A nossa última sugestão desta semana de receitas ovolactovegetarianas é esta. E tem a abóbora como ingrediente principal.
Dia 5
A nossa última sugestão desta semana de receitas ovolactovegetarianas é esta. E tem a abóbora como ingrediente principal.
Dia 5
Com o toque das especiarias, o crocante das nozes e a suavidade da abóbora, estes muffins ficam na memória.
E o cheirinho ao sair do forno? Inunda a casa e chama todos para lanchar.
Desta vez, o Canal Nutrição com ♥️ do Jornal de Notícias propõe um doce para o Halloween.
Como o seu símbolo é a abóbora, o nosso doce não podia deixar de celebrá-la.
Veja a receita completa clicando na imagem.
Ingredientes (3 pessoas)
1 abóbora do tipo Butternuts
100 g cogumelos frescos
1/2 chávena de pimento e alho francês em pedaços
1 c. sopa azeite
q.b. tomilho Bela-luz
1 c. sopa ricota (opcional)
1 c. café gengibre ralado
Preparação
Comecei por cortar a abóbora (conforme pode observar na imagem), retirei as pevides, temperei com tomilho Bela-luz, embrulhei em papel vegetal e levei ao forno (que já estava a 200 graus) cerca de 1 hora (até estar cozinhada).
Num wok coloquei o azeite e salteei os cogumelos (depois de limpos e partidos em pedaços), juntamente com o pimento e o alho francês.
Misturei, numa tigela, o ricota com o gengibre ralado.
Servi, deitando o preparado de cogumelos na cavidade da abóbora e colocando por cima o ricota aromatizado com o gengibre.
Sou fã de sementes! São o embrião que dará origem a uma nova planta, uma nova vida, por isso mesmo contêm um valor nutricional de destaque. Fazem parte há muito tempo da alimentação tradicional em várias culturas. No nosso país o seu valor tem vindo a ser descoberto aos poucos e, hoje, felizmente, o seu uso está largamente divulgado entre a população. De linhaça, chia, cânhamo, girassol, abóbora, sésamo, papoila, entre outras, muitas são as variedades de sementes que podemos incluir no nosso plano alimentar diário. Tenha atenção às quantidades e cuidado com a forma como as conserva, acondiciona e prepara para ingestão. Deve procurar frascos hermeticamente fechados, idealmente escuros, e mantê-los num ambiente fresco ou mesmo no frigorífico. As sementes de linhaça devem ser trituradas antes de ingeridas e há sempre vantagem em deixá-las germinar, colocando-as previamente em água. As sementes mais pequenas, como as de papoila e de chia, não deve, ser ingeridas isoladamente, mas sim no iogurte ou na sopa, idealmente aguardando um pouco, depois de as colocar, para inferir o preparado.
O que apaixona, além da riqueza nutricional, do sabor e de poderem oferecer-nos momentos crocantes, é a diversidade do seu uso: desde pães a panquecas, papas e saladas; no iogurte, na sopa, em inúmeros pratos… Tal como acontece com os oleaginosos, são comercializadas pastas de sementes para barrar, por exemplo de abóbora, que poderá usar como opção.