Achavam que me esquecia de partilhar convosco o que fiz hoje?
Naaaaaaaaa!
Inventei e preparei PALITOS VEGAN PROTEICOS. Boa ideia, hein?
Então aqui fica a receita:
– 250g grão-de-bico cozido – 1/2 limão (sumo) – 2 colheres de sopa (rasas) de linhaça triturada – 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas – q.b. salsa picada – 1/2 colher de café noz moscada – 1/2 colher de café de curcuma – q.b. azeite
Num processador coloquei o grão-de-bico, a noz moscada, a curcuma e o sumo de limão. Processei até se formar uma massa. Transferi para uma taça e envolvi os restantes ingredientes (com excepção do azeite). Programei o forno nos 180 graus e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Com a massa formei palitos que dispus no tabuleiro e levei ao forno cerca de 20 minutos. Servi frios com azeite.
E, quererem saber? São só – além de saudáveis – deliciosos de Coração️!
Hoje é dia feliz, é dia de vos deixar a segunda receita com grão-de-bico!
Será uma omelete sem ovos? Uma tortilha sem batatas e sem ovos?
É vegan! É uma GRÃOMELETE! E é só D•E•L•I•C•I•O•S•A!
Não tem ovos, mas tem a proteína vegetal do grão.
Querem a receita???????!!!!!!!! Ah pois querem, sim senhor.
Ei-la: – 1 chávena (chá) de grão-de-bico – q.b. curcuma – 2 dentes de alho – 1 🥄 de sopa de azeite – 100g cogumelos frescos – q.b. pimentos
Deixei o grão a demolhar durante a noite. Rejeitei a água e coloquei-o no liquidificador com água suficiente para o cobrir. Bati bem, juntando curcuma a gosto e obtive uma massa. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite, o alho picado, os cogumelos laminados e os pimentos em pedaços. Deixei cozinhar e assim que ficou a gosto, juntei a massa de grão-de-bico. Deixei cozinhar, tapado (demora entre 15 a 20 minutos).
Servi com tomate cereja.
Nota: para não pegar, sobretudo se não tiver uma boa frigideira anti-aderente, pode usar um pouco mais de azeite. Pode utilizar outros legumes de que goste.
O prometido é devido e por isso aqui estou eu a despertar-vos com a primeira das três receita com grão-de-bico!
Se pensavam que esta leguminosa ficava bem apenas em pratos “salgados”, estavam tão enganados como eu. Nada como viajar na cozinha com ❤️para descobrir receitas assim.
Broinhas de cacau… Não imaginam o que provocaram lá em casa… Pronto, eu conto… Fizemos 6, dei 1 à Kiki e comi o restante… Peço que não me critiquem, cacau e grão-de-bico juntos numa mistura que mais parece broas de mel (só não tem mel) é explosivo! Digam-me, entendem-me? 🥺😉😋
Deixo-vos a receita e convido-vos a comerem apenas 1! 🤩😜
8 a 10 unidades
Receitas: 🍪 1+1/2 chávena de grão-de-bico cozido 🍪 1/2 chávena de manteiga de amendoim (ou amêndoa, ou avelãs) 🍪 1/3 chávena “farinha” de coco (ou de aveia, ou de amêndoa) 🍪 1 🥄 de sopa de cacau em pó 🍪 1 laranja (raspa) 🍪 qb stevia
Programei o forno a 180 graus. Coloquei todos os ingredientes num processador e processei até obter uma massa homogénea. Adocei a gosto com stevia. Dividi a massa em 8 partes iguais e formei bolinhas que espalmei com um um garfo. Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozeram cerca de 20 minutos.
Nota: podem envolver 50g de chocolate picado na massa, antes de cozer.
Sirvo-vos esta sopa aveludada, cheia de vitaminas, minerais, fibra e proteína, também para vos alertar para o seguinte: devem usar azeite apenas no vosso prato, em cru e não adicioná-lo durante a preparação da sopa. E com este propósito, quer para completar a refeição com a melhor gordura, quer para satisfazer o nosso prazer sensorial, não há melhor que o Aza Azeites Vitae. Tem um teor de antioxidantes muito superior a qualquer outro, nível mundial e é nosso, português! O consumo diário de 20 gr deste azeite, reduz a oxidação do LDL (Mau Colesterol), ou seja, reduz de forma significativa a deposição de gorduras nas nossas artérias, protegendo o nosso sistema circulatório e reduzindo assim o risco de doenças do foro cardiovascular. É produzido através de um processo patenteado, exclusivamente mecânico, e resulta da colaboração da Azal Azeites com a empresa Zeyton Nutraceuticals. É único no mundo!
Não previa fazer um post tão longo, mas de facto este produto merece que tudo seja descrito.
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Ingredientes (1 pessoa)
1 chávena de couve-flor em pedaços
1 chávena de abóbora em cubos
1/2 cebola
2 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
2 colheres de chá de azeite Azal Vitae
q.b. orégãos
q.b. noz moscada
q.b. curcuma
q.b. salsa picada (ou outra erva a gosto)
Num tacho levei ao lume a couve flor, a abóbora e a cebola. Depois de cozinhar, escorri (mas reservei alguma da água). Transformei em puré e acertei a consistência com a água reservada.
Entretanto, programei o forno nos 190 graus.
Numa taça misturei o grão-de-bico com 1 colher de chá de azeite, os orégãos, a noz moscada e a curcuma. Levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos (ou até o grão tostar e ficar crocante).
Servi o creme de couve-flor com o grão, o restante azeite e salsa picada.
Mais um jantar quentinho, de mimo e aconchego, com um prato preparado com com a arte que só quem ama tem. Não se aprende, sente-se e transmite-se. Bacalhau com puré de cenoura e grão crocante é o nome que lhe dei. O namoro começa quando olhamos para ele, num jogo de cores lindo e depois, na boca mesclam-se texturas e sabores…
Descongelei o lombo de bacalhau. Temperei-o com alho picado e grelhei-o. Envolvi o grão-de-bico com uma colher de chá de azeite, as sementes de cânhamo, a curcuma e a paprika. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos (ou até cozinhar e ficar crocante). Um pouco antes do bacalhau estar no ponto, salpiquei-o com uma mistura de flocos, salsa e uma colher de chá de azeite. Cozinhou mais alguns minutos. Entretanto, cozi a cenoura e transformei-a em puré. Servi o bacalhau com o puré e o grão-de-bico.
Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?
1 a 2 beringelas japonesas (dependendo do tamanho)
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho (ou outra erva a gosto)
75 g feijão verde cozido
1 chávena de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de café de caril em pó (ou noz moscada)
1 colher de chá de sementes de cânhamo
q.b. hortelã
Preparação
Lavei e cortei as beringelas no sentido longitudinal. Reguei com sumo de limão e reservei alguns minutos. Depois, grelhei-as e temperei com tomilho.
Num tacho, deitei o azeite, o açafrão das índias e o caril. Assim que aqueceu, sempre em lume brando, adicionei o grão-de-bico e as sementes. Mexi e deixei cozinhar breves minutos.
Servi as beringelas com o feijão (já cozido), o grão-de-bico e umas folhas de hortelã.
