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Booooooooom dia, alegria! 

E eis que voltei à comidinha da mãe Bravo, que, como sabem, é vegetariana.

O que temos para o almoço de hoje? Bom, deixo a receita exactamente como a mãe me deu:

Num tacho coloca-se cebola, alho, louro e azeite e mantém-se em lume brando até cebola ficar translúcida. Entretanto corta-se tomate em pedaços, tampa-se e mantém-se em lume brando. Juntam-se então os legumes (neste caso cenoura, curgete, couve, talos de couve-flor), excepto o pimento. Aguarda-se que os legumes libertem a sua água para perceber de que quantidade de água se deve ir adicionando. Quando os legumes estão no ponto junta-se o feijão e o pimento. Para aromatizar, a mãe usou malagueta e hortelã. 

O que acham?
Bom almoço! ❤️

Bom dia, ternuras!

O prometido é devido.
Aqui está a receita de Crumble de couve flor que vos mostrei ontem. Nos próximos 3 reels teremos mais receitas com este alimento: a couve flor. Este hortícola faz parte da família das brássicas (na qual também estão os brócolos, as couves de Bruxelas e o repolho), que possuem compostos bioactivos, associados à prevenção do cancro.

Ingredientes (2 taças):
– 2 cebolas
– 2 dentes de alho
– q.b. piri-piri
– q.b. paprika
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1/3 couve flor
– 4 🥄 de sopa de flocos de milho
– 2 fatias de queijo magro ralado

Cozi a couve flor a vapor, cortei em pedaços e reservei.
Programei o forno a 190 graus.
Num wok coloquei o azeite, piri-piri e paprika a gosto, o alho picado e a cebola cortada em meias luas. Deixei cozinhar em lume brando até a cebola estar quase pronta. Nessa altura adicionei a couve flor.
Dividi a mistura por duas taças (que possam ir ao forno) e polvilhei com flocos de milho e queijo ralado.
Levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até ficar dourado e o queijo derreter).

O que acham?

Meus amores, vai uma LENTILHADA de bacalhau?

Não tenho usado muito lentilhas, mas gosto muito desta leguminosa, que é nutricionalmente tão interessante. A Kiki decidiu juntá-la  ao bacalhau, com o toque do louro, da salsa e da paprika, misturou mais alguns ingredientes felizes e o resultado foi esse, também: #comidasaudavelefeliz

É claaaaaaaaaro que vos deixo a receita!

Ingredientes (2 pessoas):

– 220g bochechas de Bacalhau Riberalves
– 1 chávena café de lentilhas
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de paprika
– 1 colher de sopa de azeite
– q.b. salsa

Dscongelei o bacalhau.
Coloquei o azeite num tacho, em lume brando. Adicionei o alho em rodelas e a folha de louro, seguido da cebola picada. Assim que a cebola ficou translúcida juntei um pouco de paprika, a cenoura cortada em rodelas e as lentilhas. Adicionei água suficiente para as lentilhas cozinharem e, cerca de 10 minutos antes de ficarem prontas coloquei as bochechas de bacalhau.
Servi de imediato, polvilhado com salsa picada.

O que acham da ideia? Vão experimentar?

Olá, gente boa! 

E porque não despertar com a receita de um caldinho bem quente e nutritivo?

Presenteio-vos com aromas transmontanos, mesclados numa SOPA que aquece o coração e pode servir como jantar. Sim, tem a proteína do feijão e se quiserem podem acrescentar 1 ovo picado ou comer queijo fresco…

Deixo a receita:

 1 nabo grande

 200g feijão vermelho cozido

 1 couve flor pequeno

 2 cenouras

 2 cebolas

 q.b. azeite para servir

Lavei os legumes, descasquei as cebolas, as cenouras e o nabo.
Num tacho, cobri com água, a couve flor, a cebola, 3/4 do nabo e o feijão (reservei cerca de 50g para adcionar inteiro, no final).
Deixei cozinhar em lume brando e transformei em puré (ajuste a consistência com água, para ficar ao seu gosto).
Entretanto cortei o restante nabo e a cenoura em cubos pequenos, que adicionei ao puré deixando cozinhar mais alguns minutos. Antes de desligar envolvi o feijão reservado.
Servi com um fio de azeite (não mais de 1 colher de chá por pessoa!).

O que acham deste CALDO TRANSMONTANO?

Booooooooom diiiiiiiiiia!
Trago-vos uma mensagem de amor e receitas para o coração. 

️ Porquê? Porque gosto muito de vocês e hoje celebram-se os afectos.

Como vos disse no início do mês, sou embaixadora da campanha nacional CADA SEGUNDO CONTA .

O objectivo é alertar para os sintomas de alarme do enfarte agudo do miocárdio, uma das principais causas de morte no nosso país.

Assim, partilho hoje 2 receitas saudáveis, deliciosas, lindas e rápidas, que são boas para o coração! 

Empadão de lentilhas (2 pessoas)

🥧 250g lentilhas (demolhadas)
🥧 1 colher de sopa de azeite
🥧 1 dente de alho
🥧 1 folha de louro
🥧 1 cebola roxa
🥧 1 cenoura
🥧 1 tomate
🥧 q.b. salsa picada
🥧 1 batata
🥧 300g brócolos

Demolhei as lentilhas durante cerca de 2 horas, escorri-as e pesei 250g. Cozi-as em água temperada com uma folha de louro até ficarem tenras, escorri e reservei.
Lavei bem os legumes. Cozi a batata e os brócolos, em pedaços. Escorri e transformei-os em puré.
Programei o forno a 190 graus.
Coloquei o azeite num tacho com o alho picado, a cebola cortada em meias luas e deixei cozinhar em lume brando até a cebola amolecer. Adicionei a cenoura cortada em cubos e o tomate picado. Passados alguns minutos (junte água quente aos poucos sempre que necessário) juntei as lentilhas e a salsa picada. Deixei cozinhar até o líquido evaporar e a mistura ficar com uma consistência mais cremosa.
Dispus depois em camadas, num tabuleiro a mistura de lentilhas e, por cima, o puré de brócolos.
Levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até tostar ligeiramente).