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grão-de-bico

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Hoje é dia feliz, é dia de vos deixar a segunda receita com grão-de-bico!

Será uma omelete sem ovos? Uma tortilha sem batatas e sem ovos?

É vegan! É uma GRÃOMELETE! E é só D•E•L•I•C•I•O•S•A!

Não tem ovos, mas tem a proteína vegetal do grão.

Querem a receita???????!!!!!!!!
Ah pois querem, sim senhor.

Ei-la:
– 1 chávena (chá) de grão-de-bico
– q.b. curcuma
– 2 dentes de alho
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 100g cogumelos frescos
– q.b. pimentos

Deixei o grão a demolhar durante a noite. Rejeitei a água e coloquei-o no liquidificador com água suficiente para o cobrir. Bati bem, juntando curcuma a gosto e obtive uma massa.
Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite, o alho picado, os cogumelos laminados e os pimentos em pedaços. Deixei cozinhar e assim que ficou a gosto, juntei a massa de grão-de-bico. Deixei cozinhar, tapado (demora entre 15 a 20 minutos).

Servi com tomate cereja.

Nota: para não pegar, sobretudo se não tiver uma boa frigideira anti-aderente, pode usar um pouco mais de azeite.
Pode utilizar outros legumes de que goste.

Booooooooom diiiiiiiiiiiiiiiia! 😍🤗

O prometido é devido e por isso aqui estou eu a despertar-vos com a primeira das três receita com grão-de-bico!

Se pensavam que esta leguminosa ficava bem apenas em pratos “salgados”, estavam tão enganados como eu. Nada como viajar na cozinha com ❤️para descobrir receitas assim.

Broinhas de cacau… Não imaginam o que provocaram lá em casa… Pronto, eu conto… Fizemos 6, dei 1 à Kiki e comi o restante… Peço que não me critiquem, cacau e grão-de-bico juntos numa mistura que mais parece broas de mel (só não tem mel) é explosivo! Digam-me, entendem-me? 🥺😉😋

Deixo-vos a receita e convido-vos a comerem apenas 1! 🤩😜

8 a 10 unidades

Receitas:
🍪 1+1/2 chávena de grão-de-bico cozido
🍪 1/2 chávena de manteiga de amendoim (ou amêndoa, ou avelãs)
🍪 1/3 chávena “farinha” de coco (ou de aveia, ou de amêndoa)
🍪 1 🥄 de sopa de cacau em pó
🍪 1 laranja (raspa)
🍪 qb stevia

Programei o forno a 180 graus.
Coloquei todos os ingredientes num processador e processei até obter uma massa homogénea. Adocei a gosto com stevia.
Dividi a massa em 8 partes iguais e formei bolinhas que espalmei com um um garfo.
Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozeram cerca de 20 minutos.

Nota: podem envolver 50g de chocolate picado na massa, antes de cozer.

Tenham um dia muito feliz! 🥳

Olá meus amores!

Sirvo-vos esta sopa aveludada, cheia de vitaminas, minerais, fibra e proteína, também para vos alertar para o seguinte: devem usar azeite apenas no vosso prato, em cru e não adicioná-lo durante a preparação da sopa. E com este propósito, quer para completar a refeição com a melhor gordura, quer para satisfazer o nosso prazer sensorial, não há melhor que o Aza Azeites Vitae. Tem um teor de antioxidantes muito superior a qualquer outro, nível mundial e é nosso, português! O consumo diário de 20 gr deste azeite, reduz a oxidação do LDL (Mau Colesterol), ou seja, reduz de forma significativa a deposição de gorduras nas nossas artérias, protegendo o nosso sistema circulatório e reduzindo assim o risco de doenças do foro cardiovascular. É produzido através de um processo patenteado, exclusivamente mecânico, e resulta da colaboração da Azal Azeites com a empresa Zeyton Nutraceuticals. É único no mundo!

Não previa fazer um post tão longo, mas de facto este produto merece que tudo seja descrito.

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Ingredientes (1 pessoa)

1 chávena de couve-flor em pedaços

1 chávena de abóbora em cubos

1/2 cebola

2 colheres de sopa de grão-de-bico cozido

2 colheres de chá de azeite Azal Vitae

q.b. orégãos

q.b. noz moscada

q.b. curcuma

q.b. salsa picada (ou outra erva a gosto)

Num tacho levei ao lume a couve flor, a abóbora e a cebola. Depois de cozinhar, escorri (mas reservei alguma da água). Transformei em puré e acertei a consistência com a água reservada.

