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Sobremesa

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Pois… não sou fundamentalista ou radical. Sou a nutricionista do equilíbrio!

Gosto de comer e jamais abdico de proporcionar a todas as pessoas com quem me cruzo, sejam familiares, amigos, pacientes, momentos de cuidado de pessoal, momentos de amor, ao comer.

Tinha vontade de um bolo caseiro e como estamos na época das tangerinas, atinja muitas e algumas estavam a querer ficar feiinhas. Então tive uma ideia brilhante para o lanche de amigos de hoje: preparei uma Bolo de Tangerina e Canela!

Só o nome já deixa sentir algum sabor da nossa memória, não é?

E este é o momento em que partilho convosco a receita, claaaaaaaaro!
Deixem-me dizer-vos que é vegan, não tem açúcar adicionado e é assim bom de bom de mesmo bom.

👩🏽‍🌾 precisam de:

– 3 chávenas de farinha (com fermento)
– q.b. stevia – depende da doçura das tangerinas
– 1 colher de chá de canela
– 2 chávenas de sumo de tangerinas (ou de laranja)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de raspas de tangerina
Para a calda:
– 1 chávena de sumo de tangerina
– 1 colher de sopa de amido de milho
raspas de 1 tangerina
– 1 pau de canela

👩🏽‍🍳 e mãos à obra, numa completa terapia que pode ser cozinhar:

– Programei o forno a 180 graus;
– Misturei a farinha com stevia a gosto, a canela, as raspas de tangerina, o azeite e o sumo de tangerina;
– Transferi a massa para uma forma untada e levei ao forno cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
Para a calda:
– Misturei todos os ingredientes, ainda frios;
– Levei ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco;
– Tirei o pau de canela e deixei arrefecer.
(Se acharem necessário podem adoçar com stevia).

Servi o bolo com gomos de tangerina e com a calda. E ficou delicious.

Algum de vocês é como eu e adooooooora um bolinho caseiro preparado com fruta da época?

Eu e a Kiki fomos para a Cozinha com ❤️ preparar Rabanadas. É um convívio tão bom e já apetecia começar a nataliciar (uma palavra nova: deliciar com o Natal)!

Vamos à receita?

👩🏽‍🌾 Para (8 porções):
– 4 fatias de pão do dia anterior, com cerca 1cm espessura (usei um de trigo sarraceno)
– 4 fatias de pão do dia anterior, com cerca 1 cm espessura (usei um de curcuma)
– 450ml bebida vegetal (ou leite)
– q.b. stevia (ou açúcar amarelo)
– 1 pau de canela
– 1 casca laranja
Calda:
– 4 laranjas (sumo e raspas)
– 1 pau de canela
– adoçar a gosto (com stevia ou o mínimo possível de açúcar amarelo)
– 1 colher de sopa de creme vegetal
Nota: podem usar o pão que quiserem

👩🏽‍🍳 E com amor…
Levámos ao lume a bebida com o pau de canela e uma casca de laranja e aguardámos até levantar fervura.
Juntámos stevia a gosto e esperámos que ficasse morno.
Programámos o forno a 180 graus.
Colocámos a bebida num prato fundo e mergulhámos o pão até todo o líquido ser absorvido.
Dispusémos as rabanadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levámos ao forno, cerca de 35 minutos, ou até ficarem douradas.
Calda:
Levámos todos os ingredientes ao lume até ferver.
Desligamos, tiramos o pau de canela.
Servimos com a calda e com fruta a gosto e hortelã.

Aqui não ficou nem uma para contar a história!
Digam de vossa justiça, o que acham destas rabanadas caseiras, saudáveis, sem glúten e preparadas desde o ingrediente principal, o pão, com muito amor?

🕵🏽‍♀️ Têm alguma sugestão de receita de rabanadas saudáveis? Partilham connosco?

Estamos na época das uvas e por isso preparámos, na Cozinha com Coração do Jornal De Noticias , uma tarde deliciosamente saudável!

—— Tarte de Uvas ——

Precisamos de:
– 200g uvas
– q.b. canela
– 100ml leite ou bebida vegetal
– 20g farinha de milho fina
– 1 colher de sopa de amido de milho
– q.b. stevia
– 2 ovos
– q.b. amêndoa

E mãos à obra!

– Programei o forno a 180 graus;
– Lavei as uvas e dispu-las numa tarteira, cobrindo o fundo do recipiente numa só camada;
– Misturei o leite com os ovos, a farinha, o amido de milho, stevia e canela em pó a gosto e mexi bem;
– Deitei o preparado sobre as uvas, polvilhei a superfície com amêndoas e levei ao forno durante cerca de 30 minutos.

E que tal, aprovado?

Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal!

👀 https://www.jn.pt/1002123251/tarte-de-uva-para-aproveitar-a-fruta-da-epoca/

Feliz S. Martinho!

Deixo-vos a receita de um bolo que não leva farinha de cereal ou de outra fonte de hidratos de carbono, parece-vos bem?

Bolo de castanhas

Ingredientes:
– 250g puré de castanha
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de stevia(ou a gosto)
– 3 ovos
– q.b. “farinha” de amêndoa

E mãos à obra!
– Programei o forno a 180 graus;
– Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo;
– Noutra taça misturei as gemas com stevia a gosto;
– Adicionei o azeite, o puré de castanhas  e envolvi as claras;
– Transferi o preparado para uma forma untada com creme vegetal e “farinha” de amêndoa;
– Polvilhei com um pouco mais de “farinha” de amêndoa e levei ao forno onde cozeu durante cerca de 40 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo).

Todos os anos (e já contamos 8), na época do Halloween, o Canal Nutrição com Coração do Jornal De Noticias prepara uma receita especial para os mais novos.
Este ano a nossa sugestão são dedos de bruxa assustadores, saudáveis e divertidos.

 

—— Dedos de bruxa ——

– 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
– 1 ovo
– 150g farinha
– q.b. stevia
– q.b. raspas de limão
– q.b.  banana desidratada
– q.b. geleia de morango

Programei o forno a 180 graus.
Amassei a farinha com o ovo, raspas de limão, manteiga de amendoim e stevia a gosto. (Sugiro que ajuste a consitência da massa, se for preciso, juntando um pouco de água morna ou de farinha. A massa deve ficar moldável e não colar nas mãos.)
Moldei pedaços de massa em forma de dedo, coloquei banana desidratada a fazer de unha e, com uma faca fiz algumas “rugas nos dedos”, para parecer mais real. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levei ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.
Depois de arrefecerem coloquei um pouco de geleia de morango na extremidade oposta à unha.

Sugiro que vejam o vídeo completo no canal – sabem como lá chegar e deixo mais uma vez o link:

https://www.jn.pt/2416462455/dedos-de-bruxa-assustadores-para-cozinhar-no-halloween/

Vai uma sobremesa deliciosa, saudável, vegan, sem glúten e sem lactose?

Pudins de chocolate vegan  (2 pudins – vamos partilhar?)

– 75g chocolate + 70% cacau (vegan, se desejar)
– 250ml bebida vegetal (usei de aveia)
– 1 colher de sobremesa de agar-agar (usei em flocos)
– 5 colheres de sopa de água fria
– q.b. cardamomo

– Hidratei o agar-agar na água fria por 10 min;
– Misturei com a bebida vegetal, à qual adicionei cardamomo a gosto e levei ao lume até ferver;
– Envolvi o chocolate cortado em pedaços, desliguei e distribuí o preparado por 2 formas, que levei ao frigorífico depois de arrefecerem ligeiramente;
– Servi polvilhado com cacau em pó e mirtilos.

Vão experimentar?