Com o Halloween a chegar, a nossa Kiki e a sua Luisinha prepararam uma receita alusiva ao dia.
Como acho que vão querer experimentar, deixo-vos a receita.
Para 2 pessoas ou mais, se quiserem partilhar e não fazer uma refeição completa, devem ter:
– 150g Bacalhau Riberalves desfiado
– 1 ovo
– 1/2 colher de café noz-moscada
– 1 colher de café curcuma
– 120g abóbora cozida
– 3 colheres de sopa de farinha de arroz
– q.b. ervas, azeitonas e tomate cereja a gosto
As meninas contaram-me que deixaram descongelar o bacalhau e entretanto transformaram a abóbora em puré juntamente com o ovo e as especiarias. Então adicionaram o bacalhau e processaram ligeiramente (com o processador) de forma a ficar com pedaços uniformes.
Envolveram a farinha e cozinharam porções desta massa numa frigideira antiaderente previamente aquecida.
Esta tarte, salgada, é uma sugestão para prepararem nesta época em que a terra nos dá tantas abóboras. O sal não entra como ingrediente nas minhas receitas, mas, se utilizarem salicórnia não vão sentir a sua falta…
Tarte de abóbora (2 pessoas)
135g farinha de aveia
15g linhaça triturada
1 pitada de noz-moscada
50ml água
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 chávena de ervilhas
1/2 pimento amarelo
q.b. salsa
1/2 chávena bebida vegetal
q.b. fatias de abóbora
q.b. salicórnia 100%
Programei o forno a 180 graus.
Misturei a farinha com a linhaça, duas colheres de sopa de azeite, uma pitada de noz-moscada e a água. Amassei ligeiramente e juntei o vinagre. Voltei a amassar até a massa ficar lisa e maleável e se descolar das mãos (pode ter que juntar mais farinha ou mais água).
Estendi a massa com um rolo dando uma forma circular.
Entretanto, processei as ervilhas com o restante azeite, a bebida vegetal, salsa e salicórnia a gosto.
Distribuí esta mistura na massa e dispus as fatias de abóbora por cima. Dobrei as bordas da massa por cima das fatias, polvilhei com pimento amarelo em rodelas e levei ao forno cerca de 40 minutos (ou até estar cozinhado).
Servi polvilhado com um pouco mais de salicórnia e com rúcula e miolo de noz picado.
Adoro abóbora, adoro doces com o travo do azeite, adoro trates… Resumindo, gosto de tudo nesta receita bio & natural. O cheirinho, as texturas, o sabor!
Ingredientes (2 unidades pequenas)
150 ml puré de abóbora
q.b. stevia
1 ovo
q.b. canela
35 g farinha de arroz
80 g farinha de atrigo
2 c. sobremesa azeite
1 colher de sobremesa de vinagre
2 colheres de sopa de água
Misturei as farinhas com o azeite, seguido do vinagre e da água (a massa deve ficar maleável, se for necessário, poderá usar um pouco mais de agua ou farinha). Deixei repousar cerca de 10 minutos, estendi-a e forrei com ela uma forma pequena, de aro amovível. Liguei o forno nos 190 graus. Numa taça misturei o puré de abóbora com o ovo e uma colher de café de canela. Adocei a gosto com stevia e coloquei esta massa sobre a base. Levei ao forno, conde cozinhou cerca de 35 minutos (ou até a massa estar cozinhada e o recheio firme.
Com o Halloween a chegar, é claro que a Nutrição com Coração não esqueceu a abóbora e as receitinhas saudáveis e felizes com ela. Juntámo-nos ao Bio & Natural e o resultado foi lindo e delicioso: 2 tartes diferentes, uma doce e uma salgada. Com abóbora, claro! Vamos falar sobre este hortícola? Existem vários tipos de abóbora, com sabores e texturas ligeiramente diferentes, todos com grande riqueza nutricional. Tudo nela é comestível, desde a casca às sementes, igualmente ricas. Vitaminas e minerais são um mundo neste, como em tantos outros hortícolas. A abóbora tampem é rica em carotenos, poderosos antioxidantes e ainda noutros, como a luteína e zeaxantina, que ajudam a prevenir problemas relacionados com a visão. E para quem se preocupa com o seu açúcar: pode ficar descansado, não é necessário.
Vamos saborear uma boa tarte de abóbora?
Pode encontrar todos os itens necessários para estas receitas, AQUI.
Tartes de abóbora (4 unidades pequenas)
300g abóbora manteiga (ou outra a gosto)
2 paus de canela
1 casca de limão
q.b. stevia
1 colher de sopa de farinha de milho
q.b. miolo de noz
2 ovos
1 colher de sopa de quark
q.b. tomilho
2 colheres de sopa de ervilhas
2 colheres de sopa de espargos em pedaços
1 chávena de cogumelos em pedaços
1 colher de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de farinha espelta
1/2 chávena de água
q.b. queijo parmesão ralado
q.b. canela em pó
q.b. miolo de noz
Preparação
Cortei a abóbora em cubos pequenos. Dividi em duas partes iguais. (As sementes podem ser limpas e tostadas no forno, são um excelente snack). Num tacho deitei 1 colher de sobremesa de azeite, a cebola roxa, os espargos, os cogumelos, as ervilhas e tomilho a gosto. Deixei cozinhar em lume brando, até a maioria do líquido formado evaporar. Noutro tacho coloquei a restante abóbora com os paus de canela, a casca de limão e levei ao lume. Adocei com stevia a gosto e, sempre que necessário, adicionei bebida de aveia, para que a abóbora cozinhasse a gosto. Entretanto, numa taça misturei a farinha com o restante azeite e água (a massa fica maleável, pode acertar com mais água ou farinha). Programei o forno nos 190 graus. Forrei 4 forminhas com a massa. Recheei com os recheios doce e salgado.Por cima das duas de recheio salgado verti um ovo batido com quark e polvilhei com queijo parmesão ralado. E, por cima da de recheio doce, um ovo batido com farinha de milho, canela e nozes a gosto.Foram ao forno onde cozinharam até dourar (cerca de 35 minutos).
Recebi visitas que adoram abóbora. A verdade é que a versatilidade deste hortícola tanto nos delicia em receitas doces como dá um toque de requinte em receitas salgadas. Tempo bom passado na Cozinha com ♥.
O Canal Nutrição com ♥ do Jornal de Noticias apresenta 2 receitas com abóbora.
Cortar a abóbora em pedaços e levar ao forno depois de temperar com azeite, noz moscada e alecrim. Cozinha a 180 graus cerca de 40 minutos (ou até ficar a gosto).
Leitecreme de abóbora (3 taças)
150 g puré de abóbora
1 pau de canela
1 casca de limão
1 ovo
250 ml bebida vegetal
2 c. sopa amido de milho
q.b. canela
q.b. stevia
Levar a bebida vegetal ao lume com o pau de canela, a casca de limão e, depois de ferver, adoçar a gosto com stevia. Bater o ovo com o amido de milho e adicionar ao leite, juntamente com o puré de abóbora. Levar ao lume, sempre brando, mexendo sempre até engrossar. Servir morno ou fresco polvilhado com canela.
