Mode de preparação: Cortam-se os legumes, excepto a cenoura, que se rala. A cebola e o alho picados vão à frigideira com o azeite. Assim que a cebola fique ligeiramente translúcida juntam-se os legumes e quando estes estão quase prontos, entra a cenoura. Batem-se os ovos e junta-se ao preparado. Coloca-se numa forma própria para ir ao forjo e… Saboreia-se!
As receitas de recheados têm sempre muito sucesso. Compõem uma belíssima entrada e podem acompanhar uma refeição principal. Além dos dois ingredientes que mencionei, têm legumes, flocos de milho e queijo ralado… Conseguem imaginar?
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas.
Cortei uma “tampa” no tomate e retirei a polpa. Coloquei o azeite num tacho seguido da cebola. Assim que a esta amoleceu juntei a cenoura e o pimento. Passado mais um ou dois minutos adicionei o alho francês e deixei cozinhar. Quando estava quase pronto envolvi o bacalhau desfiado, a salsa e desliguei passados cerca de 2 minutos.
Programei o forno a 180 graus.
Recheei o tomate com a mistura de bacalhau e alho francês. Por cima dispus uma mistura de flocos de milho que triturei ligeiramente com as mãos, de queijo ralado e orégãos.
Levei ao forno cerca de 35 minutos ou até o tomate estar cozinhado e o queijo derretido.
Oláaaaaaaaa! Que tal está o tempo por aí? Em Trás-os-Montes está nublado, mas nem isso nos impede de dar uns bons mergulhos na piscina!
Para o almoço preparei um PRATO VEGETARIANO PROTEICO: tofu ao alho com favas. Siiiiiiiiiiiiim, é claro que vos deixo a receita!
Ingredientes (2 pessoas)
250g tofu 350g favas q.b. sumo de limão q.b. tomilho bela-luz 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de azeite 1 cebola (grande) 4 dentes de alho (grandes) 1 colher de café de paprika 2 folhas de louro 1 colher de chá de vinagre 1 colher de sobremesa de farinha espelta q.b. salsa
Comecei por cortar o tofu em fatias e temperá-lo com sumo de limão e tomilho (reservei pelo menos 20 minutos). Programei o forno a 180 graus. Num tabuleiro coloquei metade da cebola cortada em meias luas. Por cima, dispus as fatias de tofu e dois dentes de alho laminados. Reguei com uma colher de sopa de azeite e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 40 minutos. Entretanto, lavei as favas e cortei-as em pedaços. Coloquei uma colher de sobremesa de azeite num tacho com dois dentes de alho e metade da cebola picados. Adicionei as folhas de luro, a paprika e, logo que a cebola ficou translúcida, envolvi as favas. deixei cozinhar em lume brando, adicionando muito pouca água sempre que necessário. Quando estavam quase prontas, removi o louro e misturei o vinagre, a farinha e salsa picada. Cozinhou mais um ou dois minutos.
Estava meeeeeeeeeeesmo bom! E em dia de exercício, é bom ter pratos assim, com tempo suficiente para fazer a digestão. Já estou a pensar nos lanches…
Como estão hoje, meus amores? Depois dos mimos do Mel e de finalmente ter conseguido despertar toda a família Bravo, passei o dia entre consultas, a Cozinha com Coração
e só agora voltei aos mimos. A inspiração que o amor traz levou-me hoje a preparar um BACALHAU CREMOSO que vocês vão querer experimentar! Usei os melhores ingredientes: além do tentador Bacalhau Riberalves , o nosso precioso azeite, os indispensáveis alho, cenoura, couve flor e ervilhas. Ainda faltam a aveia, a bebida vegetal e o toque aromático da noz moscada. Agora é só ver a receita, depois seguir para a cozinha e preparar cada passo com amor. Os aromas vão ajudar! Não se esqueçam de pôr aquela música de que gostam e aproveitem para relaxar.
Ingredientes (2 pessoas)
1 lombo de bacalhau Riberalves
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1 cenoura ralada
1 chávena de couve flor em pedaços
1 chávena de ervilhas
220ml de leite (ou bebida vegetal)
3 colheres de sopa de farinha de aveia
q.b. noz moscada
Preparação Descongelei o lombo de bacalhau Riberalves, retirei a pele e as espinhas e lasquei-o. Coloquei o azeite num wok , o alho picado, a couve flor e a cenoura. Deixei cozinhar alguns minutos em lume brando e adicionei as ervilhas e o bacalhau. Cozinhou a gosto e reservei.
Programei o forno a 180 graus. Coloquei num tacho o leite, a farinha e a noz moscada. Aqueci e mexi até ficar cremoso. Transferi o preparado de bacalhau para um recipiente , por cima dispus o creme. Foi ao forno cerca de 30 minutos (ou até cozinhar e ficar dourado).
