A suavidade do pudim contrasta com o crocante da cenoura. Tem que experimentar…
Ingredientes (2 unidades)
400 ml leite de coco
1+1/2 folhas de gelatina
2 colher de sobremesa de stevia
q.b. Hortelã da Vitacress
100 g Cenoura Baby Natura da Vitacress
30 g coco ralado
1 colher de sopa de mel
1/2 copo de água
Preparação
Comecei por levar ao lume o leite de coco com a stevia e a hortelã da Vitacress (depois de lavada).Demolhei as folhas de gelatina em água fria. Depois do leite de coco estar bem quente, desliguei e adicionei as folhas de gelatina escorridas.Retirei a hortelã e coloquei a mistura em duas formas que levei ao frigorífico cerca de 4 horas (ou até ficar firme).Lavei as cenouras baby natura da Vitacress, cortei-as em rodelas finas e coloquei-as num tacho juntamente com o mel e meio copo de água (se for necessário pode adicionar mais). Quando a cenoura cozinhou, desliguei e misturei o coco ralado.(pode adicionar um pouco mais de hortelã picada, ao crumble, se gostar).Servi a panacotta com o crumble de cenoura por cima.
