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grão-de-bico

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Depois de vos desafiar com esta questão “Podem ajudar-me a dar o nome a esta receita?”, foram imensas as sugestões. Todas eram possíveis mas, achei esta muito original.
Obrigada!
Estes são os ingredientes:
– 1 chávena de grão-de-bico cozido
– 1/2 chávena água
– 1 ovo (L)
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/4 cebola
– 1 colher de café (rasa) de curcuma
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de pimento vermelho picado
– 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
– 1/2 colher de chá de fermento em pó
E este é o modo de preparação:
Descongela-se o bacalhau, tira-se a pele e as espinhas e corta-se em cubos.
Programa-se o forno a 180 graus.
Coloca-se o grão-de-bico numa taça juntamente com a curcuma, o azeite, a cebola, o ovo e a água.
Passa-se com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea e envolve-se o fermento, as azeitonas, a salsa, o pimento e o bacalhau.
Transfere-se então a mistura para uma forma untada (ou use uma de silicone) e leva-se ao forno cerca de 50 minutos (basta fazer o teste do palito).
Podem saborear morno ou frio este prato em que o Bacalhau Riberalves entra na cozinha com Coração!

Hoje tenho para vocês mais uma receita vegan, em que os ovos não entram e por isso temos nomes como: “ovo” de linhaça e “grãomelete” (em vez de omelete). 

“Grãomelete”de legumes no forno

Ingredientes (1 pessoa)
– 1 chávena de grão-de-bico cozido
– 1 colher de sopa de linhaça triturada
– 4 colher de sopa de água
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de café de curcuma (ou caril)
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de sopa de cebola roxa picada
– 1/2 chávena de cenoura ralada
– 1/2 chávena de brócolos (cozidos) em pedaços
– 1 colher de chá de fermento (opcional)

Programei o forno a 180 graus.
Preparei o “ovo” de linhaça: misturei a linhaça triturada com a água e deixei repousar 10 minutos.
Processei o grão-de-bico com o “ovo” de linhaça e a curcuma.
Envolvi os restantes ingredientes: azeite, ervas, cebola, cenoura, brócolos e fermento.
Transferi o preparado para uma forma pequena e levei ao forno onde cozinhou cerca de 40 minutos (até ficar dourado).
Servi de imediato.

Bom dia!

Quem pediu um miminho proteico para este domingo?
Tem sabor a chocolate e sacia. Vamos partilhar!

Ingredientes (3 tarteletes):
– 1 chávena (chá) de grão-de-bico cozido
– 1 ovo
– 3 colher de sobremesa de açúcar amarelo (opcional)
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 65g chocolate +70% cacau Jubileu
– 1 colher de sopa de leite (ou bebida vegetal)

Programei o forno a 180 graus.
Derreti o chocolate com o leite em banho-maria.
Processei os restantes ingredientes (usei uma varinha mágica). Envolvi o chocolate derretido e transferi para formas de tarteletes untadas com azeite e cacau em pó.
Levei ao forno cerca de 30 minutos.

São deliciosas mornas ou frias. (Um segredo: com queijo são qualquer coisa de incrível!)

E então, digam-me, por favor: aprovam?

Hoje não parei um minuto. Reuniões, consultas, gravações, almoço bom com a minha Paulinha e voltei ao início. No final do dia o que apetecia? Comidinha caseira! Daquela a que chamo #daudávelefeliz , vocês já sabem do que falo…

Soube tão bem, que não podia deixar de partilhar a receita convosco!

Ingredientes (1 pessoa):
– 60g esparguete
– 3 colher de sopa de grão-de-bico cozido
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de café de paprika
– 1 colher de chá de salsa seca
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado
– 1/3 cebola picada
– 1/2 tomate picado
– 60g espinafres

Num tacho coloquei o azeite, a paprika, a salsa, o alho e a cebola. Levei ao lume, sempre brando até a cebola amolecer. Nesse momento adicionei o tomate e a polpa de tomate e deixei cozinhar mais alguns momentos.
Então envolvi o esparguete (que cozi conforme as indicações da embalagem) e o grão-de-bico (pode adicionar um pouco de água quente, se for necessário). Após um ou dois minutos misturei os espinafres e desliguei. Servi de imediato.

Aprovam esta receita?

Achavam que me esquecia de partilhar convosco o que fiz hoje?

Naaaaaaaaa!

Inventei e preparei PALITOS VEGAN PROTEICOS. Boa ideia, hein?

Então aqui fica a receita:

– 250g grão-de-bico cozido
– 1/2 limão (sumo)
– 2 colheres de sopa (rasas) de linhaça triturada
– 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
– q.b. salsa picada
– 1/2 colher de café noz moscada
– 1/2 colher de café de curcuma
– q.b. azeite

Num processador coloquei o grão-de-bico, a noz moscada, a curcuma e o sumo de limão. Processei até se formar uma massa. Transferi para uma taça e envolvi os restantes ingredientes (com excepção do azeite).
Programei o forno nos 180 graus e forrei um tabuleiro com papel vegetal.
Com a massa formei palitos que dispus no tabuleiro e levei ao forno cerca de 20 minutos.
Servi frios com azeite.

E, quererem saber?
São só – além de saudáveis – deliciosos de Coração️!

O que acham, vão experimentar?

Hoje é dia feliz, é dia de vos deixar a segunda receita com grão-de-bico!

Será uma omelete sem ovos? Uma tortilha sem batatas e sem ovos?

É vegan! É uma GRÃOMELETE! E é só D•E•L•I•C•I•O•S•A!

Não tem ovos, mas tem a proteína vegetal do grão.

Querem a receita???????!!!!!!!!
Ah pois querem, sim senhor.

Ei-la:
– 1 chávena (chá) de grão-de-bico
– q.b. curcuma
– 2 dentes de alho
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 100g cogumelos frescos
– q.b. pimentos

Deixei o grão a demolhar durante a noite. Rejeitei a água e coloquei-o no liquidificador com água suficiente para o cobrir. Bati bem, juntando curcuma a gosto e obtive uma massa.
Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite, o alho picado, os cogumelos laminados e os pimentos em pedaços. Deixei cozinhar e assim que ficou a gosto, juntei a massa de grão-de-bico. Deixei cozinhar, tapado (demora entre 15 a 20 minutos).

Servi com tomate cereja.

Nota: para não pegar, sobretudo se não tiver uma boa frigideira anti-aderente, pode usar um pouco mais de azeite.
Pode utilizar outros legumes de que goste.