Não acredito que ainda não foram espreitar a receita destes hambúrgueres de espargos e cogumelos….
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Hambúrguer de coguemlos
100 g espargos verdes frescos
150 g cogumelos frescos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
25 g flocos aveia
60 g farinha de mandioca ou pão ralado
60 g queijo ralado
q.b. curgete ralada
q.b. tomate cereja
q.b. manjericão
Limpar os cogumelos. Cortar em pedaços os cogumelos e os espargos. Num wok colocar os cogumelos e deixar cozinhar até a maioria da água evaporar. Sempre em lume brando, envolver de seguida o alho, o azeite e os espargos.
Reservar numa taça, deixando arrefecer. Misturar depois, a aveia, a farinha de mandioca, o queijo e a curgete, ajustando a consistência com curgete ralada ou mais farinha de mandioca. Moldar hambúrgueres que se cozinham de ambos os lados numa frigideira antiaderente.
Servir com uma salada de tomate e manjericão.