Entretanto, programei o forno nos 190 graus.

Numa taça misturei o grão-de-bico com 1 colher de chá de azeite, os orégãos, a noz moscada e a curcuma. Levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos (ou até o grão tostar e ficar crocante).

Servi o creme de couve-flor com o grão, o restante azeite e salsa picada.

ResponderEncaminhar

Mais um jantar quentinho, de mimo e aconchego, com um prato preparado com com a arte que só quem ama tem. Não se aprende, sente-se e transmite-se. Bacalhau com puré de cenoura e grão crocante é o nome que lhe dei. O namoro começa quando olhamos para ele, num jogo de cores lindo e depois, na boca mesclam-se texturas e sabores…

Ingredientes (2 pessoas)

1 lombo de bacalhau Riberalves

2 colher de chá de azeite

1 dente de alho picado

1 cenoura grande

4 colheres de sopa de grão-de-bico cozido

1/2 colher de chá de curcuma

1/2 colher de chá de paprika

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de chá de sementes de cânhamo

1 colher de sopa de flocos de milho

Preparação

Descongelei o lombo de bacalhau. Temperei-o com alho picado e grelhei-o. Envolvi o grão-de-bico com uma colher de chá de azeite, as sementes de cânhamo, a curcuma e a paprika. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos (ou até cozinhar e ficar crocante). Um pouco antes do bacalhau estar no ponto, salpiquei-o com uma mistura de flocos, salsa e uma colher de chá de azeite. Cozinhou mais alguns minutos. Entretanto, cozi a cenoura e transformei-a em puré. Servi o bacalhau com o puré e o grão-de-bico.

Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?

Podem encontrar aqui todos os ingredientes.

 

Ingredientes (1 pessoa)
1 a 2 beringelas japonesas (dependendo do tamanho)
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho (ou outra erva a gosto)
75 g feijão verde cozido
1 chávena de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de café de caril em pó (ou noz moscada)
1 colher de chá de sementes de cânhamo
q.b. hortelã
Preparação
Lavei e cortei as beringelas no sentido longitudinal. Reguei com sumo de limão e reservei alguns minutos. Depois, grelhei-as e temperei com tomilho.
Num tacho, deitei o azeite, o açafrão das índias e o caril. Assim que aqueceu, sempre em lume brando, adicionei o grão-de-bico e as sementes. Mexi e deixei cozinhar breves minutos.
Servi as beringelas com o feijão (já cozido), o grão-de-bico e umas folhas de hortelã.
Há dias em que corremos tanto que só ansiamos chegar a casa, tomar um refresco bom, serenar e fazer aquela terapia na Cozinha. Sim, cozinhar é das minhas melhores terapias. Na urgência de parar, ouvir uma música linda, viver para dentro, colocando amor nos tachos, preparei esta Quiche de Bacalhau Riberalves. A massa leva batata (pouca) e grão-de-bico, o recheio tem bacalhau e legumes, a cobertura é de broa com azeitonas. Querem mais pormenores?
Puro prazer! E merecemos. Merecemos muito.

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Ingredientes (2 pessoas)
1 batata média
250g grão de bico
1 lombo de bacalhau
3 colheres de sobremesa de azeite
2 dentes de alho
1 chávena de cogumelos em pedaços
1 chávena de abóbora em cubos
1 chávena de grelos cozidos
q.b. noz moscada
2 ovos
4 c. sopa leite
3 colheres de sopa de azeitonas picadas
4 colheres de sopa de broa de milho picada
Preparação
Para preparar a massa cozi a batata e o grão de bico. Transformei ambos em puré e forrei com ele uma forma.
Programei o forno nos 190 graus.
Depois de descongelar o lombo de bacalhau, lasquei-o.
Num tacho deitei o azeite e o alho picado, seguido dos cogumelos e da abóbora. Deixei cozinhar até a maioria do líquido evaporar, sempre em lume brando. Adicionei o bacalhau lascado e mesmo antes de desligar envolvi os grelos, que já estavam cozidos e bem escorridos.
Dispus esta mistura por cima da massa de grão. Bati os ovos, que temperei com noz moscada a gosto. Envolvi o leite e verti esta mistura por cima do bacalhau.
Entretanto, piquei a broa e as azeitonas, misturei ambas e polvilhei o quiche antes de levar ao forno por cerca de 20 minutos (ou até o ovo cozinhar).