Lembram-se do bolo de Páscoa de que vos falei esta manhã? Começa nesta forma: os ingredientes secos estão dentro de um frasco, que podem decorar como mais gostarem, para oferecer a quem amam.
Tem cacau, ora pois, não podia faltar nesta época… Ceeeeerto?
Todos os ingredientes são simples e saudáveis Bio & Natural .
Aposto que querem ver a receita – deixo-a no link:
Há forma de continuarmos a comer saladas? Há, pois! E hoje presenteio-vos com uma SALADA QUENTE de funcho.
Este é o alimento do mês escolhido pelo bio e Natural do El Corte Inglès, lembram-se?
Falemos mais um pouco sobre ele: tem um valor calórico baixo, sendo essencialmente constituído por água e alguma fibra.
Depois da camisola azul bem colorida, resolvi colorir o prato. Vocês sabem o que quer dizer cor na alimentação (no mundo dos hortícolas e da fruta): uma mistura de vitaminas e minerais que faz tão bem à saúde!
E eis que chegou à Cozinha com Coração a tão esperada KitchenAid. Para quem não conhece, é um robot com muitas funções que nos facilita a vida na cozinha. Bate, amassa, … Não para! 🤩 Já tinha reservado lugar para ele há algum tempo e estava à espera da “black friday” do El Corte Inglés (que começou ontem e termina a 29 de Novembro), para a conseguir com um valor mais em conta. Fica a dica para quem quiser oferecer um presente especial neste Natal!
E já cá está, a embelezar a nossa cozinha. Para a estrear preparei uma receita que usa duas das suas funções… E é… Só… De babar!
Tarte de pêra e mirtilos (4 pessoas)
🥧 120g farinha de espelta integral 🥧 110g (+ 2 🥄 sopa) farinha de tapioca 🥧 90g “farinha” de amêndoa 🥧 2 🥄 sopa linhaça triturada 🥧 8 🥄 sopa água 🥧 3 🥄 sopa azeite 🥧 3 🥄 sopa “manteiga” de amêndoa 🥧 q.b. stevia 🥧 4 🥄 sobremesa açúcar de coco 🥧 50g amêndoas 🥧 50g nozes 🥧 q.b. sumo de limão 🥧 2 pêras 🥧 1 maçã 🥧 100g mirtilos 🥧 100ml leite de coco (bem frio – deve estar no frigorífico há algumas horas) – opcional
Para preparar a massa comecei por hidratar a linhaça triturada cerca de 15 minutos. Coloquei na taça da batedeira as farinhas, a linhaça hidratada, o azeite, a manteiga de amêndoas, canela a gosto, 2 🥄 sobremesa de açúcar de coco. (Se a massa estiver muito seca e quebradiça, adicione água fria aos poucos, até que fique maleável, mas não se cole às mãos.) Programei o forno a 180 graus. Estendi a massa com um rolo e levei ao frigorífico enquanto prepava o recheio (cerca de 15 minutos). Lavei as peras e a maçã e cortei-as em fatias. Envolvi-as com o sumo de um limão, o restante açúcar de coco, canela em pó e 2 🥄 sopa de farinha de tapioca e deixei repousar 5 minutos antes de envolver cuidadosamente os mirtilos. Transferi a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal, coloquei a fruta no centro e dobrei as bordas para “envolver” a fruta. Levei ao forno onde cozinhou cerca de 45 minutos. Piquei grosseiramente as nozes e as amêndoas. Utilizei a batedeira com o acessório adequado para bater a parte sólida do leite de coco (pode adoçar com stevia) – esta parte é opcional. Servi a tarte (pode-se saborear morna ou fria) com o leite de coco e as nozes e amêndoas picadas.
Agora sim, tenho uma fada na cozinha além da minha Kiki!
E voltamos ao nossos dióspiros! Percebi que muuuuuuuitos de vocês adoram e por isso dediquei-me a fazer mais experiências com este fruto. Desta vez resolvi preparar uma tarte. Imaginam o aroma que se apoderou da nossa Cozinha com Coração enquanto estava no forno? Escolhi cada um dos ingredientes com muito amor no Bio & Natural e não tenho como não confessar isto: comi metade!
Descasquei e cortei os dióspiros em pedaços. Para preparar a massa misturei os ovos com as farinhas, a bebida e o iogurte vegetal, a manteiga de amêndoa, raspa de laranja e adocei a gosto com stevia.
Coloquei a massa numa forma untada (usei creme vegetal e stevia), dispus os dióspiros em pedaços e polvilhei com canela e amêndoa laminada.
Levei ao forno onde cozeu cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
O Outono presenteia-nos com um belo espetáculo de cores quentes, algumas das quais trazem sabores tão mas tão bons! O marmelo é um exemplo da junção da beleza para os olhos com a festa nas nossas papilas gustativas. Mas sobre ele falaremos num post que chegará muito em breve. Hoje o que tenho para vos propor é uma das muitas receitas que este fruto embeleza com sabor e nutrição. Talvez estranhem à partida, mas se podem ser usados de tantas formas… Porque não, também, em panquecas? Confiem, ficam deliciosas!
🥞 150g puré de marmelo (1 ou 2 marmelos) 🥞 80g “farinha” de avelã 🥞 2 🥄 sopa de farina de aveia 🥞 3 ovos 🥞 60ml bebida de soja 🥞 q.b. canela em pó 🥞 q.b. stevia 🥞 q.b. requeijão para servir 🥞 q.b. fruta para servir
Descasquei 2 marmelos, cortei em pedaços e cozi-os em água aromatizada com paus de canela. Escorri-os, transformei-os em puré e pesei 150g. Misturei todos os ingredientes, batendo bem. Cozinhei porções da massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente. Servi com requeijão e fruta (usei mirtilos).