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Snacks

Biscoitos de Natal

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias foi até à Rua de Santa Catarina, na cidade do Porto distribuir Biscoitos de Natal.

Eram tão bons que deixo aqui a receita.

Podem assistir AQUI ao vídeo na íntegra.

Ingredientes (25 unidades)

150g farinha de aveia

90g amêndoas com pele

150g tâmaras sem caroço 

180g puré abóbora 

3 c sopa cacau em pó 

3 colheres sobremesa óleo coco

1+1/2 colher de chá fermento

q.b. canela

q.b. cardamomo

q.b. casca de laranja

Preparação

Coloquei ao lume um tacho com água,  as sementes de cardamomo e cascas de laranja. Juntei as tâmaras e deixei aquecer,  em lume brando. Desliguei e repousou cerca de 15 mjnutos. Escorri bem, rejeitei as sementes e as cascas e processei. Adicionei o puré de abóbora, o óleo de coco e a canela. Envolvei os restantes ingredientes: a farinha, o cacau, as amêndoas picadas e, por fim, o fermento. Formei bolas que levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, a175 graus, cerca de 15 minutos.

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Imprensa

Natal – tradição à mesa

Já vos disse que adooooooooooooooooooooro o Natal? E ele aproxima-se, o meu coração está tão quentinho e cada dia fica mais, não sei como ficará em mais 10 dias de espera… Acho que vai atingir a temperatura de um vulcão!

E foi para falar desta quadra, sobretudo da tradição à mesa, que o Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias foi para a rua. 
Vocês mantêm os sabores tradicionais ou inovaram na mesa de Natal?

Assista AQUI ao vídeo completo.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Pão proteico

Este pão já tem tudo! Além dos ingredientes habituais incluí fruta e proteína. Curiosos?

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou uma receita deliciosa.

Assistam AQUI ao vídeo completo.

Ingredientes (3 unidades)

1 banana madura

1/2 requeijão

2 ovos

1 pera picada

2 c. sopa azeite

1 chávena de farinha  

1 c. chá fermento

1/2 c. café canela

4 c. sopa miolo noz picado

Preparação
Programei o forno nos 180 graus. Esmaguei a banana, adicionei o ovo e o azeite e bati bem. Envolvi o requeijão, a farinha, a canela, o fermento, a pera e a noz. Levei ao forno em formas untadas ou de silicone, onde cozinharam cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito). 

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Imprensa

Pataniscas de legumes

E que tal umas pataniscas de legumes para alegrar este dia chuvoso? São fáceis de preparar e são uma delícia.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Pataniscas de legumes 
3/4 cenoura ralada

1/4 de couve em juliana fina

2 colheres de sopa de sementes de chia

2/3 chávena água1 chávena farinha integral

1/2 cebola picada

q.b. salsa picada (ou outra erva)

q.b. noz moscada (ou curcuma)

Preparação
Hidratei as sementes de chia na água (substitui os ovos na receita). Ralei a cenoura e cortei a couve em juliana (depois de lavada). Numa taça misturei a farinha com a noz moscada, adicionei a chia hidratada e os restantes legumes e salsa (se for necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha). Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.

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Sopas

Sopas frias

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou duas opções de sopas frias que prometem refrescar os dias quentes que ainda restam do verão. Ambas são excelentes opções para levar na marmita ou para desfrutar em refeições ao ar livre.

Assista aqui ao vídeo completo.

Sopa de abacate e pepino (1 pessoa)
1/3 pepino
1 abacate (maduro e pequeno)
1 c. chá azeite
q.b. sumo de limão
Qb tomate picado
Qb sementes de girassol
Passar a polpa do abacate com sumo de limão e o pepino em pedaços (pode ajustar a consistência com água).
Servir com azeite, tomate picado e sementes.
Sopa fria tropical
1/2 papaia
1 rodela de abacaxi em cubos
q.b. hortelã
q.b. oleaginosos picados
Passar a papaia com o abacaxi e hortelã a gosto (pode ajustar a consistência com bebida vegetal).
Servir com oleaginosos picados e mais hortelã.
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Almoço e Jantar

Hambúrgueres de espargos e cogumelos

Não acredito que ainda não foram espreitar a receita destes hambúrgueres de espargos e cogumelos….

Para assistir ao vídeo completo clique aqui.

 

Hambúrguer de coguemlos
100 g espargos verdes frescos
150 g cogumelos frescos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
25 g flocos aveia
60 g farinha de mandioca ou pão ralado
60 g queijo ralado
q.b. curgete ralada
q.b. tomate cereja
q.b. manjericão
Limpar os cogumelos. Cortar em pedaços os cogumelos e os espargos. Num wok colocar os cogumelos e deixar cozinhar até a maioria da água evaporar. Sempre em lume brando, envolver de seguida o alho, o azeite e os espargos.
Reservar numa taça, deixando arrefecer. Misturar depois, a aveia, a farinha de mandioca, o queijo e a curgete, ajustando a consistência com curgete ralada ou mais farinha de mandioca. Moldar hambúrgueres que se cozinham de ambos os lados numa frigideira antiaderente.
Servir com uma salada de tomate e manjericão.

 

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