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até ficar dourado).

Bom dia, com BISCOITOS DE GENGIBRE que já começam a “adoçar” a quadra natalícia! 

Diz o episódio que saiu ontem no Canal Nutrição com Coração️ do Jornal de Noticias :

“A nutricionista Ana Bravo convenceu a equipa Nutrição com Coração do JN a participar no programa desta semana com a confeção de uns deliciosos biscoitos de gengibre, perfeitos para a quadra natalícia.”

Foi o primeiro episódio em que convenci a minha equipa linda a aparecer: obrigada Sara Gerivaz , Carlos Oliveira e minha Kiki! 

Divertimo-nos muito e os biscoitos ficaram mesmo bons!

Podem ver a receita no Canal, clicando AQUI.

Ingredientes (4 a 6 pessoas):

100g farinha de trigo 

90g amido de milho

110g “farinha” de amêndoa

2 ovos

3 c. sopa manteiga amêndoa (ou de avelã, ou de amendoim)

2 c. sopa açúcar amarelo

q.b. stevia

1 colher de chá canela

1 colher de chá gengibre em pó  (pode usar fresco, ralado)

1/2 colher de chá de noz moscada


Misturei todos os ingredientes (excepto a stevia e a farinha de trigo).

Adicionei a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar maleável e não se colar às mãos (pode ajustar a consistência com farinha de trigo ou água fria). Prove e, se desejar, adicione mais especiarias e stevia.

Estendi a massa com um rolo, cortei bolachas com formas próprias. Distribuí-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus entre 8 e 12 minutos. Elas ficam crocantes depois de arrefecer.

Já agora, vocês sabem que sai um episódio novo no Canal Jornal de Noticias à quinta-feira, certo?

Bom dia, no maravilhoso mundo do Natal!
Hoje quero partilhar convosco a minha decisão de não comer carne. Já há uns meses que a tomei e é esse o motivo pelo qual a Nutrição com Coração tem partilhado muito menos receitas com carne. É uma decisão tomada com o coração e não por uma questão profissional. Ainda assim a consciência alimentar garante-me que nenhum nutriente me falta. Como já antes disse, todos podemos tomar decisões a este nível desde que o equilíbrio nutricional seja garantido. [Comer deve ser também um acto de amor e nesse sentido devemos respeitar-nos.] E eu mantenho outras fontes proteicas na minha alimentação. 
Mesmo para os vegetarianos, fontes como:

  • a soja
  • os oleaginosos (sobretudo amêndoa, amendoim e pinhões e depois as nozes, avelãs, cajus e pistachios)
  • as leguminosas
  • a aveia integral 
  • os grãos de trigo sarraceno, quinoa e amaranto
  • o arroz integral (por ordem decrescente de teor proteico) são fontes interessantes deste macronutriente.

É claro que os cereais conjugados com as leguminosas na mesma refeição são uma óptima opção, principalmente para crianças e adolescentes, já que estes têm uma maior necessidade de ingerir uma boa quantidade e variedade de proteínas na mesma refeição.
Pensei muito se devia fazer este post e faz-me todo o sentido. Haja verdade e o Natal é a melhor altura para partilhar!

Hoje vamos preparar uma tarte de bacalhau Ribeiralves para comemorar com a família! A tradição ainda é o que era, venha o bacalhau cozido. E para quem não aprecia ou quer inovar, esta tarte requintada e saudável encantará qualquer mesa! Vejam o vídeo até ao fim e adormecerão com água na boca.

Ingredientes (3 pessoas)

1 lombo de bacalhau

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho (grande)

q.b. salsa

1 tomate

350g brócolos

3 ovos

1+1/2 chávena farinha de aveia

1/2 copo bebida de aveia

q.b. sementes de papoila

Preparação
Descongelei e desfiei o bacalhau tendo o cuidado de eliminar as espinhas. Cozi os brócolos a vapor até ficarem tenros. Num wok deitei o azeite, o alho picado, o tomate e o bacalhau. Adicionei os brócolos e deixei cozinhar, em lume brando, até evaporar todo o líquido. Programei o forno a 180 graus. Bati os ovos, juntei a farinha e a bebida de aveia. Dispus a mistura de bacalhau num recipiente de ir ao forno, coloquei a massa por cima, polvilhei com salsa e sementes de papoila e levei ao forno por cerca de 35 minutos (até cozer e dourar).