vegan

Almoço e Jantar 16 de Maio, 2020

Milhos à moda da Mãe Bravo

Depois de muitos pedidos, deixo-vos a receita de Milhos à Moda da Mãe Bravo, vegetarianos, claro!

Ingredientes (2 pessoas)

250g tofu

170g milhos

400 ml água

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 cebola pequena

2 folhas de louro grandes

5 tomates cherry

q.b. feijão verde cozido

Lavei muito bem os milhos com água fria e escorri. Coloquei o azeite num tacho em lume brando com o alho, a cebola, os tomates (todos picados) e o louro. Quando a cebola ficou translúcida adicionei o tofu em pedaços. Juntei a água e deixei ferver.

Misturei os milhos, mexendo sempre até ficar com a consistência desejada (pode juntar mais água, se achar necessário).

Servi com feijão verde.

Almoço e Jantar 5 de Maio, 2020

Almôndegas vegan

Estes dias dão-nos ideias boas. Fui ao frigorífico e vi que tinha arroz já preparado, feijão cozido e alguns legumes. Queria evitar desperdícios e em simultâneo preparar algo diferente… Lembrei-me de preparar almôndegas vegan!
Ficaram lindas, cheiram bem e sabem ainda melhor.
Todos os ingredientes são biológicos e podem encontrá-los no supermercado do El Corte Ingles.

Ingredientes (10 a 12 unidades)

1 chávena de feijão branco cozido

2/3 chávena arroz cozido

1 chávena de grelos cozidos

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de pimento vermelho picado

Programei o forno a 190 graus. Coloquei o azeite num wok, juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Deixei aquecer e juntei os grelos (já cozidos e muito bem escorridos). Depois de cozinharem por breves minutos, reservei até arrefecerem.Processei o feijão (até formar uma massa). Misturei o feijão processado com o arroz e com os legumes.

Formei bolinhas, com as mãos que cozinharam num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até dourarem).

Almoço e Jantar 15 de Abril, 2020

Arroz de lentilhas com espargos no forno

Estas receitas simples mas cheias de sabor, são mesmo as minhas preferidas! Vão experimentar?

Ingredientes (1 pessoa)

1 chávena de café de arroz integral

1/2 chávena de café de lentilhas

2 colheres de chá de azeite

1 dente de alho

1a 2 colher de sopa de cebola picada

1 chávena de legumes em cubos, a gosto

1/2 cenoura ralada

3 espargos

1 chávena de tomates cereja

q.b. orégãos

Coloquei uma colher de chá de azeite num tacho, em lume brando, adicionei o alho picado, a cebola e os legumes (usei couve flor e curgete). Assim que a cebola ficou translúcida envolvi o arroz e as lentilhas e o dobro de água relativamente ao arroz. Deixei cozinhar até todo o líquido evaporar, desliguei e envolvi a cenoura.

Entretanto, programei o forno a 190 graus.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus os espargos e os tomates cereja que temperei com o restante azeite e com orégãos a gosto. Depois de cozinhar cerca de 15 minutos servi o arroz com os legumes assados.

Nota: pode cozer as lentilhas previamente.

Biológico 1 de Abril, 2020

Panquecas vegan de mirtilos

Com linhaça, bebida vegetal, azeite ou óleo de coco, aveia, mirtilos (ou outra fruta) e mais uns pozinhos de perlimpimpim, fez-se magia na Cozinha com Coração! O segredo está nos melhores ingredientes Bio & Natural e sobretudo no amor com que preparamos estas panquecas.

Pequeno-Almoço e Lanche 27 de Março, 2020

Papa de mix, banana e canela

Bom dia, Clã Nutrição com oração!

Para vos provar que o “mix panquecas” da minha linha #cemporcentobyanabravo não dá só para panquecas mas para váaaaaaarias preparações: desde smothies a bolos, podem também juntar ao iogurte e ainda… Tcharan! Preparar uma belíssima papa. Este mix tem aveia integral, trigo sarraceno, quinoa, sementes de linhaça e chia. Uma fonte excelente de gordura benéfica e de proteína vegetal. Deliciem-se!

Ingredientes (1 pessoa)

300ml bebida vegetal a gosto

3 colheres de sopa de mix para panquecas

1 casca de limão1 pau de canela

1 banana madura

q.b. canela

1 kiwi (sugestão para servir)

Preparação
Levei ao lume a bebida vegetal com a casca de limão. o pau de canela e o mix para panquecas. Sempre em lume brando, mexi devagar até engrossar a gosto. Nessa altura, retirei o pau de canela e a casca de limão.

Cortei a banana em rodelas e envolvi (quase toda) na papa ainda ao lume. Mexi mais 1 ou 2 minutos e servi com a restante banana e canela em pó.

Biológico 18 de Fevereiro, 2020

Cookies de grão-de-bico com pepitas de cacau

Despertar com COOKIES DE GRÃO-DE-BICO COM PEPITAS DE CACAU é como sentir um pedacinho de céu!
Para os preparar, escolhi os melhores ingredientes Bio & Natural :

1 chávena grão-de-bico cozido

2 🥄 de sopa de manteiga de amêndoa

2 🥄 de sopa (rasas) de linhaça triturada

2 🥄 de sopa de bebida de amêndoa

1 🥄 de sobremesa de fermento (sem glúten, se for o caso)

2 🥄 de sopa de pepitas de cacau cru

q.b. stevia

Agora, vamos para a Cozinha com Coração.

Programei o forno a 175 grau e então processei o grão de bico até formar uma pasta.
Envolvi os restantes ingredientes, deixando apenas o fermento e as pepitas de cacau.
Dividi a massa em porções semelhantes e formei bolachas que coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 25 minutos.