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receita vegetariana

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Ora já cá faltava uma receita da mãe Bravo! Desta vez protagonizou um episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias .

O que é? É um dos meus pratos preferidos, ou não tivesse leguminosas – vocês também gostam muito de feijão?

Chili, vegetariano, claro!

Deixo a receita, ora sim senhora.
E já agora deixo o link para o vídeo completo, que está no Canal.

Aqui fica, meus amores. A mãe Bravo está a obrigar-me a escrever que tem que apurar para ficar saboroso. (É muito convincente, esta mãe: “vá, escreve lá e amanhã faço-te um arrozinho malandro daqueles de que gostas tanto”. Como resistir?)

Ingredientes (2 pessoas):
– 1 colher sopa de azeite
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 folha de louro
– 1/2 tomate
– q.b. pimentos
– q.b. piri-piri (opcional)
– 200g feijão vermelho (cozido)
– 1 cenoura em rodelas

Coloquei num tacho o azeite, a cebola picada, o piri-piri e o louro.
Levei ao lume e assim que a cebola ficou translúcida, adicionei o alho picado, o tomate e a cenoura cortados.
Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando (junte água quente aos poucos sempre que necessário).
De seguida, juntei o feijão e, pouco antes de desligar, os pimentos cortados em tiras.

O que acham? Eu delicio-me com chilli!

👀 https://www.jn.pt/artes/especial/videos/ana-bravo-prepara-um-dos-seus-pratos-favoritos-inspirada-na-receita-da-mae-14683813.html

Ora bem… 

A Kiki insistiu em chamar “pão” a mais uma receita. Como o cheirinho inundou a Cozinha com Coração e a vontade de provar era mais que muita, concordei. 

Ele é pão arco-íris (o que publiquei antes, com legumes), ele é pão de banana e chocolate… toda uma padaria encantada em que celebramos os sabores bons e a alegria que dá prepará-los e saboreá-los. As duas. Eu e a minha Kiki. Tal como há uns 30 anos, quando levávamos pão com manteiga para o lanche e o deixávamos ao sol para ter uma torrada artenal. 

Pronto, vou deixar por um pouco as memórias e escrever a receita:

Ingredientes (1 pessoa):
– 1 banana madura (tipo da Madeira)
– 2 colheres de sopa de ricota
– 1 colher de sopa (rasa) manteiga de amendoim
– 1 colher de sopa de polvilho doce
– 2 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de pepitas de chocolate +70% cacau

Programei o forno a 180 graus.
Esmaguei a banana utilizando um garfo, envolvi a manteiga de amendoim, o polvilho, a farinha e o ricota.
Dispus metade da massa num ramequim untado, polvilhei com as pepitas de chocolate e coloquei por cima a restante massa.
Levei ao forno cerca de 30 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo).
Servi morno.

Agora, a verdade: quem fez tudo isto foi a minha Kiki. Eu cantei, dancei e comi. Também é importante, não acham?

Aqui fica mais uma receita vegan das boas, com o toque da mãe Bravo!

Cebola e alho picados entram num tacho com azeite e louro. Assim que a cebola fica translúcida juntamos pedaços de tomate e pouco depois a couve cortada, as cenouras em rodelas, curgete… Os legumes que tiverem. Deixa-se cozinhar, para tal, sem pre que necessário, vamos acrescentando pequeninas quantidades de água já quente. Quando os legumes estão quase cozidos juntamos o feijão e deixamos apurar, em lume brando. É então que entra a malagueta e corrigimos os temperos.

Desta vez trago-vos uma sugestão vegetariana/ vegan: uma nova versão da famosa “roupa velha” ou “farrapo velho”.

O aspecto chama a atenção até dos mais pequenos, é saudável e o sabor convence à primeira!

Podem encontrar todos os ingredientes em: https://primetag.com/r/DXdqWOWp4/3808199/

O segredo? Ir para a cozinha com amor e usar os melhores ingredientes Bio & Natural .

Fiquei orgulhosa com o resultado… O que acham?

Ingredientes (4 pessoas)

250g tofu

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de cidra

1 colher de chá de curcuma

2 dentes de alho

2 folhas de louro

2 cenouras (cortadas em rodelas)

1 repolho (ou outra couve a gosto)

2 colheres de sopa de farinha espelta

2 batatas (médias, cortadas em cubos)

1/2 chávena broa de milho ralada

1/4 chávena azeitonas pretas picadas

Cozi a couve, as cenouras e as batatas. Escorri bem e reservei.

Coloquei metade do azeite num tacho com o alho laminado, o louro, a curcuma e o tofu (que desfiz com os dedos). Depois de cozinhar alguns minutos, envolvi a cenoura, a couve e as batatas. Cozinhou mais alguns minutos, juntei o vinagre e a farinha.

Tirei o louro. Aqueci o forno a 190 graus.

Dispus a mistura de tofu numa assadeira, polvilhei com a broa e as azeitonas pretas. Coloquei o restante azeite por cima e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até ficar dourado).

Bom dia!

Vamos preparar biscoitos proteicos de cacau?

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1 copo de grão de bico cozido

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

1 colher de sopa de fermento

2 ? de sopa de “mix panquecas” da minha linha

3 a 5 ? de sopa de bebida vegetal

1 ? de sopa (rasa) de cacau em pó

q.b. stevia

E mãos à obra!

Processei o grão de bico com os restantes ingredientes. Adocei com stevia. Pode adicionar frutos secos ou oleaginosos picados, a gosto.
Formei biscoitos com as mãos, que cozeram no forno, a 180 graus cerca de 15 minutos.

Simples não é? Vão fazer?

? Já sabem que podem encontrar o meu “mix” nos supermercados ou em www.entregamosemcasa.pt

Hoje, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, eu e a minha mãe vamos ensinar a preparar um húmus cor de rosa, que além de ter uma cor maravilhosa, sabe lindamente!

Pode assistir AQUI ao vídeo completo.

Ingredientes

125g grão-de-bico cozido
50g beterraba cozida
1 dente de alho
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
q.b. água (para ajustar a consistência, se necessário)

Processei todos os ingredientes. Acertei a consistência adicionando água aos poucos.
Servi com bravas e bravinhas mas também pode saborear com palitos de legumes.